Um dos representantes das leguminosas, caracterizado por cuidados despretensiosos, baixo teor calórico, conteúdo de um grande número de substâncias úteis, é a lentilha. Hoje não é muito popular entre os residentes de verão, mas a principal razão para isso é uma falta de consciência das características positivas da planta. Esta revisão mostra as propriedades das lentilhas, bem como as possíveis maneiras de cultivá-las em casa.

Lentilhas germinadas

Além do fato de que a cultura do feijão pode ser consumida, ela também é usada na medicina popular como medicamento. As sementes germinadas contêm muito mais nutrientes do que as plantas adultas.

Importante! O uso de brotos germinados tem um efeito benéfico no corpo feminino durante a menopausa, facilitando a transferência de sintomas.

Composição química e valor nutricional

Valor nutricional e composição química de sementes de lentilha germinadas por 100 g de produto:

• teor calórico: 106 kcal;
• proteínas: 8,96 g;
• gorduras: 0,55 g;
• carboidratos: 22,14 g;
• água: 67,34 g;
• cinza: 1 g;
• minerais: cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre, manganês, selênio;
• vitaminas: A, C, grupo B.

Use benefícios

• A cultura germinada possui as seguintes qualidades úteis:
• remove toxinas do corpo;
• normaliza o trato gastrointestinal;
• restaura o metabolismo;
• melhora o sistema geniturinário;
• aumenta a imunidade;
• cura feridas na pele;
• fortalece cabelos e unhas;
• aumenta a hemoglobina no sangue;
• ajuda com varizes;
• fortalece o sistema esquelético em crianças;
• melhora a função cerebral;
• útil durante a gravidez;
• evita a ocorrência de resfriados.

Contra-indicações e efeitos colaterais

• Brotos de feijão não devem ser usados ​​nesses casos:
• com doenças do sistema digestivo, uma vez que as lentilhas irritam a mucosa gástrica;
• pessoas que sofrem de colecistite e urolitíase;
• com artrite, gota, doenças cardiovasculares.

Pessoas com sobrepeso precisam usar o produto com cuidado.

Você sabe No Egito antigo, o pão sagrado era cozido a partir de lentilhas, que foram colocadas na tumba do faraó para satisfazer sua fome em outro mundo.

Quais lentilhas podem ser germinadas: seleção de graus

Especialistas dizem que qualquer variedade de cultura de feijão pode ser germinada. O principal é escolher sementes de alta qualidade que já estejam selecionadas e preparadas para este procedimento. Deve-se ter em mente que existem 2 tipos principais de lentilhas: granulação fina e grossa. Grãos grossos germinam por mais tempo, mas depois os brotos se tornam mais espessos e maiores.

Vermelho

As lentilhas vermelhas são mais frequentemente usadas para fazer purê de batatas e sopas, porque são fervidas mais rapidamente do que qualquer pessoa (em 10 a 15 minutos). Refere-se a pequenas variedades de sementes. O mais calórico.

Lentilhas verdes

A variedade verde, também chamada de francesa, é ótima para fazer sopas, saladas, como acompanhamento de carne e peixe. Cozinha por mais tempo e após o cozimento não perde sua forma. Tem um sabor brilhante e aroma de pimenta. A maioria de suas variedades é de sementes grandes.

Amarelo

As lentilhas amarelas são obtidas moendo o verde. Preparado da mesma forma com vermelho. Pasta, purê de batatas, sopas, cereais, ensopados são feitos com ele.

Castanho

O mais comum entre todas as variedades. Possui uma estrutura sólida, é armazenada por muito tempo e possui os maiores grãos. É rapidamente soldado. É usado como acompanhamento de carne ou como purê separado.

Preto

As sementes das lentilhas pretas são pequenas e têm uma aparência muito semelhante ao caviar. É amplamente utilizado entre vegetarianos. Germina bem, como resultado do qual pode ser consumido sozinho ou adicionado a saladas frias, preparando sopas, ensopados, almôndegas.

Como brotar lentilhas em casa

Antes de iniciar o próprio processo de germinação de grãos, recomenda-se higienizar as sementes embebendo-as em uma solução fraca de permanganato de potássio por 3-5 minutos, para que elas não fiquem mofadas.

Importante! Para germinar as lentilhas, é necessário monitorar a limpeza dos pratos e a qualidade da água, para que seja possível evitar o apodrecimento das sementes.

Seleção de assento

É melhor escolher um local quente, bem iluminado (mas sem luz solar direta), com umidade suficiente. Todos esses critérios contribuirão para o rápido crescimento de mudas.

Uma maneira simples de germinar

Uma maneira simples consiste nas seguintes etapas:

1. Lave um punhado de grãos de lentilha em água corrente, coloque em um prato raso e cubra completamente com água.
2. No segundo dia, escorra a água velha, lave as sementes e despeje novamente com água fresca.
3. Cubra com gaze limpa, dobrada em várias camadas.
4. Mantenha por 2-3 dias até que brotos jovens apareçam.

Método de germinação

O método de germinação de conservas consiste nas seguintes ações:

1. Colete grãos grandes.
2. Coloque-os em uma jarra de litro, adicione 200 ml de água por 1 xícara de lentilhas.
3. Após um dia, lave as sementes e encha novamente com água, cobrindo-as completamente por cima.
4. No dia seguinte, coloque o recipiente em um local com temperatura do ar de + 15 ° C, onde os grãos germinarão em um dia.

Armazenamento de mudas

Brotos de lentilha devidamente armazenados em uma geladeira em uma tigela de vidro, por um período não superior a 5 dias. Depois disso, você precisa novamente preparar uma nova porção de grãos germinados.

Regras para o uso de mudas

Da cultura do feijão germinado, você pode cozinhar em casa. Pode atuar como um prato preparado separadamente ou como acompanhamento de saladas. Existem também receitas para cozinhar sopas de lentilha, molhos, almôndegas, etc.

Nutricionistas aconselham usar mudas de manhã, começando com algumas colheres. Essa quantidade, consumida nos primeiros dias, é suficiente para encher o corpo de energia durante todo o dia. À noite, é melhor evitar comê-los, porque você simplesmente não consegue adormecer.

Do exposto, segue-se que as lentilhas germinadas são um produto muito útil que contém um grande número de vitaminas, elementos micro e macro, que têm um efeito benéfico no corpo de um adulto e de uma criança. As pessoas que monitoram sua saúde são muito incentivadas a introduzir o uso desta planta em sua dieta.