A maioria dos agricultores deseja que a cadeia de suprimentos de laticínios faça mais para evitar “danos leves ao leite”, pois eles podem prejudicar os nutrientes e o sabor do produto.
Estudos recentes mostraram que a maioria dos produtores de leite britânicos está ciente do problema de "danos leves" que afetam os nutrientes do leite e seu sabor. Estudos científicos mostraram que a iluminação natural e interna pode afetar a qualidade dos alimentos, o sabor e o cheiro dos produtos lácteos.
Testes realizados pela Universidade de Cornell mostram que alguns nutrientes, em particular proteínas e vitamina B2 (riboflavina), podem diminuir em 28% após apenas 20 minutos de exposição à luz.Os consumidores também acreditam que os varejistas devem agir, com mais da metade (55%) dos entrevistados dizendo que os supermercados devem usar ativamente embalagens de leite "à prova de luz" e menos de um terço (29%) dos consumidores sabem que a luz danifica o leite.
Três em cada cinco produtores de leite (62%) também estão convencidos de que toda a cadeia de suprimentos deve assumir mais responsabilidade sobre esse assunto. E mais do que isso, mais de 77% dos produtores de leite estão preocupados que a qualidade de seus produtos diminua antes de atingirem os consumidores devido aos padrões atuais de embalagem.Esses são os dados de uma pesquisa realizada pela Censuswide em março deste ano entre 1.000 consumidores britânicos e 150 produtores de leite britânicos.