Em uma "caçada silenciosa", nem todo mundo sabe as diferenças entre cogumelos comestíveis e perigosos. Os porcos pertencem à segunda categoria, mas são muito semelhantes em aparência a outras variedades adequadas para comer.
Valor nutricional
Se considerarmos o valor nutricional dos cogumelos das porcas, isso é de pouca importância. A composição contém uma quantidade mínima de proteínas, gorduras e carboidratos. No entanto, essa propriedade beneficiará as pessoas que monitoram cuidadosamente sua dieta e estão tentando ativamente perder peso.
Também na composição das porcas contém um grande número de vitaminas e mineiros. Apesar de sua concentração ser baixa, você ainda pode encher seu corpo com substâncias úteis.
KBZhU
Porcos de cogumelos podem ser atribuídos a produtos alimentares. O seu conteúdo calórico é de apenas 50 kcal por 100 g. Se considerarmos o KBZhU por 100 g, tudo terá a seguinte aparência:
- Proteínas - 3,7 g - este indicador representa apenas 5% da dose diária para humanos.
- Gordura saturada - 0, 13 g. 1% da ingestão diária.
- Gordura monoinsaturada - 0,15 g, 1% da ingestão diária.
- Gorduras polissaturadas - 0,49 g, 2% da norma diária.
- Carboidratos - 1,1 g. 1% da dose diária.
Vitaminas e Minerais
Os cogumelos Porcini contêm mais vitamina C. Sua quantidade chega a 7 mg. Entre outras vitaminas, destacam-se:
- PP - 10,4 mg;
- B5 - 2,1 mg;
- B2 - 0,4 mg;
- A e B1 - 0,1 mg;
- B9 - 0,03 mg.
A composição contém uma alta concentração de potássio (530 mg) e fósforo (115 mg). Também deve ser observado cloro (25 mg), magnésio (15 mg), sódio (6 mg) e cálcio (5 mg). Pequenas quantidades contêm zinco (0,28 mg), iodo (0,18 mg) e ferro (0,3 mg).Importante! Os porcos menores contêm cobalto (0,15 mg) e molibdênio (0,003 mg).
Os cogumelos porcini são prejudiciais
Este cogumelo pertence às espécies condicionalmente venenosas, por isso é considerado prejudicial aos seres humanos. A quantidade mínima de corpo de frutificação preparado incorretamente contribui para a manifestação de reações alérgicas e interrupção do funcionamento dos órgãos internos. Em casos raros, a morte é possível.
Importante! Se você come o corpo frutífero das porcas regularmente (devido à ignorância de que tipo de cogumelo você come), pode ocorrer insuficiência renal.
Se durante a "caça silenciosa" você vir o micélio desse fungo, tente ignorá-lo. Afinal, apenas um apanhador de cogumelos experiente pode preparar adequadamente a colheita para que se torne inofensiva à saúde e à vida. Se você raramente comer o corpo frutífero, não terá sinais de envenenamento. Toxinas e metais pesados contidos nesses fungos se acumulam no corpo humano gradualmente.
As substâncias nocivas contidas na polpa, acumuladas no corpo, provocam a destruição de glóbulos vermelhos no sangue. Como resultado, o trabalho do coração e do fígado é interrompido. Em todas as pessoas, a intoxicação se manifesta em momentos diferentes.
Isto é devido a muitos fatores:- idade
- estado de saúde;
- a quantidade de corpos de frutas consumidos.
Vídeo: Posso comer cogumelos porcini
Sintomas de envenenamento
O tempo após o qual o envenenamento pelas porcas chega depende do sistema imunológico humano. Você pode sentir os primeiros sintomas de envenenamento após 2-3 horas. Este é um sinal claro de que é melhor abandonar o uso futuro. Uma forma leve de intoxicação apresenta sintomas semelhantes aos do envenenamento normal por cogumelos.
- Os danos são os seguintes:
- Dor abdominal intensa.
- Diarréia e vômito.
- Mãos e pés frios.
- Fraqueza geral.
- Dor na região lombar.
- Desidratação
Se você encontrar esses sintomas, deve ligar imediatamente para um médico. Enquanto ele vai conseguir, você precisa realizar os primeiros socorros. Primeiro, o estômago da vítima é lavado, dando uma grande quantidade de água limpa para beber (pelo menos 8 copos). Isso causará vômito, o que removerá substâncias nocivas do corpo. Depois disso, dê à vítima um medicamento antialérgico (Suprastin). Não use drogas que parem de vômito ou diarréia. Antes da chegada do médico, o paciente deve estar na posição horizontal.
O benefício das porcas
Os cogumelos Porcini podem ser muito úteis se você aprender a cozinhá-los corretamente. A composição contém aminoácidos, proteínas, vitaminas e minerais necessários para o ser humano. O benefício é encher o corpo com os elementos e propriedades alimentares necessários.
É seguro comer corpos de frutificação, preparados de acordo com a seguinte tecnologia:
- Limpe-os da sujeira uma hora após a coleta.
- Por um dia, mergulhe os cogumelos descascados e lavados em solução salina (300 g por 5 l de água). Isso removerá todas as substâncias e metais perigosos.
- Após 24 horas, lave os cogumelos em água corrente e cozinhe por 10 minutos.
Então, agora você sabe o que são cogumelos de porco. Apesar de serem variedades com risco de vida e poderem ser comparadas em perigo com cogumelos vermelhos, elas podem ser consumidas. Somente para isso, você deve preparar adequadamente os corpos frutíferos para remover todas as toxinas.
