O cultivo de champignon em casa é possível e acessível. No entanto, as instalações do apartamento ou da sua casa não funcionam, porque não há como observar as condições microclimáticas necessárias para o plantio de cogumelos. As condições domésticas para o cultivo de plantas implicam a presença de adegas, porões ou salas semelhantes, onde é possível manter um regime estável de umidade, temperatura, iluminação e ventilação. Bem adequado para o plantio de micélio em solo preparado em uma parcela pessoal.
Por que crescer champignon
O método caseiro de propagação de cogumelos traz muito prazer e benefícios a um ávido residente de verão.
Plantar uma planta é benéfico por vários motivos:
- o cogumelo pode ser cultivado o ano todo;
- ele traz renda extra;
- a chance de sempre ter uma iguaria fresca e ecológica em cima da mesa, rica em nutrientes;
- a oportunidade de economizar dinheiro na compra de cogumelos.
Além disso, o processo é fascinante e simples e pode se tornar um hobby útil para a alma, trazer uma boa renda adicional. Hoje, mesmo um iniciante será capaz de dominar a tecnologia simples do zero. Instruções passo a passo estão disponíveis em quase todos os lugares. Ao comprar micélio na embalagem, é descrita uma maneira bastante simples de criar para iniciantes. O fungo cresce em um substrato, preparado de maneira especial. O solo especial é melhor colocado em prateleiras ou em cogumelos de madeira, fáceis de preparar.
Você sabe Em 1707, o botânico Tournefort da França descreveu pela primeira vez um método para cultivar champignon em estrume de cavalo velho.
A escolha das instalações e se é possível crescer em um apartamento
Em pequenos volumes, o micélio pode ser cultivado no parapeito da janela do apartamento ou na varanda. Para um grande rendimento, você precisa escolher outro local. Adegas, estufas, adegas, lojas de vegetais, etc. são bem adequadas.
Escolha um quarto pelos seguintes critérios:
- existem paredes grossas com isolamento térmico;
- boa ventilação deve ser fornecida (sistema de suprimento e exaustão, especialmente para cultivo subterrâneo);
- altura do teto de 3 a 5 m;
- a presença de um sistema de esgoto e o fornecimento de água limpa;
- existe uma fonte de luz natural e é adicionalmente equipada com iluminação artificial (lâmpadas de efeito estufa DRL ou tipo luz do dia);
- equipado com aquecimento no inverno;
- a temperatura é mantida de + 18 ° C a + 22 ° C;
- boa umidade do ar;
- A iluminação deve permitir a criação de luz difusa e completa escuridão e impedir a entrada direta da luz solar na colheita.
É aconselhável cultivar micélio em porões com boa umidade, pois eles gostam de umidade. Para excluir a aparência de mofo e fungos nas paredes, eles devem ser tratados com uma solução de sulfato de cobre e cal. A desinfecção é necessária para proteger a colheita futura de vários tipos de parasitas e doenças.
Temperatura e umidade
O monitoramento desses dois indicadores importantes é necessário com a ajuda de termômetros e higrômetros. Ao plantar e cultivar em fases os canteiros de cogumelos, esses instrumentos de medição são completamente indispensáveis.
Importante! As variedades de alto rendimento, despretensiosas e fáceis de cuidar são mais adequadas para o cultivo interno.
A cultura é termofílica, o regime de temperatura desejado, no qual um cogumelo pode crescer, varia de +16 ... + 27 ° С. No verão, é fácil ajustar com ventilação. Além disso, a sala precisa ser selecionada isolada e resistente ao calor. É bom equipar a sala com sistemas de aquecimento ajustáveis. Aquecedores elétricos não são adequados. Por causa deles, o ar seca e o crescimento de corpos frutíferos diminui. A umidade na sala deve ser mantida entre 70 e 95%.
Recomenda-se irrigar completamente a terra com pulverizadores de jardim para evitar que ela seque e manter a umidade do solo. Você pode reduzir a taxa devido à ventilação.
Você sabe O sueco Lundberg, em 1754, descreveu os edifícios nos quais era possível cultivar champignon durante todo o ano. No entanto, a tecnologia era cara na época e o cogumelo era considerado uma iguaria.
Ventilação
O micélio começa a crescer somente quando há um influxo de ar fresco; portanto, o método de cultivo envolve a ventilação sistemática da sala. A melhor opção é instalar sistemas de ventilação e ar condicionado.
Se o composto é usado como substrato, durante a decomposição, ele libera ativamente dióxido de carbono, que deve ser removido da sala. Mas, ao mesmo tempo, os rascunhos não devem ser permitidos. Filtros adicionais para limpar o ar melhoram sua circulação no porão.
Preparação do substrato
Para começar, a produção do solo deve ser com a seleção de componentes para o futuro composto. O melhor é considerado uma mistura de palha com esterco de cavalo, complementada com superfosfato, nitrato de amônio, uréia e necessariamente gesso. É desejável que o animal não coma comida verde e coma principalmente palha.
A preparação passo a passo do composto é a seguinte:
- A palha de trigo ou centeio é embebida em um recipiente com água morna. Portanto, deve durar um dia.
- Depois disso, a palha é transferida para uma pilha e depositada em camadas, alternando com estrume, e cada uma delas é irrigada com água morna (máximo de 6 a 8 peças).
- Após 3-4 dias, o composto é completamente misturado e suplementado com superfosfato e uréia. A mistura começa a exalar um cheiro de amônia.
- Após 3-4 dias, é realizada a remisturação e a adição de nitrato de amônio.
- Assim, em etapas, o composto deve ser escavado por mais 4-5 vezes e outros componentes minerais são adicionados por sua vez.
- Durante a última mistura, o gesso é misturado.
Para 1 tonelada de estrume com palha, você precisará de:
- superfosfato - 5 kg;
- uréia - 3 kg;
- gesso - 4 kg.
Importante! On 3–5º dia após adormecer o substrato tegumentar, a sala precisa ser reduzida para +12 ... + 17 ° C.
Em média, o composto é preparado em 24 a 28 dias. O processo de fermentação termina quando o cheiro de amônia desaparece. O estrume adquire uma tonalidade marrom clara, uma textura solta, quando espremido suavemente elástico e não gruda nas mãos. Durante a fermentação, a temperatura do composto pode aumentar para +50 ... + 70 ° C. É possível plantar micélio no substrato preparado quando sua temperatura não excede + 25 ° C.
A preparação do substrato deve ser realizada em várias instalações especiais e bem ventiladas para uso doméstico ou sob um dossel na rua, para que a água da chuva e a luz solar direta não entrem nela. Portanto, as pragas de insetos não podem entrar em compostagem. Se não for possível fabricar o substrato você mesmo, ele poderá ser comprado na loja.
Você sabe Nos EUA, os cogumelos chegaram pela primeira vez em 1865, e a indústria de cogumelos começou a se desenvolver em 1870.
Como e o que plantar
O método caseiro para o cultivo de champignon utiliza pisos de terra, estantes e caixas de madeira. Eles são colocados um acima do outro, o que aumenta significativamente a área de pouso. É necessário cuidar cuidadosamente da colheita após o plantio de micélio no solo.
A técnica de pouso para iniciantes é a seguinte:
- Antes do desembarque, o composto pode ser submetido a tratamento térmico especial usando lâmpadas de aquecimento de um determinado tipo. Como no momento da semeadura, sua temperatura não deve cair abaixo de + 27 ° C, esse valor é ideal para a interação completa dos esporos com o solo.
- O composto aquecido é disposto em uma camada de 23 a 30 cm em camas ou caixas, enquanto está sendo abarrotado.
- Os poços são formados para aterrissagem com uma profundidade de 5 cm em um padrão quadriculado. A distância entre as células é de 25 cm.
- Um micélio de composto estéril é mergulhado em cada poço com uma bola do tamanho de uma bola de tênis. O tipo de cereal de micélio pode ser distribuído sobre a superfície do solo e podar com uma fina camada de substrato.
- Após o crescimento do micélio (após aproximadamente 1-2 semanas), uma camada de 3-4 cm de solo de cobertura deve ser espalhada sobre a superfície do substrato.
Vídeo: Champignon crescente
Recursos de Cuidados
As principais medidas para o cuidado dos canteiros de champignon são manter um microclima interno equilibrado durante o período de frutificação, a saber:
- Para regular o regime de temperatura não mais que +15 ... + 17 ° C, controlar para que o composto não seque (a + 20 ° C os cogumelos param de se desenvolver).
- A umidade deve ser mantida em pelo menos 65% a 95%, para isso as camas são cobertas com estopa ou jornais. Eles são umedecidos regularmente com água, mas não é permitido que a água entre no solo.
- Durante a irrigação, é melhor usar um bico com spray e impedir que a água entre no composto e irrigar apenas o solo polvilhado.
- Ventile a sala regularmente, especialmente após a primeira colheita, a falta de ar fresco leva à formação de uma crosta branca (estroma) no micélio. Deve ser limpo.
- À medida que o micélio cresce, eles adicionam um novo substrato e fazem fertilizantes - mistura de turfa seca e giz (9: 1). Uma semana depois, a temperatura na sala é reduzida para +13 ... + 15 ° C. Hidrate o solo, mas não permita a penetração da água na camada principal do substrato.
- Na ausência de janelas na adega, a iluminação é fornecida com lâmpadas fluorescentes por 5-6 horas, não mais.
Se o tamanho da sala permitir, o espaço deve ser dividido em duas partes - para incubação e campo direto dos cogumelos. Ao criar um microclima estável, as colheitas podem ser colhidas o ano todo.
Importante! Quando o período de frutificação termina, o micélio é descartado. Eles servem como recarga para as gerações futuras. O uso repetido do substrato é inaceitável.
Doenças de champignon e solo, métodos de controle
Existem diferentes tipos de doenças de cogumelos de várias origens:
- Cogumelo. Comum entre eles são a podridão úmida, que provoca deformação do corpo de frutificação e mofo por teias de aranha. Este último causa apodrecimento e mancha os cogumelos na cor marrom.
- Bacteriano. Os mais típicos deles são manchas enferrujadas e marrons, mumificação. Os produtos afetados perdem a apresentação. A mumificação é considerada bacteriose, o que leva à formação de corpos frutíferos anormais com pernas curvas de cor cinza-amarelo. Elevada taxa de crescimento perigosa - 30 cm / 1 dia.
- Viral. Diagnosticado por métodos especiais. Eles levam ao crescimento lento do micélio, ao desenvolvimento de corpos de frutificação anormais e à formação tardia de frutos.
Além disso, mofo competitivo pode aparecer no substrato, o que ocorre quando o material de partida é de baixa qualidade, a interrupção da preparação do composto e a tecnologia de pasteurização, no momento da adição de aditivos.
Champignon também pode ser afetado por pragas, como mosquitos, carrapatos, nematóides parasitas e saprófitas. Além disso, existem doenças não transmissíveis: estroma, morte em massa de embriões do corpo fetal, "crista de galo", desenvolvimento de corpos de frutificação com pernas finas e longas e capuzes pequenos.A prevenção e o tratamento são fornecidos pelos seguintes métodos de combate a doenças fúngicas:
- Destruição de fontes e métodos de propagação de doenças por medidas higiênico-higiênicas.
- Estrita adesão aos modos do processo tecnológico em todas as etapas do cultivo.
- Pasteurização do substrato.
- Medidas biotecnológicas - captura de imagens de mosquitos e moscas de cogumelos usando várias armadilhas.
- O uso de inseticidas.
- O método biológico é o uso de preparações microbiológicas.
Você sabe Os primeiros a colocar composto esterilizado com micélio em uma pura cultura de cogumelos nas garrafas e os americanos começaram a vendê-los.
O reconhecimento correto e as medidas oportunas tomadas podem salvar a colheita da morte e ajudar a proteger plantas e substratos de insetos e doenças nocivos.
Coleta e armazenamento
3-4 meses passam da sementeira ao amadurecimento. Você pode começar a coletar quando o cogumelo atingir tamanho médio e a membrana entre a tampa e a perna ainda não estourar. Cogumelos maduros são colhidos apenas para sementes, pois perdem propriedades úteis e qualidades nutricionais. Não é permitido coletar corpos de frutas com chapéu marrom escuro, pois podem causar intoxicação e provocar intoxicação alimentar.
O fungo é torcido a partir do substrato e o buraco é coberto com o solo. A frutificação ativa é de 8 a 14 semanas, acompanhada por ondas de rendimento de até 7 peças. A duração do estágio de descanso entre eles é de 4-7 dias. Com 1 sq. São colhidos 5 a 12 kg de colheitas, dos quais até 70% caem nas primeiras 2 a 3 ondas.Armazene o produto sem lavar em local fresco.
Prazo de validade na geladeira:
- 2-3 dias - em forma aberta;
- 6-7 dias - em um saco de papel a uma temperatura de +1 ... + 3 ° C;
- até 6 meses - no congelador.
Além disso, os champignon podem ser congelados na forma fervida, depois de fervidos por 10 minutos. Como você pode ver, o cultivo de champignon é bastante acessível para iniciantes. O processo não é particularmente difícil e não exige custos significativos. Se você seguir a tecnologia corretamente, poderá obter uma colheita de qualidade e deliciar-se com deliciosos pratos de cogumelos durante todo o ano.