A temporada de Champignon está em pleno andamento. Supermercado, as prateleiras das lojas estão cheias e quantas estão no mercado. Mas alguns não gostam de comprar cogumelos, mas querem colecionar. Os catadores de cogumelos estocam cestas, paciência e preparam-se para procurar esse maravilhoso cogumelo. É bom coletar uma cesta inteira de cogumelos e não perder um dia em vão. A única coisa que você precisa saber para uma boa colheita é onde os cogumelos crescem.

Tipos de Champignon

Os cogumelos evoluíram ao longo de milhões de anos e muitas espécies desses cogumelos apareceram. O mais popular deles:

1. Comum (prado, pechilnika). O chapéu tem 8 a 15 cm de largura; nos cogumelos jovens, parece uma bola; as bordas do chapéu estão invertidas. Durante o período de crescimento, torna-se achatado, a base é em relevo, a aparência de uma cor leitosa. O interior do cogumelo leitoso, se quebrado, o interior fica vermelho. A perna tem 4-9 cm de altura e até 2 cm de largura, sem curvatura, é esbelta, um anel volumoso de cor leitosa é visível no centro da perna.
2. Campo. A tampa do cogumelo é grossa, oval em animais jovens, as bordas são enroladas, durante o crescimento, ela é gravada em relevo, com uma protuberância, se pressionada, uma tonalidade amarela permanecerá; aveludado ou poroso ao toque. O interior do cogumelo é maciço, de cor leitosa ou amarelada, tem um sabor adocicado e o aroma de amêndoas é sentido. No local da incisão, a cor do corpo fica amarela. A altura das pernas é de 5 a 10 cm, a largura é de cerca de 1 cm, alongada, delgada, com um anel volumoso de tom leitoso.
3. Agosto. O chapéu é serpentino, marrom-alaranjado, no centro do chapéu a cor fica mais brilhante. Nos animais jovens, parece uma bola e, com o crescimento do corpo, pode ficar mais achatada, com até 15 cm de largura.No interior do cogumelo, há polpa branca e maciça. A altura das pernas de 6 a 10 cm, com espessura de até 2 cm, fica mais espessa em relação à base.
4. Bernard. O chapéu tem 7-15 cm de largura, maciço por dentro, pode parecer em relevo e levemente achatado, a aparência é esquisita, as bordas são lisas. A pele é leitosa ou acinzentada, apresenta rachaduras. Dentro do cogumelo, a carne é carnuda, no início do crescimento leitoso, mas gradualmente se torna rosada. Tem um odor desagradável. A perna do cogumelo tem cerca de 10 cm de comprimento e 4 cm de espessura.
5. Calçada. O chapéu tem 3-15 cm de largura, a estrutura é carnuda, de cor semelhante à do limão e a aparência é suave. A polpa é friável e, no corte, torna-se rosada. Altura da perna - até 10 cm, até 4 cm de espessura, cor lisa e leitosa. Há um anel duplo na perna. Se você cheirar ou provar, sentirá acidez.
6. Vermelho escuro. A largura do chapéu é de 8 a 12 cm, com aparência saliente, tornando-se gradualmente mais achatada. A superfície é marrom-avermelhada, apresenta rachaduras. A carne é leitosa, no corte fica avermelhada, o sabor é suave, o aroma é cogumelo, libera ácido. Altura da perna - até 10 cm, espessura até 2 cm, cor bege, existe um anel.
7. Floresta grande. O chapéu é de aparência convexa, cor leitosa, 25 cm de largura. Cor do leite para as pernas. Na base fica mais espessa. Há um anel na perna. A polpa da cor do leite, solta, fica vermelha no corte; se você sentir o cheiro, pode sentir o aroma de amêndoas.
8. Floresta. O chapéu é oval, de 7 a 10 cm de largura; em cogumelos adultos, achatado, com inchaço, de tonalidade amadeirada, a superfície é porosa. A carne é leitosa, no corte fica vermelha. Altura da perna - até 15 cm, 1,5 cm de espessura, alongada, na perna - um anel.
9. Chunky. O cilindro mede de 5 a 8 cm de largura, no cogumelo jovem está inchado e com o tempo fica achatado. A superfície é calcária, não áspera, a borda é torcida. A carne é leitosa, grossa, se cortada, fica avermelhada, tem um aroma brilhante de amêndoas. Perna em forma de cone.

Onde eles crescem?

Os champignon crescem em locais onde o solo é bem fertilizado com húmus ou estrume. Eles começam a aparecer logo após as chuvas. Eles crescem em pequenas famílias em solos alimentados com composto de hortas e jardins, em clareiras, em campos e prados, ao longo das estradas. Estes cogumelos gostam de crescer em lugares onde pastam vacas. Eles amam pântanos. A região de Sverdlovsk é muito popular entre os catadores de cogumelos. As florestas de Sverdlovsk, com seus pântanos, parecem criadas pela natureza para o cultivo de cogumelos. Eles vêm especialmente aqui para coletar cestas cheias de cogumelos. Champignon são encontrados em ambientes urbanos, crescem ao longo de calçadas e trilhos.

Mas os cogumelos da floresta também adoram. Algumas espécies podem ser encontradas em abetos e florestas mistas. As florestas mistas estão localizadas nas regiões da planície russa, planície da Sibéria Ocidental, região de Amur e Primorye.

Aqui vivem espécies como:

• talhadia;
• pele amarela;
• avermelhado;
• prato rosa.

Antes de colher cogumelos nas proximidades da cidade, lembre-se de que metais pesados ​​ou outras substâncias perigosas podem se acumular neles.

Quando eles crescem?

Champignon pode ser encontrado durante todo o verão e outono. Comece a crescer em maio. Algumas espécies, por exemplo, champignon de campo, podem ser encontradas mesmo no final de outubro, quando as geadas já começam. A peculiaridade dos cogumelos é que eles germinam a cada duas semanas, para que não haja escassez de rendimento.

Importante! Você precisa ter cuidado para não confundir com um mergulhão pálido!

Quanto eles crescem depois da chuva?

A chuva fornece boa umidade para o micélio. Em representantes dessa espécie, o corpo vegetativo está localizado na superfície da terra, não caindo abaixo de 10 a 15 cm, o que torna uma excelente oportunidade para umedecer rapidamente as cordas do micélio. Dentro de alguns dias, o micélio será reabastecido com cogumelos novos. Mas não devemos esquecer que os cogumelos adoram chuvas moderadas prolongadas. Após uma chuva torrencial ou chuvisco leve, não se pode esperar um rápido crescimento de cogumelos.

Quando posso cobrar?

Você pode começar a procurar cogumelos depois da chuva após 3-5 dias. Mas a atividade vital do fungo é de curta duração, portanto, é melhor não coletar cogumelos entre os 13 e os 15 dias após a chuva, pois o corpo de frutificação já está cheio de toxinas.

Qualidade dos alimentos

A demanda por cogumelos é sempre alta, graças não apenas ao excelente sabor, mas também aos benefícios que esse cogumelo traz para o corpo humano, pois contém um grande conjunto de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e aminoácidos.

Características da composição:

• a presença de água em 100 g do produto totaliza de 87 a 90%, o que os equivale a alguns vegetais, como pepinos e couve;
• cogumelos secos contêm mais de 25% de proteína (nosso corpo pode processar 70 a 80% dessa proteína);
• a presença de gordura - 2-3%, a falta de colesterol é um bônus;
• a presença de carboidratos é de aproximadamente 30% do peso total. Mais carboidratos são encontrados em sacarose, frutose e glicose;
• fibra - até 2%;
• substâncias minerais - até 1,5%, também contêm manganês, estanho, iodo.

Conhecendo o local, o tempo de crescimento e a aparência do champignon, você pode enriquecer sua dieta e seus estoques de inverno com um produto útil e saboroso, do qual são preparadas muitas obras-primas da culinária. A coleção de champignon não é apenas saborosa e saudável, mas também informativa. Indo colher cogumelos, nos aproximamos da natureza e a compreendemos melhor.