Pepinos em conserva crocantes são o deleite favorito de muitos. Eles são comidos com batatas, com pratos de carne, adicionados a saladas ou cozidos deliciosos primeiros pratos.
Seleção e preparação de ingredientes
Pepinos são melhor comprados no mercado pela manhã. As frutas devem ser frescas e suculentas. Duro e forte ao toque. Nas variedades em conserva, a casca é fina, os espinhos escuros. A fruta para salgar deve ser verde brilhante, as pontas e os lados são ligeiramente mais leves. Eles devem ser lisos, retangulares, sem arranhões e espessamentos.
Importante! Os pepinos devem ser lavados cuidadosamente em água corrente, para que não restem contaminantes. E seque em uma toalha.
Receitas para a colheita de picles com vinagre de maçã para o inverno
Cada amante em estoque tem suas maneiras favoritas e comprovadas de colher picles. Eles são salgados em barris, sacos, inteiros ou cortados. Saladas são feitas de pepino, em conserva com outros vegetais. Aconselhamos que você tente fazer pepinos em conserva com vinagre, mas não mesa comum, mas maçã. Eles saem picantes, crocantes e extremamente saborosos.
Receita clássica sem esterilização
1 lata para 2 litros por 4-5 horas
pimenta vermelha quente
0,5 pc
pimenta preta
4 pc
Valor nutricional por 100 g:
- Mergulhe os pepinos em água gelada por 2 a 4 horas.
- Lave bem, corte as pontas, coloque uma toalha limpa e seca, deixe secar.
- Coloque guarda-chuvas de endro, dentes de alho inteiros, pimenta vermelha no fundo do recipiente preparado.
- Encha bem com pepinos.
- Ferva a chaleira, despeje a peça com água fervente, cubra com tampas a vapor, deixe descansar por 10-15 minutos.
- Despeje a água, encha o frasco novamente com água fervente e limpa e deixe por 5-7 minutos.
- Ferva a água para a marinada, despeje sal, açúcar, adicione folhas de louro, ervilhas de pimentão, adicione sementes de mostarda, ferva por 2-3 minutos.
- Despeje água da lata.
- Despeje o vinagre de maçã na marinada fervente, encha o frasco com marinada.
- Aperte a tampa rapidamente, vire-a, envolva-a com algo quente e deixe esfriar.
Importante! Os frascos precisam ser preenchidos com marinada na parte superior para evitar mofo.
Receita de vídeo
Receita clássica sem esterilizaçãoVocê sabe O vinagre de maçã é um produto completamente natural. É rico em vitaminas e antioxidantes.
Com esterilização
2 latas por 1 litro por 6-8 horas
maçãs agridoces
2 peças
- endro a gosto
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje pepinos puros com água fria por 5 a 7 horas.
- Minhas maçãs, três em um ralador fino, espremem o suco através de gaze ou peneira.
- Traga o suco resultante com água para 1 litro.
- Despeje na panela, adicione sal, cozinhe por 2-3 minutos.
- Cortamos metade da cebola em rodelas, o restante em fatias.
- No fundo de latas limpas, coloque anéis de cebola, alho picado e endro.
- Nós espalhamos os pepinos com força, enchemos os lugares vazios com fatias de cebola.
- Em cada jarra, adicione uma colher de vinagre de maçã.
- Encha até a borda com salmoura quente.
- Nós esterilizamos em água quente por 5 minutos.
- Cork, abra as tampas.
Características de armazenamento de espaços em branco
Os frascos com picles são armazenados em uma sala seca e escura com acesso ao ar suficiente. A preservação é armazenada por até 18 meses. Mas não mais que 2 anos. Se as tampas estiverem enferrujadas ou infladas, é melhor descartar essas latas; elas nunca devem ser tomadas como alimento.
Você sabe Nas receitas de esterilização, os espaços em branco não são cobertos com um cobertor, caso contrário, os pepinos ficarão macios.
Hoje, as prateleiras das lojas estão cheias de muitas delícias. Mas é muito mais saboroso e útil preparar você mesmo a preservação. Se você aderir à receita e às fases - fazer isso não é nada difícil.