Nas condições urbanas, uma variedade de salas é usada para armazenar batatas: da varanda isolada no apartamento à garagem. Se possível, é melhor armazenar os vegetais colhidos no porão ou na adega, mas é importante preparar adequadamente a sala e criar o microclima apropriado. Nas condições incorretas de armazenamento, os tubérculos podem começar a deteriorar-se rapidamente e não podem durar até a primavera. No artigo, consideraremos as regras básicas para organizar uma adega para armazenamento de batatas a longo prazo, dicas para preparar tubérculos e possíveis erros no armazenamento da colheita.

Quando colher batatas na adega

Depois que os tubérculos são escavados no chão, eles são secos e separados. Recomenda-se baixar os frutos para o porão apenas 14 a 20 dias após a colheita.

É importante observar as seguintes condições:

• você precisa limpar os tubérculos na adega antes do início da estação chuvosa e das geadas noturnas;
• transportar legumes de preferência com tempo ensolarado;
• a temperatura do ar externo não deve ser inferior a + 5 ° C;
• você precisa mover as batatas para a adega com cuidado para não danificar os tubérculos, pois as frutas se deterioram rapidamente devido a choques e danos mecânicos.

Você sabe Os tubérculos de batata contêm uma substância tóxica - solanina. Ele se acumula nas frutas sob luz solar direta e pode causar envenenamento.

As melhores variedades para armazenamento a longo prazo

Para obter uma colheita precoce, o jardineiro escolhe variedades maduras precoces para o plantio, mas são completamente inadequadas para armazenamento a longo prazo e deterioram-se rapidamente mesmo em um armazenamento perfeitamente equipado.

As variedades de batata com maturação média ou tardia são melhor armazenadas na adega. Ao mesmo tempo, os frutos não perdem sua aparência atraente e retêm bom gosto até a primavera.

As melhores variedades adequadas para armazenamento no inverno incluem:

1. Picasso. A variedade é detentora de um recorde de vida útil. Os tubérculos são ovais e têm uma casca bege suave. O peso de uma fruta pode chegar a 100 g, com excelente sabor e um mínimo de amido.
2. Asterix. Batatas desta variedade têm uma forma oblonga e são cobertas com casca vermelha. A polpa dos tubérculos contém cerca de 16% de amido e um bom sabor. A massa de uma fruta é de cerca de 100 g.
3. Atlant. Esta variedade foi criada na Bielorrússia e é perfeitamente armazenada na adega até a primavera. As frutas são arredondadas, com uma pele marrom clara, contêm 18 a 20% de amido. A polpa dos tubérculos é muito saborosa e não escurece no ar.
4. Vesnyanka. Os frutos desta variedade são redondos e não muito grandes. A casca tem uma tonalidade rosa e a carne contém 20% de amido. A polpa dos tubérculos é de cor creme e tem um gosto bom.
5. Scarlett. A variedade é precoce, mas pode ser armazenada em uma adega bem equipada até o final de fevereiro. Os tubérculos são ovais, sua massa é de 100 a 150 g, e a casca da fruta é lisa, de cor vermelha. A polpa é granulada e saborosa, contém 16% de amido.

Temperatura e umidade ideais na adega para armazenar batatas

Mesmo as variedades que melhor suportam o armazenamento a longo prazo podem deteriorar-se no porão com condições inadequadas de microclima.

Na adega, você precisa criar as condições mais adequadas para armazenar a colheita de raízes.

Considere os requisitos básicos para o microclima interno:

• o porão deve estar escuro para que os tubérculos não germinem com antecedência;
• a sala deve estar seca e ter aberturas de ventilação para ventilação - isso evitará a podridão das frutas;
• a temperatura ideal do ar é +2 ... + 4 ° C. Em um porão muito quente, os tubérculos brotam e, no frio extremo, podem congelar e obter um sabor adocicado;
• a umidade deve estar em torno de 75 a 85%. Em um armazém com ar seco, os vegetais perdem rapidamente a umidade e murcham. No porão úmido dos tubérculos, o molde aparece rapidamente.

Importante! Para garantir a segurança da colheita, é necessário controlar a temperatura e o nível de umidade do ar na loja.

Você pode ajustar o microclima na adega com batatas usando as seguintes ações:

• para baixar a temperatura do ar, é necessário abrir estranguladores ou colocar recipientes com água congelada ao redor da batata, que, quando descongelada, resfria o ar da loja;
• se a adega estiver mais fria do que o necessário, os tubérculos são cobertos com um cobertor quente ou são colocados recipientes com água quente em torno deles;
• para reduzir a umidade, coloque recipientes com cal cortada ou beterraba em cima das batatas;
• Para aumentar a umidade, você pode borrifar as paredes do armazém com água.

Como preparar uma adega para armazenar batatas

As batatas são bastante exigentes quanto às condições de armazenamento, pois contêm muito amido e água. Portanto, antes de colocar a colheita para armazenamento, você deve prestar atenção especial à preparação da adega. É melhor fazê-lo 1 a 1,5 meses antes da colheita.

O trabalho preparatório na adega inclui as seguintes ações:

1. Verifique e limpe todos os respiradouros para garantir uma boa circulação de ar na sala.
2. Impermeabilizar o piso se estiver muito úmido ou próximo à superfície do solo são águas subterrâneas.
3. Isolamento externo da adega para proteção contra fortes geadas e superaquecimento. A opção ideal é construir uma pequena adega acima dela, que protegerá o teto de armazenamento das altas e baixas temperaturas do ar.
4. Impermeabilização de portaque fecha o armazenamento para que não passe rascunhos. No exterior, recomenda-se embainhar com poliestireno para melhor isolamento térmico.
5. Aquecimento adicional na adega com a ajuda de lâmpadas de cores escuras penduradas nos cantos da loja. Quando ativados, irradiam calor, o que ajudará a proteger a adega do congelamento durante o frio intenso.
6. Remoção de lixo e excesso de lixoque ocupa muito espaço e pode atrair roedores.
7. Remoção de orifícios nas paredes ou no chão de uma sala usando argamassa de cimento ou uma chapa de metal durável para evitar o risco de roedores.

Você sabe A pátria da batata é a América do Sul: lá ainda cresce em estado selvagem.

Processamento de sala

Para que as batatas da loja possam manter uma boa aparência e sabor até a primavera, é necessário executar o processamento correto da sala. Este procedimento permite livrar-se de bactérias nocivas microscópicas e prolongar a vida útil das batatas.

Vídeo: Processar a adega antes de colocar vegetais

As principais recomendações para o processamento do armazenamento são apresentadas abaixo:

• as paredes devem ser bem desinfetadas com uma solução de 10 l de água, 2 kg de cal, 150 g de sal e 1 kg de vitríolo. Os ingredientes a granel são dissolvidos em água e tratados com a mistura, o teto, o piso e todas as paredes da sala;
• processamento da adega com um verificador de enxofre. Ele precisa ser trazido para a sala e incendiado para que a fumaça permeie todas as paredes, teto e piso da loja;
• se a colheita anterior de batata durante o armazenamento nesta adega foi coberta com mofo, a desinfecção deve ser realizada duas vezes com um intervalo de 7-8 dias.

Importante! O processamento do armazenamento é melhor realizado em clima quente e ensolarado, para que a sala seja bem ventilada e as paredes molhadas sequem mais rapidamente.

Preparando tanques de armazenamento

A opção mais simples para armazenar vegetais é colocá-los no chão da adega na forma de uma pilha grande. Mas se houver pelo menos algumas frutas estragadas ou podres entre os tubérculos, elas causarão o aparecimento de podridão na maioria das batatas, por isso é melhor armazenar a colheita em recipientes espaçosos especialmente preparados.

Eles devem atender aos seguintes requisitos:

• o melhor material para fazer recipientes para batatas é a madeira;
• a caixa e o recipiente para vegetais devem ter aberturas pelas quais a ventilação será realizada. Você pode colocar as caixas em linhas horizontais localizadas em suportes de madeira ou colocá-las umas sobre as outras;
• Sacos de tecido separados também são adequados para armazenar tubérculos, que passam bem pelo ar e protegem as frutas da podridão. As bolsas também devem ser colocadas em paletes de madeira a 10-15 cm de altura do chão;
• as batatas no porão podem ser armazenadas em redes, mas os tubérculos podem congelar nelas. Para evitar que isso aconteça, as redes com vegetais são cobertas com uma camada de palha ou um cobertor quente.

A boa preservação da colheita contribui para o pré-tratamento de recipientes para armazenamento de batatas. É melhor executar este procedimento em clima quente e ensolarado.

O processamento é realizado desta maneira:

1. Todos os recipientes para batatas são levados para a rua, limpos da terra e dos restos dos vegetais do ano passado.
2. Para desinfecção, o recipiente é tratado com uma solução aquosa concentrada a quente de permanganato de potássio.
3. Deixe os recipientes ao sol até que estejam completamente secos e depois leve-os de volta ao porão.

Importante! O tamanho pequeno desses recipientes ajuda a dividir as batatas em pequenas porções e reduz o risco de perda de toda a colheita devido à podridão de vários tubérculos.

Características da preparação dos tubérculos para o marcador

Além do arranjo adequado da adega, você também precisa prestar atenção na preparação dos tubérculos para armazenamento a longo prazo. Isso irá proteger a colheita do mofo e apodrecer.

O processo de preparação de batatas consiste nas seguintes etapas:

1. Limpeza manual de tubérculos de pedaços de terra aderidos. Lavar a fruta não é recomendado.
2. Secar as frutas ao sol por 2-3 horas e depois na rua sob um dossel ou em uma sala seca com boa ventilação por 14 a 20 dias.
3. Classificação das batatas por prazo de validade - as variedades que são armazenadas piores são empilhadas separadamente e usadas primeiro.
4. Remoção de tubérculos danificados ou danificados.
5. Classificando as batatas por tamanho - os tubérculos grandes devem ser armazenados em recipientes separados para comer e os médios devem ser reservados para o plantio da primavera.

Armazenamento de batata na adega

Normalmente, antes do início de março, os tubérculos estão em um estado de dormência vegetativa, ou seja, eles não germinam e mantêm sua dureza. Mas com o advento da primavera, as batatas inevitavelmente começarão a ser cobertas com brotos, que extrairão muita umidade e farão os tubérculos letárgicos. Portanto, antes de colocar vegetais na adega, você precisa saber quanto pode armazená-los e quando as frutas começarão a deteriorar-se.

A duração do armazenamento do vegetal na adega, em conformidade com todas as condições de microclima descritas, depende diretamente do tipo de batata. As variedades que produzem as primeiras colheitas começam a produzir brotos em fevereiro. Ao mesmo tempo, o sabor dos tubérculos se deteriora, muitas vezes eles começam a apodrecer antes mesmo do surgimento dos brotos. Portanto, recomenda-se armazenar batatas precoces apenas até o meio do inverno e usá-las primeiro.

As batatas tardias podem permanecer inalteradas até meados da primavera, se você usar alguns truques:

• com o aparecimento precoce de brotos, remova-os manualmente;
• abaixe a temperatura na adega para + 1 ° C;
• coloque recipientes cheios de gelo ao redor do perímetro do armazenamento.

Você sabe Um dos tipos mais originais de batata é a variedade alemã Linzer Blaue. A polpa de seus frutos é de cor azul.

Erros comuns

Às vezes, as batatas começam a deteriorar-se rapidamente, mesmo em um porão bem equipado com um microclima adequado. A razão para esse fenômeno pode ser alguns erros cometidos ao cultivar, colher e armazenar colheitas.

Estes incluem:

• plantar variedades maduras precoces e mal armazenadas;
• falta de classificação, quando diferentes variedades de batatas são armazenadas juntas, e não separadamente;
• armazenamento de frutas de baixa qualidade ou danificadas com bons tubérculos;
• falta de exames preventivos de vegetais durante o inverno;
• violação do microclima na adega;
• armazenamento de tubérculos em uma pilha grande, derramada diretamente no chão da adega.

Se você tem uma casa particular, armazenar batatas na adega é a opção mais conveniente. Se você seguir todas as recomendações descritas em nosso artigo, a colheita de raízes será armazenada com sucesso até a primavera.