A marmelada de melancia é um delicioso doce natural, que é bastante simples de fazer em casa. Leia sobre como fazer um produto doce caseiro e como armazená-lo corretamente.
Seleção e preparação de ingredientes
Para fazer a sobremesa de marmelada com melancia, você precisa escolher e preparar os ingredientes corretamente. É melhor tomar variedades doces de melancia, como Astracã, Melitopol 60, Zenith ou Volzhanin. Essas frutas têm polpa vermelha brilhante, são muito suculentas e possuem uma estrutura frouxa. A baga deve estar sem assaduras, arranhões profundos e manchas podres.
Para fazer uma sobremesa natural, você precisa escolher uma melancia de acordo com esses critérios externos:
- a casca deve ter uma superfície brilhante com um padrão claro;
- também é durável e resistente;
- quando está danificado, um cheiro característico de grama recém cortada aparece.
A fruta deve ser bem lavada antes de cozinhar a geléia. Para o procedimento de lavagem, são usados bicarbonato de sódio e uma escova não rígida, que limpa completamente a pele. Depois de esfregar com sabão, a fruta é lavada com água morna e seca com uma toalha de algodão.
Figo ou frutas cristalizadas também são feitas a partir da casca da fruta. Para fazer isso, você precisa aparar adequadamente a casca da fruta. A carne é cortada com uma faca afiada, deixando 0,5 cm nas crostas e, em seguida, é necessário limpar a camada superior da crosta do padrão, deixando apenas a parte branco-rosa, adequada para fazer um prato de sobremesa.
Você sabe Em 2012, a Gummi Bear Factory tornou a maior geléia de marmelada em forma de urso do mundo. Ela pesava 600 kg e tinha 1,7 m de altura.
Receitas passo a passo para fazer geléia de melancia
À primeira vista, pode parecer que fazer sobremesa de marmelada com melancia não seja nada difícil. No entanto, para alcançar o resultado desejado, você deve seguir todas as regras e cumprir a tecnologia de cozimento.
Receita simples de celulose
400 g3 horas 40 minutos
suco de melancia com polpa
0,5 l
Calorias (valor nutritivo) por 100 g:
Para iniciar a preparação da sobremesa, é necessário preparar o suco, para o qual a carne deve ser separada da crosta da melancia e passada por um espremedor.
Misture o açúcar com a pectina com um batedor até ficar homogêneo.
Despeje o suco em uma panela e aqueça a uma temperatura de + 60 ° C.
Despeje o açúcar com pectina em suco aquecido, mexendo com um batedor. Continuando a misturar o suco com o açúcar, deixe ferver e misture o xarope de glicose.
Cozinhe a massa a uma temperatura de + 108 ° C, o que levará cerca de 30 minutos, depois desligue e adicione o ácido cítrico misturado com água.
Mexa a mistura com um batedor por 2 minutos. Em seguida, despeje no molde e deixe esfriar por 3 horas a uma temperatura de + 20 ° C.
Corte a sobremesa resfriada com fatias usando uma faca umedecida e polvilhe com açúcar em pó.
Para iniciar a preparação da sobremesa, é necessário preparar o suco, para o qual a carne deve ser separada da crosta da melancia e passada por um espremedor.
Misture o açúcar com a pectina com um batedor até ficar homogêneo.
Despeje o suco em uma panela e aqueça a uma temperatura de + 60 ° C.
Despeje o açúcar com pectina em suco aquecido, mexendo com um batedor. Continuando a misturar o suco com o açúcar, deixe ferver e misture o xarope de glicose.
Cozinhe a massa a uma temperatura de + 108 ° C, o que levará cerca de 30 minutos, depois desligue e adicione o ácido cítrico misturado com água.
Mexa a mistura com um batedor por 2 minutos. Em seguida, despeje no molde e deixe esfriar por 3 horas a uma temperatura de + 20 ° C.
Corte a sobremesa resfriada com fatias usando uma faca umedecida e polvilhe com açúcar em pó.Receita de vídeo
Você sabe Nos países de língua inglesa, a palavra marmelada significa geléia e somente de frutas cítricas.
De cascas de melancia
800 g3 horas
Calorias (valor nutritivo) por 100 g:
- Moa a crosta de melancia descascada no liquidificador até obter uma massa de polpa.
- Mexa o açúcar com a massa resultante e despeje o suco de laranja nele.
- Deixe ferver a mistura resultante e cozinhe por 60 minutos. A cada 3-4 minutos é necessário agitar a massa para evitar queima.
- Após uma hora de cozimento, misture a gelatina diluída em água e raspas de laranja.
- Agite vigorosamente a fervura, deixe a substância ferver e desligue-a.
- Quando a sobremesa esfriar um pouco, despeje nos moldes e deixe esfriar por 2 horas a uma temperatura de + 20 ° C.
Recursos de armazenamento
Para manter o produto o maior tempo possível, é necessário criar condições ideais para seu conteúdo. A geléia é melhor armazenada em objetos de vidro hermeticamente fechados. Para colocar corretamente o produto em uma jarra, siga as recomendações: cubra o fundo do recipiente com pergaminho e, para evitar que a geléia grude, polvilhe cada camada com açúcar de confeiteiro.
Importante! A sobremesa natural é mantida a uma umidade relativa de 70% e a uma temperatura do ar de + 15 ° C; Também é necessário evitar a luz direta do sol no produto, caso contrário, ele se deteriorará.
Um recipiente com iguarias de gelatina pode ser mantido em um armário ou porão por 60 dias, e se a pectina estiver incluída, então 90 dias. Cozinhar geléia de melancia não é tão fácil quanto parece. No entanto, as receitas para a preparação de guloseimas podem ser simples e moderadas, para que cada pessoa da culinária possa escolher por si mesma o grau de complexidade do prato e agradar seus entes queridos com um produto caseiro natural.
