Frutas secas são alimentos muito saborosos e saudáveis. Para muitos cozinheiros iniciantes, parece difícil preparar a secagem de frutas da polpa de melancia, mas seguindo todas as regras do processo de cozimento, você pode obter um excelente resultado e desfrutar de um prato delicioso. Quais são os métodos de secagem, bem como sobre a tecnologia do procedimento no secador elétrico, leia abaixo.
Métodos para secar a melancia
Você pode secar uma melancia em casa de várias maneiras. Durante o processo de secagem, a fruta passa por tratamento térmico, durante o qual o suco de melancia evapora e os patógenos e bactérias morrem.A maneira mais fácil de secar a polpa de melancia é usar banhos de sol.
Importante! O local para secar a melancia deve estar longe da estrada, além de ter excelente iluminação e não ser exposto a correntes de ar.
Idealmente, quando o secador está localizado no jardim - para isso é necessário preparar uma cobertura especial para que o mau tempo não "interfira" no processo de cozimento. Se necessário, cubra o chão com uma camada de cascalho para evitar a entrada excessiva de poeira no produto.
Observando essas condições, você pode obter produtos acabados em 7 dias. Para reduzir o tempo do processo de secagem e minimizar o risco de impregnação com um odor desagradável, poeira depositada na superfície de frutas secas, você pode usar um secador elétrico. O método de secagem em um forno elétrico é descrito abaixo.
É possível secar uma melancia em um secador elétrico?
O secador elétrico faz um excelente trabalho de secagem da polpa de melancia. Este método é considerado ideal para obter um bom resultado de cozimento, precisamente porque o produto retém todas as propriedades úteis.O material pode ser seco até um estado elástico, mas para armazenamento a longo prazo, ele é trazido à consistência dos cavacos. Esse produto é melhor armazenado do que seco.
As frutas doces podem não secar até o estado das lascas, portanto, as peças são misturadas com açúcar de confeiteiro para evitar que o produto grude.Para obter um bom resultado ao usar um secador elétrico, é necessário escolher cuidadosamente as matérias-primas para cozinhar. Recomenda-se escolher variedades de mesa desta fruta, que possuem uma crosta fina e uma parte mole açucarada.
As regras básicas do procedimento
Para obter ótimos resultados ao secar em um forno elétrico, observe o intervalo de tempo e defina a temperatura correta para cozinhar. Sobre os principais estágios da preparação da melancia seca, leia abaixo.
Tempo de secagem
O intervalo de tempo para secagem depende do resultado que o cozinheiro deseja obter. Se o objetivo do cozimento é atingir o estado das batatas fritas, a melancia fatiada é colocada no forno por 22 horas. Para fazer pastilha macia, é necessário um processo com duração de 10 a 12 horas.
Etapas
Etapas do processo de secagem:
- Preparação do produto para o procedimento.
- Cortando frutas.
- Colocar fatias em um desidratador.
É necessário lavar cuidadosamente a casca da baga da sujeira e secá-la com uma toalha de algodão. Em seguida, faça uma seção longitudinal, tendo recebido 2 partes de melancia, depois - cada fatia é cortada em mais 2 metades. A crosta é cortada e as sementes são removidas. A polpa resultante é cortada em fatias finas - 5-7 mm. O comprimento e a largura do produto são ajustáveis com base na preferência pessoal. Coloque o corte na assadeira em uma camada a uma distância de 3-4 mm entre as peças.
Importante! Durante o cozimento, é necessário levar em consideração o fato de que durante o procedimento o corte perderá o volume em 10 vezes.
Temperatura
A temperatura é muito importante no processo de cozimento. Temperaturas elevadas ajudarão a assar o produto, não a secá-lo. Se os indicadores estiverem muito baixos, o prato não funcionará. É necessário secar o fruto fatiado nas seguintes taxas: mínimo - + 50 ° C e máximo - + 60 ° C.
Benefícios do produto
O produto final é muito útil, pois contém muitas vitaminas e minerais.
Valor nutricional por 100 g de sobremesa pronta:
- teor calórico: 360 kcal;
- proteínas: 9,3 g;
- gorduras: 1,3 g;
- carboidratos: 77,3 g.
Na composição do produto acabado em abundância, existem minerais como: sódio, magnésio, zinco, que fortalecem o sistema nervoso, contribuem para melhorar a condição das unhas e folículos capilares. Cálcio e potássio interferem na destruição óssea.
Você sabe Um tratamento tradicional de Ano Novo no Vietnã é uma melancia. Segundo os sinais, sua carne vermelha traz boa sorte.
O conteúdo de vitaminas B na sobremesa tem um efeito benéfico no sistema circulatório. As vitaminas A, C e D fortalecem o sistema imunológico e reduzem o risco de doenças infecciosas.
Que pratos podem ser preparados?
A partir da melancia, excelentes doces são obtidos na forma de batatas fritas ou fatias perfumadas secas ao sol, usadas em receitas de sobremesas ou consumidas com chá. Sobremesa de secar melancia vai bem com café amargo, bem como um lanche para vinho tinto e branco.
Chips de frutas moídas são adicionados ao sorvete. Adicione a batidos, batidos ou compotas. Se você usar temperos na forma de pimenta preta, curry e pimenta vermelha ao cozinhar melancia seca, terá uma adição original aos pratos de carne e vegetais.
Métodos de armazenamento
Armazene o produto acabado em um recipiente de vidro com uma tampa bem apertada. Pode guardar pastilhas no frigorífico a uma temperatura de + 4 ° C. Durante a embalagem em recipientes de vidro, eles são polvilhados com açúcar de confeiteiro para evitar que os pedaços grudem.
Os chips de melancia podem ser armazenados sem colocá-los na geladeira por 1 ano. Durante o armazenamento, é necessário evitar a exposição direta à luz solar no recipiente do produto e também observar condições ideais de umidade - 70%.
Você sabe A polpa de melancia contém um grande conteúdo do licopeno pigmento carotenóide, devido ao qual possui uma cor vermelha saturada.
Um secador elétrico pode lidar facilmente com a tarefa de obter uma sobremesa seca não apenas com melancia - você pode secar peras, maçãs, melões, bagas, cogumelos e muitas hortaliças. Tais produtos são úteis - seu uso no inverno ajudará a lidar com uma deficiência de vitaminas e fortalecer a imunidade.
