Eles gostam de comer pepino não apenas cru, mas também de colher para o inverno: picles ou picles. Muitas vezes, as donas de casa são confrontadas com o fato de encontrarem frutos amargos, e surge a pergunta: onde elas podem ser usadas. Jogue-os fora. Oferecemos-lhe para aprender a fazer uma saborosa preservação de frutas amargas.
Importante! Mudanças repentinas de temperatura são prejudiciais aos pepinos, portanto, nessas condições, os frutos ficam amargos.
Posso fechar os pepinos amargos?
As causas da amargura:
- calor ou luz solar direta prolongada no local onde os vegetais são cultivados;
- rega irregular, além disso, água fria;
- fertilizante insuficiente para as plantas;
- sistema radicular fraco ou danificado.
Como proteger os pepinos da amargura antes da preservação?
Existem várias maneiras de reduzir a amargura nos vegetais:
- deixe de molho em água fria por 10 a 12 horas e depois retire a casca;
- deixe de molho em água salgada por 30-40 minutos, para que o suco saia com amargura;
- esfregar uma fatia - é que você precisa cortar a ponta do feto e esfregue-a ao longo da fatia até formar espuma branca, com a qual a amargura sairá.
Você sabe Pepinos amargos são cultivados especialmente na China, a fim de fazer remédios com base.
As melhores receitas para preservar pepinos amargos
Se você escolher os ingredientes certos para os espaços em branco, poderá preparar o prato para que a amargura desapareça completamente.
Pepinos em tomate
1,5 a 2 horas
pepinos pequenos ou médios
5 kg
ervilhas de pimenta preta
5 unid.
Valor nutricional por 100 g
- Corte as frutas nas bordas e deixe de molho por 3 horas em água fria.
- Despeje o molho de tomate, temperos, óleo vegetal em água fervida e deixe ferver por mais 15 minutos.
- Coloque o endro lavado no fundo das latas.
- Corte as cebolas em rodelas, pique o alho com uma faca.
- Corte os pepinos longitudinalmente em 2 a 4 partes e dobre-os em potes de meio litro, tampe-os com cuidado.
- Cubra com cebola e alho.
- Despeje os legumes com marinada de tomate cozido cozido.
- Cubra os frascos e coloque-os em uma panela para esterilização, antes disso, cobrindo o fundo da panela com uma toalha (para que os recipientes de vidro não estourem).
- Despeje água na panela a 2/3 da altura das latas, coloque no fogo.
- Esterilize em fogo baixo por 10 a 15 minutos. a partir do momento em que a água começa a ferver na panela.
- Retire as latas e aperte as tampas, depois dobre-as de cabeça para baixo, envolva-as com um cobertor ou cobertor.
- Depois que a peça esfriar, transfira as latas para a despensa (ou outro local escuro e fresco).
Importante! Pessoas que sofrem de gastrite ou úlcera no estômago podem usar pequenas quantidades de pepino.
Pepinos picantes
1 a 1,5 horas
óleo vegetal
1/2 colher de sopa.
pimenta do reino
1/2 colher de chá
pimenta vermelha moída
1/2 colher de chá
Valor nutricional por 100 g
- Lave as frutas, corte as bordas, corte em círculos e coloque em uma tigela.
- Coloque a cebola, a cebola picada, o alho picado e a pimenta.
- Adicione uma mistura de açúcar, sal, vinagre, óleo vegetal, pimentão preto e vermelho.
- Misture tudo e cozinhe em fogo baixo, mexendo até os pepinos escurecerem.
- Espalhe a massa preparada em frascos estéreis e enrole.
Você sabe A amargura encontrada nos frutos do pepino estimula a vesícula biliar, o que melhora a saída da bile.
Pepinos picantes
1,5 h
pepinos grandes
2 kg
sementes de mostarda
4 colheres de sopa. eu
ervilhas de pimenta preta
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g
- Corte pepinos e cebolas em rodelas, coloque em uma tigela, despeje sal, misture e coloque em opressão por 3 horas.
- Coe, enxágue em água fria e coe novamente.
- Em uma panela grande, misture vinagre, mostarda, açafrão, pimenta do reino, deixe ferver e adicione o açúcar, mexendo até dissolver.
- Adicione os legumes à marinada cozida e deixe ferver tudo.
- Depois que os legumes escurecerem, desligue a mistura e coloque em frascos estéreis, completamente cobertos com marinada.
- Aperte e depois coloque em armazenamento para armazenamento.
Como evitar o aparecimento de amargura nos pepinos durante o cultivo?
Os vegetais cultivados ficarão sem amargura se você seguir as seguintes recomendações:
- escolha locais sombreados para o pouso, o que ajudará a evitar a luz solar direta;
- despeje regularmente água morna;
- alimentar arbustos com fertilizantes (nitrogênio ou potássio);
- plante sementes a uma grande distância uma da outra;
- para cobrir as plantas com um filme durante um estalo frio.
Existem muitas receitas para enlatar pepinos para todos os gostos. A amargura da fruta não significa que ela não é adequada para o consumo. Você só precisa cozinhá-los corretamente e os espaços em branco serão uma excelente alternativa aos legumes frescos no inverno.
