Os russos gostam muito de uma refeição saborosa, especialmente quando se trata de pães. Tortas, bagels e bolos de queijo são convidados frequentes na cozinha russa. Mas as tortas não costumam começar a cozinhar a anfitriã. Estes bolos de fermento com recheios diferentes são imerecidamente esquecidos. Sua característica é um buraco aberto no meio. Tortas com peixe, especialmente salmão rosa, são incrivelmente saborosas. Vale a pena surpreender sua família e convidados com este prato.
Seleção e preparação de ingredientes
Para fazer tortas deliciosas, você precisará de massa: levedura ou massa magra. O peixe pode ser usado fresco e enlatado. Cebola e arroz são frequentemente adicionados ao recheio. Além disso, não se esqueça dos ovos (gemas) que lubrificam as tortas e os ingredientes necessários para fazer a massa: manteiga, açúcar, sal.
Você sabe Na Rússia, as tortas eram chamadas de "tortas", porque, quando assadas em um forno russo, as tortas pareciam desapertar a parte superior do calor.
Receitas para fazer torta de salmão rosa
Uma torta de fermento com um peixe nobre é servida como complemento do primeiro prato e também pode se tornar o principal da mesa. O cheiro de recheio perfumado permanecerá em toda a casa.
Com salmão enlatado rosa
12-14 peças 1 hora
arroz cozido
cerca de 0,5 colher de sopa.
salmão enlatado rosa
1 lata
o ovo
1 pc para lubrificação
Valor nutricional por 100 g:
Para preparar o recheio, você precisa cortar a cebola em cubos pequenos e passar por 3-5 minutos. em uma panela aquecida com óleo de girassol.
Abra um pote de peixe, escorra o líquido, amasse o salmão rosa em um prato com um garfo.
Despeje a cebola cozida em uma tigela de arroz cozido. Adicione o purê de salmão rosa a esta mistura, adicione pimenta vermelha ou preta, se desejar, adicione sal, se não for suficiente.
Prepare uma assadeira: cubra-a com papel alumínio ou papel manteiga, você pode simplesmente untar com óleo vegetal, polvilhado com farinha ou sêmola.
Para formar tortas, polvilhe a farinha sobre uma mesa ou tabuleiro, corte um pequeno pedaço de massa, amasse-o com as mãos ou um rolo. As peças para as tortas a seguir devem ser cortadas no mesmo tamanho.
Coloque um recheio generoso na massa. Aperte como uma torta comum, dobrando as pontas com um flagelo. Assim, você precisa preparar todas as tortas para assar.
Agite 1 ovo para lubrificação. Coloque todas as tortas em uma assadeira, unte-as com uma escova. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, coloque um recipiente com água no nível mais baixo para que as tortas não sequem. Asse por 30 a 35 minutos.
Para preparar o recheio, você precisa cortar a cebola em cubos pequenos e passar por 3-5 minutos. em uma panela aquecida com óleo de girassol.
Abra um pote de peixe, escorra o líquido, amasse o salmão rosa em um prato com um garfo.
Despeje a cebola cozida em uma tigela de arroz cozido. Adicione o purê de salmão rosa a esta mistura, adicione pimenta vermelha ou preta, se desejar, adicione sal, se não for suficiente.
Prepare uma assadeira: cubra-a com papel alumínio ou papel manteiga, você pode simplesmente untar com óleo vegetal, polvilhado com farinha ou sêmola.
Para formar tortas, polvilhe a farinha sobre uma mesa ou tabuleiro, corte um pequeno pedaço de massa, amasse-o com as mãos ou um rolo. As peças para as tortas a seguir devem ser cortadas no mesmo tamanho.
Coloque um recheio generoso na massa. Aperte como uma torta comum, dobrando as pontas com um flagelo. Assim, você precisa preparar todas as tortas para assar.
Agite 1 ovo para lubrificação. Coloque todas as tortas em uma assadeira, unte-as com uma escova. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, coloque um recipiente com água no nível mais baixo para que as tortas não sequem. Asse por 30 a 35 minutos.Importante! Não exagere nas tortas no forno, caso contrário, a massa estará seca e rígida.
Receita de vídeo
Você sabe Acredita-se que a torta tenha um sabor melhor no frio, de modo que bolos suculentos costumam ser comprados para andarilhos em tabernas de rua.
De massa folhada de fermento
12 peças. 1 hora
manteiga ou margarina
200 g
Valor nutricional por 100 g:
Cozinhe a massa. Adicione 1 colher de chá de açúcar e farinha, fermento em água morna. Misture tudo e deixe por 15-20 minutos. para elevação.
Quebre o ovo na tigela, adicione a massa adequada, mexa com um batedor, despeje o leite morno e traga novamente uma consistência homogênea. Separe.
Despeje 450 g de farinha sobre a mesa, adicione 1 colher de chá. sal, 2 horas de açúcar, misture tudo. Nesta mistura, ralar manteiga ou margarina bem gelada em um ralador, interferindo periodicamente na massa. Na massa resultante, faça um aprofundamento, despeje a massa líquida nela em 3 doses.
A massa não precisa ser amassada. Ele deve ser coletado em uma massa para que o óleo não tenha tempo para derreter. Enrole a massa com filme plástico, coloque na geladeira por 2-3 horas. Durante esse período, prepare o recheio.
Lave os filés de salmão frescos, secos e cortados em pedaços muito pequenos. Dobre em uma tigela, adicione suco de limão, sal, misture e deixe marinar por 10-15 minutos.
Corte as cebolas finas em um quarto de anel.
Lubrifique a panela com óleo vegetal. Retire a massa da geladeira, modele-a em forma de lingüiça, corte em partes iguais. Cada peça deve ser modelada em bolos de 5 a 7 mm de espessura usando um rolo.
No fundo de cada parte, coloque um pouco de cebola, coloque o peixe em conserva por cima. Prenda as bordas do bolo ao meio, deixando um buraco. Unte as tortas com gema batida. No centro de cada torta, coloque um pedaço de manteiga, cerca de 1 colher de chá.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse por 30 a 35 minutos.
Cozinhe a massa. Adicione 1 colher de chá de açúcar e farinha, fermento em água morna. Misture tudo e deixe por 15-20 minutos. para elevação.
Quebre o ovo na tigela, adicione a massa adequada, mexa com um batedor, despeje o leite morno e traga novamente uma consistência homogênea. Separe.
Despeje 450 g de farinha sobre a mesa, adicione 1 colher de chá. sal, 2 horas de açúcar, misture tudo. Nesta mistura, ralar manteiga ou margarina bem gelada em um ralador, interferindo periodicamente na massa. Na massa resultante, faça um aprofundamento, despeje a massa líquida nela em 3 doses.
A massa não precisa ser amassada. Ele deve ser coletado em uma massa para que o óleo não tenha tempo para derreter. Enrole a massa com filme plástico, coloque na geladeira por 2-3 horas. Durante esse período, prepare o recheio.
Lave os filés de salmão frescos, secos e cortados em pedaços muito pequenos. Dobre em uma tigela, adicione suco de limão, sal, misture e deixe marinar por 10-15 minutos.
Corte as cebolas finas em um quarto de anel.
Lubrifique a panela com óleo vegetal. Retire a massa da geladeira, modele-a em forma de lingüiça, corte em partes iguais. Cada peça deve ser modelada em bolos de 5 a 7 mm de espessura usando um rolo.
No fundo de cada parte, coloque um pouco de cebola, coloque o peixe em conserva por cima. Prenda as bordas do bolo ao meio, deixando um buraco. Unte as tortas com gema batida. No centro de cada torta, coloque um pedaço de manteiga, cerca de 1 colher de chá.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse por 30 a 35 minutos.Importante! Massa folhada para resfriamento não precisa ser colocada no freezer.
Receita de vídeo
Tortas saborosas e perfumadas ficam avermelhadas e suculentas. Homens e crianças certamente apreciarão deliciosos bolos. As mulheres que seguem a figura também não serão capazes de resistir. Eles vão certamente apreciar o sabor da torta de peixe.
