Pode haver várias razões para descascar tomates, bem como maneiras de fazer isso sem muita dificuldade. Nosso artigo ajudará você a escolher um método mais conveniente para você, adequado para os fins para os quais você deseja usar tomates.

Por que descascar tomates?

A primeira razão pela qual você pode precisar descascar tomates dos tomates é cozinhar. Para sopa, ensopado de legumes, molho, descascado antecipadamente, oferece uma vantagem no sabor e nas qualidades estéticas. Se você deixar a casca, durante o tratamento térmico, ela se separará do vegetal e permanecerá no prato, torcendo-se em espirais feias e rígidas.

A segunda razão é a preservação de vegetais para o inverno. Isso inclui a preservação, em particular, de suco de tomate e congelamento. Após o congelamento, o tomate não possui mais a mesma elasticidade, portanto, de forma descongelada, é mais conveniente quando a pele não está mais sobre ele.A terceira razão para descascar tomates é a presença de nitratos e pesticidas. Se você cultivou vegetais ou os tirou de amigos, o produto provavelmente é ecológico. Mas os vegetais com efeito de estufa são amadurecidos por pulverização de substâncias especiais.

Ao cultivar culturas para fins de produção, em larga escala, além de pulverização, são utilizados fertilizantes químicos e agentes de controle de pragas. Todas essas substâncias se acumulam principalmente na pele de um vegetal. Especialmente muitos nitratos na casca grossa das variedades vermelho-laranja.

Importante! Se você cortou o tomate comprado ao meio e viu veias grossas e brilhantes no interior, coloque os tomates em água fria por uma hora. Depois disso, eles podem ser consumidos.

Maneiras de descascar tomates

Para facilitar o processo de livrar os tomates da casca, identificamos três métodos mais convenientes. São igualmente adequados para vegetais ligeiramente maduros e verdes. A maneira mais rápida - exposição a altas temperaturas no microondas. Mas essa opção nem sempre funciona, devido aos recursos da técnica. Qualquer que seja o método escolhido, você precisa trabalhar com altas temperaturas rapidamente. A procrastinação levará ao fato de o tomate perder sua aparência e se espalhar.

Branqueamento

Para o branqueamento, você precisará de uma faca, uma panela, uma escumadeira, uma tigela de água gelada.

Você sabe Os tomates contêm serotonina - o hormônio da felicidade e tiamina, que se transforma em serotonina no corpo humano. Portanto, esses vegetais podem ser chamados com segurança de antidepressivos.

A sequência de ações:

1. Remova o núcleo duro da faca com uma faca.
2. Na base de cada vegetal, faça uma incisão em forma de cruz por cima.
3. Mergulhe os tomates em água fervente por 10 segundos.
4. Em seguida, com uma escumadeira, transfira imediatamente a fruta para a água fria aproximadamente ao mesmo tempo.
5. Retire os legumes e, começando pelos cortes, separe a casca da polpa, segurando o canto entre a lâmina da faca e o polegar.

Vídeo: como descascar tomates de branqueamento

Usando um microondas

Se você possui um micro-ondas e não quer mexer com panelas, este método é para você:

1. Lave os tomates com água fria e seque-os.
2. Faça cortes em cada tomate por cima e pequenos cortes nas laterais.
3. Disponha os legumes em um prato grande e plano e coloque no microondas.
4. Defina o modo de aquecimento por 30 segundos e aguarde o resultado.

O princípio da ação é simples - a casca aquece e começa a ficar para trás da polpa em si. Tudo o que resta para você fazer é remover as abas esfoliadas.

Importante! Observe rigorosamente o tempo para que o tomate não se queime e comece a começar o suco. Se nada der certo na primeira abordagem, não coloque os tomates no microondas pela segunda vez, tente um método diferente.

Limpe manualmente

Este método é adequado apenas para frutas muito maduras. Sua vantagem é preservar todas as vitaminas e minerais úteis no vegetal, pois o tratamento térmico não pode se orgulhar.

Instruções passo a passo:

1. Lave e seque os tomates.
2. Corte todos os tomates em 4 partes.
3. Pegue cada fatia, prenda-a com uma faca afiada na borda da casca e, sem pressa, puxe, removendo a aba.

Em um tomate maduro, a casca sai facilmente, às vezes precisará ser aparada um pouco. Se o vegetal for um pouco imaturo, coloque o quarto em uma tábua e corte a carne com uma faca afiada. Você pode usar uma faca especial para descascar tomates.

Vídeo: como descascar tomates à mão

É possível comer tomate pelado?

A casca de tomate é um verdadeiro armazém de vitaminas: nele existem substâncias mais úteis do que em todo o vegetal. Se a receita não precisar ser descascada, você poderá comê-la. Mas, levando em consideração o teor de nitratos, lave bem os tomates antes de usá-los ou deixe-os em água fria e depois seque completamente (você pode usar uma toalha de papel).

A casca é útil para o intestino: é bastante densa e age como um massageador, forçando-o a estar em boa forma. Devido a isso, elementos úteis dos alimentos são absorvidos de maneira mais completa e rápida pelas paredes intestinais. Todos os métodos para limpar tomates descritos acima são igualmente bons, mas no caso do método manual, o tomate não permanecerá inteiro. Experimente as três opções e escolha a mais conveniente para si mesmo.