No território da província de Guadalajara, localizada a cem quilômetros da capital espanhola Madri, existem vastos e perfumados campos de lavanda.
Flores lilás brilhantes, que parecem rosa claro ao amanhecer e roxo escuro ao amanhecer, estão substituindo cada vez mais os cereais, que não faz muito tempo eram uma prioridade para os agricultores locais.
No entanto, o tempo está se esgotando e os agricultores espanhóis entendem que cultivar lavanda hoje é mais lucrativo e grato do que cultivar campos de trigo. Afinal, primeiro, depois de colher lavanda, a terra permanece não tão seca quanto após o cultivo de trigo e outros grãos.
Em segundo lugar, com a venda de flores perfumadas, você pode ganhar tanto dinheiro quanto com a venda de grãos (se não mais), e os turistas também fornecem uma entrada adicional de recursos financeiros.
O fato é que a pitoresca Guadalajara, com seus campos de lavanda extraordinariamente bonitos e perfumados, foi realmente escolhida pelos visitantes que estão dispostos a pagar quase qualquer quantia, apenas para poder passear entre os arbustos de lavanda, tirar fotos espetaculares que provavelmente colecionam muitos gostos no Instagram e organizam um piquenique no fundo de encostas incrivelmente bonitas salpicadas de inflorescências roxas.
O turismo rural também está se desenvolvendo na vasta Guadalajara: se antes alguns turistas preferiam sair de férias para a costa do mar, agora muitos deles viajam prontamente para a província espanhola para participar do cultivo de lavanda.
Não é supérfluo notar que eles começaram a cultivar lavanda há cerca de trinta anos, quando um dos agricultores de Guadalajara visitou Provence e teve a ideia de trocar trigo por flores. Assim, o agrário fez uma contribuição significativa para a economia da Espanha, especialmente no verão, quando o fluxo de turistas solventes está crescendo significativamente.