Os champignon estão presentes na maioria das cozinhas do mundo, onde são usados como prato independente, bem como ingredientes em sopas e saladas ou como acompanhamento. As amantes costumam preferir cogumelos assados no forno ou na grelha, transformando-os em uma verdadeira decoração de mesa com a ajuda de várias especiarias e marinadas.
Seleção e preparação de ingredientes
Para assar, você precisa escolher apenas cogumelos frescos. Seus chapéus e pernas devem ser elásticos, livres de danos e manchas escuras. Observe com cuidado se a pele possui uma tonalidade branca ou ligeiramente bege e uniforme. Nos cogumelos frescos jovens, o livreto se distingue por uma delicada cor rosa; se forem cortados há muito tempo ou já estiverem "envelhecidos", os pratos serão marrons.
Importante! Existe uma visão separada — champignon real. A casca do chapéu tem uma cor marrom escura, como um boleto.
Para assar, selecione cogumelos inteiros do mesmo tamanho com tampas de cerca de 3 cm de diâmetro. Nesse caso, eles são cozidos uniformemente no mesmo período de tempo. Antes de cozinhar, os cogumelos devem ser bem lavados, pernas limpas, remover saias. Se desejar, você pode retirar a pele das tampas, mas isso não é necessário.
Receita de Cogumelos em Molho de Soja
290–120 min
ervas de provence
1 colher de sopa. eu
óleo de girassol
1 colher de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Lave, descasque e seque os cogumelos com papel toalha. Descasque o alho, passe por uma prensa ou grelha.
Para conservar os cogumelos, coloque-os em uma tigela funda, polvilhe com ervas provençais, adicione alho, molho de soja e óleo de girassol.
Despeje com maionese (a gosto). Mexa bem para que a marinada seja distribuída uniformemente. Marinar por 30 minutos.
Pegue uma assadeira, cubra com papel alumínio, distribua os cogumelos uniformemente e coloque no forno, aquecido a uma temperatura de 180 ° C por meia hora.
Receita de vídeo
Você sabe Não é apenas possível comer cogumelos crus, mas também é muito útil. Sem tratamento térmico, muito mais vitaminas e oligoelementos são armazenados neles. Eles são muito úteis para bronquite crônica, diabetes, hepatite, tuberculose, dor de cabeça. Um extrato de óleo deste fungo ajuda na luta contra problemas de pele (úlceras, eczema).
Essa receita envolve comer uma refeição quente ou após o resfriamento completo. Em ambos os casos - será uma obra-prima culinária que “voará” primeiro em uma jornada de trabalho e em uma mesa festiva. Além disso, os cogumelos não precisam ser fritos em uma panela, o que torna o produto mais útil.