Ovos de galinha - um dos produtos mais acessíveis, saudáveis ​​e simples que está presente diariamente na dieta separadamente ou como parte de outros pratos. Muitas pessoas gostam de beber ovos crus e considerá-los benéficos para o corpo. Veja se isso é verdade nesta revisão.

A composição dos ovos

O produto é formado pelo sistema reprodutivo da galinha e consiste em gema e proteína.

A proteína é 58% do peso do produto. Ao mesmo tempo, quanto mais tempo o produto permanece, menos proteína se torna - ela seca devido à troca de ar com o meio ambiente.

Os ovos diferem da maioria dos produtos, pois contêm um complexo completo de vitaminas e minerais. Devido a isso, eles são indispensáveis ​​para garantir o funcionamento normal do corpo.

Eles incluem (em% da norma diária):

• vitamina A (19);
• riboflavina (42);
• ácido pantotênico (28);
• vitamina B12 (46);
• colina (60);
• fósforo (25);
• zinco (11);
• Vitamina D (15).

Os métodos de cozimento afetam o valor nutricional do produto. Com o tratamento térmico, a quantidade de vitaminas diminui. Um baixo teor calórico (157 kcal) permite que você use o produto em nutrição dietética e alto valor nutricional - na dieta.

Você sabe Se você bebe ovos crus, apenas metade da proteína é absorvida. Para que o corpo o absorva totalmente, o produto deve ser consumido na forma fervida.

Os benefícios e malefícios dos ovos crus

A resposta para a questão de saber se os ovos crus podem ser consumidos é positiva. Uma vez que na natureza são um deleite para todos os animais. Também se pode responder afirmativamente se são úteis: é um alimento ideal que contém gradualmente todas as substâncias biologicamente ativas. Para que servem os ovos?

• Entre os benefícios de seu uso, pode-se notar que:
• • a proteína ajuda a construir músculos e manter o desempenho;
  • As vitaminas B apóiam o trabalho do cérebro, melhoram a memória, o estado do sistema nervoso;
  • metabolismo e metabolismo melhora;
  • uma excelente fonte de colina, necessária para a construção de membranas celulares;
  • as células são supridas com a energia necessária para a vida ativa;
  • o risco de doença cardiovascular é reduzido;
  • o trabalho dos órgãos da visão é apoiado;
  • mantém uma condição de pele saudável e evita a degradação dos tecidos do corpo;
  • o trabalho do sistema imunológico é aprimorado.

A qualidade geral da proteína é avaliada usando três critérios diferentes: composição de aminoácidos, biodisponibilidade de aminoácidos e digestibilidade.Dos 21 aminoácidos necessários ao organismo, eles entregam 9 ao seu corpo, e precisamente aqueles que não são encontrados em outros produtos.

• Qual é o perigo dos ovos:
• • consumido na forma bruta, pode levar à infecção por salmonelose;
  • colesterol alto - 212 mg com uma norma diária de 300 mg.

Para crianças

Os ovos são uma fonte maravilhosa:

• esquilo - são apenas 12 g, mas é uma proteína de qualidade muito alta;
• ferro - é necessário para processos de formação de sangue;
• colesterol - bebês e adolescentes precisam de alimentos ricos em gordura e colesterol - isso ajuda o corpo a se desenvolver;
• vitaminas.

É uma fonte de vitamina D que evita o raquitismo, ajuda a proteger os ossos e também o melhor amigo do sistema imunológico. Assim, o corpo receberá todas as vitaminas e minerais importantes, melhora o metabolismo, melhora a imunidade, reduzindo assim o risco de doença.

Importante! A clara de ovo pode ser uma fonte de alergias. Converse com seu pediatra antes de injetar um ovo na dieta do seu bebê. Para aqueles que não têm alergias, ainda é necessário introduzir um novo produto na dieta gradualmente.

Para homens

Eles são a fonte mais perfeita de proteína e, portanto, são úteis para os homens na construção de músculos e trabalhadores manuais. Promover a rápida recuperação do corpo após intensa atividade física.

Devido à sua composição, eles mantêm uma sensação de saciedade e carregam o corpo com energia durante todo o dia. Essa qualidade é garantida pela dose de carga das vitaminas B contidas aqui.

Para mulheres

A rica composição de nutrientes garante o funcionamento do sistema cardiovascular. Em particular, uma grande quantidade de betaína e colina. Um estudo recente em larga escala na China descobriu que consumir 1 ovo por dia reduziria o risco de doenças cardíacas e derrames.

Durante a gravidez e a amamentação, a ingestão de uma quantidade suficiente de colina é especialmente importante, pois é necessária para o desenvolvimento normal do cérebro do bebê.

Eles são recomendados para comer no café da manhã para fornecer energia ao corpo, e os nutricionistas incluem na composição de várias dietas, incluindo aquelas destinadas a perder peso. Esse efeito ocorre porque eles se saturam bem. E seu baixo teor calórico evita o acúmulo de excesso de peso.

Contra-indicações

Não é recomendado usar com as seguintes doenças:

1. Algumas pessoas são alérgicas às claras de ovos. Se comer clara de ovo pode causar reações alérgicas, como erupção cutânea, inchaço, náusea, diarréia, vômito, chiado no peito, tosse e espirro, você não deve comer ovos.
2. Pessoas diagnosticadas com deficiência de biotina (vitamina H). Pode ser a causa de doenças de pele, dermatite seborreica, coordenação prejudicada dos movimentos, convulsões. A clara do ovo é capaz de remover a biotina do corpo, exacerbando a condição humana.
3. Pessoas que sofrem de doença renal. O excesso de proteína pode levar à exacerbação da doença.

Apesar de ser um dos alimentos mais saudáveis, antes de comê-los, verifique se você não tem as doenças acima. Mesmo as pessoas saudáveis ​​precisam consumir não mais que 3 ovos por dia.

Você sabe Apenas 1 em cada 20.000 pode conter bactérias. Assim, a probabilidade de um ovo estar infectado com salmonelose é de 0,005%. No nível doméstico, isso significa que o consumidor pode encontrar uma instância infectada uma vez a cada 84 anos.

Características de comer ovos crus

Para trazer o máximo de benefícios para o corpo, é recomendado:

• cru é apenas se eles são de galinhas saudáveis;
• use apenas cópias novas;
• lave a casca antes de usar;
• é desejável que o produto esteja no menu da manhã (para melhor assimilação);
• crianças menores de 7 anos devem receber apenas ovos tratados termicamente.

Quantos ovos posso beber por dia?

Por muitos anos, acreditava-se que o número de ovos na dieta deveria ser limitado devido ao alto conteúdo de colesterol e à potencial associação com o risco de doença cardíaca. No entanto, estudos recentes mostram que o colesterol, que entra no corpo junto com a comida, tem muito pouco efeito sobre a quantidade de colesterol no corpo.

Consumo 1 pc. por dia corresponde a uma dieta saudável e é improvável que tenha um impacto significativo no risco de desenvolver doenças entre homens e mulheres saudáveis. A quantidade recomendada é de 1 a 3 peças por dia.

No entanto, alguns estudos mostram que comer 5 ou mais ovos por semana pode ter efeitos adversos à saúde, incluindo um risco aumentado de insuficiência cardíaca em homens ou câncer de mama em mulheres. No entanto, não há dados exatos para confirmar esse fato.

Como escolher um ovo fresco

Regras para escolher os ovos certos:

1. Eles devem ser armazenados em armários refrigerados especiais a uma temperatura não superior a +7 ° C. Isso impede o desenvolvimento de salmonelas. Portanto, compre apenas produtos refrigerados.
2. Escolha aqueles cuja casca esteja limpa e sem rachaduras. Salmonella pode estar na concha, mas por dentro só penetra através de rachaduras.
3. Preste atenção à marcação. A letra D (dietética) indica que o produto é demolido durante esta semana e é da mais alta qualidade. C (cantinas) significa que é demolida dentro de um mês. Pode ser consumido na culinária, mas não é aconselhável beber cru.

Importante! A concha possui cerca de 17 mil poros minúsculos através dos quais o produto pode absorver odores. Portanto, ele deve ser armazenado separadamente de outros produtos, fechado a outros odores.

Termos de uso

Salmonella pode afetar galinhas que são mantidas em condições insalubres. Como medida preventiva, recomenda-se tratar a concha com água e sabão antes de usar.

Regras gerais de uso:

• refrigerar antes de usar;
• beba apenas amostras limpas não danificadas;
• lave antes de usar;
• incluir de manhã.

Tudo o resto depende da preferência pessoal. Você pode agitá-lo antes de usar ou não, comer com sal e pão ou sem ele - tudo isso não afeta o sabor ou a composição bioquímica e depende apenas de seus desejos.

Receitas de coquetel de ovo cru

A proteína é o principal componente da massa muscular. Portanto, shakes de proteína têm muitas propriedades e vantagens úteis:

• pode substituir um café da manhã completo;
• proporcionar uma sensação de saciedade;
• dê energia e força ao corpo;
• são uma fonte de vitaminas e minerais.

Cocktail da manhã

Para obter um impulso de energia e fornecer ao corpo um café da manhã completo, você pode preparar um shake de proteína matinal. Também ajuda a se livrar das dores de cabeça e aliviar o estresse.

Ingredientes

• um copo de leite;
• 1 ovo
• 1 banana
• 20 g de mel;
• 100 g de queijo cottage com baixo teor de gordura;
• 60 g de aveia.

Todos os componentes do coquetel são triturados e misturados com um liquidificador. A banana pode ser substituída por outras bagas ou frutas de acordo com sua preferência.

Você sabe Galinhas da raça Araucan carregam ovos de cor azul e verde. Acredita-se que essa cor tenha aparecido como resultado de infecção por uma bactéria desconhecida há cerca de 500 anos. Isso levou a mudanças entrincheiradas no nível genético.

Cocktail de ganho de peso

Para aumentar a massa muscular e ganhar peso, você precisa tornar a versão anterior do coquetel mais calórica. Essa bebida será útil para aqueles que precisam restaurar o corpo após trabalho físico duro.

Ingredientes

• um copo de creme de leite;
• 1 ovo
• 1 laranja (suco);
• 0,5 limão (suco);
• 20 g de mel ou geléia;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite.

Primeiro, o suco é espremido da fruta. E então os componentes são misturados com um liquidificador. Como a base é obtida com acidez, a geleia ou o mel são escolhidos dependendo do gosto que você preferir.Os ovos são ótimos alimentos proteicos inventados pela própria natureza. Eles estão disponíveis em qualquer época do ano, podem ser preparados de várias maneiras e quase não têm contra-indicações. Inclua ovos crus na dieta de adolescentes e adultos e se beneficie do seu uso.