Lentilhas - a colheita agrícola mais antiga cultivada como planta de alimentos para animais. Suas sementes contêm muitas substâncias úteis para o nosso corpo, portanto, recomenda-se usá-lo para vários problemas de saúde. A cultura será útil para pessoas com gastrite e gastroduodenite, discutiremos mais adiante.
Lentilhas
Independentemente da variedade, as lentilhas têm uma composição comum. As sementes de várias variedades diferem apenas nas características externas e nos recursos de aplicação.
Valor nutricional e teor calórico
Uma pequena porção de lentilhas é suficiente, pois o conteúdo calórico da cultura é de 295 kcal.
Em 100 gramas de sementes está presente:
- proteínas - 24 g;
- gorduras - 1,5 g;
- carboidratos - 46,3 g;
- fibra alimentar - 11,5 g;
- água - 14 g;
- cinza - 2,7 g.
A proporção de proteínas / gorduras / carboidratos é de 1 / 0,1 / 1,9 (33/5/63%).
Vitaminas | Macro e microelementos |
retinol | potássio |
beta caroteno5 | cálcio |
tiamina | silício |
riboflafin | magnésio |
colina | sódio2 |
ácido pantotênico | ferro |
piridoxina | iodo |
folatos | manganês |
ácido ascórbico | níquel |
alfa tocoferol | flúor |
biotina | cromado |
filoquinona | zinco |
niacina | — |
Você sabe Nome latino das lentilhas — Lens. O mesmo nome em latim tem lentes (ópticas). Isto é devido ao fato de que sua forma é semelhante à forma das sementes da cultura.
Propriedades e indicações úteis para uso
É aconselhável adicionar lentilhas ao menu diário e tudo porque:
- A proteína contida nele é mais facilmente absorvida pelo organismo do que pelo animal.
- Contém cerca de 90% da norma diária de ácido fólico.
- Contém fibra prontamente solúvel, estimulando a digestão.
- Molibdênio e ferro apoiam o funcionamento do sistema nervoso.
- Em combinação com os verdes, melhora a absorção de ferro pelo organismo.
- É uma fonte de triptofano, que é convertido no corpo no hormônio da felicidade.
- É rico em isoflavonas, substâncias que retardam os processos de câncer.
- Capaz de regular os níveis de açúcar.
- A presença de potássio estimula o processo de formação de sangue.
- Estimula o metabolismo;
- É capaz de aumentar a imunidade.
- A este respeito, o produto é recomendado para:
- a presença de placas de colesterol;
- problemas de digestão, escória do corpo;
- diabetes mellitus;
- perda de força, apatia;
- excesso de peso;
- processos inflamatórios;
- construção muscular;
- predisposição para aterosclerose;
- pré-requisitos para o desenvolvimento de câncer de mama e outras espécies;
- PMS (síndrome pré-menstrual);
- gravidez
- problema de pele (como um produto cosmético);
- a próstata;
- problemas com potência.
Propriedades negativas e contra-indicações para o uso, efeitos colaterais
O uso descontrolado e excessivo de lentilhas pode provocar:
- falhas no sistema digestivo (peso, inchaço, cólicas);
- pedras nos rins (devido à lisina, que se acumula no corpo);
- problemas com o trabalho do coração (um excesso de potássio pode provocar dormência nos membros);
- alergia
- Por esse motivo, não é recomendável usar o produto com:
- doenças do trato gastrointestinal (trato gastrointestinal) na fase aguda;
- gota
- problemas renais graves;
- diátese de ácido úrico;
- problemas de pâncreas;
- colecistite;
- intolerância individual.
Você sabe 60% da população mundial sofre de gastrite, com predomínio do sexo masculino entre os pacientes.
Variedades de lentilhas
Existem variedades de lentilhas:
Lentilhas para gastrite
A gastrite é uma inflamação da mucosa gástrica, em cujo tratamento a principal condição é fazer dieta. Consequentemente, vários alimentos devem ser excluídos da dieta. Mas isso não se aplica às lentilhas.
Quando recomendado para uso
As lentilhas não são apenas possíveis, mas também precisam ser consumidas com gastrite, mas somente se você tiver baixa acidez. Isso se deve ao fato de a cultura do feijão causar inchaço, flatulência e aumento da formação de gases, o que implica sensações dolorosas. Mas mesmo se você não sofre de alta acidez, antes de diversificar a dieta com um produto, sempre deve consultar um médico.
Recursos de cozinha
Não há sutilezas especiais na preparação de lentilhas com esta doença. Ela nem precisa de molho. Basta enxaguar com água corrente.
Importante! Ao cozinhar qualquer prato de lentilha, lembre-se de que é melhor manter o feijão verde e preto em forma, o restante — ferver.
Ao cozinhar o purê de lentilha, os cereais e a água são tomados na proporção de 1: 2, levados ao fogo baixo e cozidos antes de serem removidos do fogão. Se você quiser que o purê de batatas seja homogêneo, triture-o com um liquidificador. Para provar, você pode adicionar manteiga.
Se a sopa é cozida, a água é necessária na proporção de 1: 3. Grumos também são cozidos até quase cozidos, salgados e, em seguida, são adicionados legumes (batatas, cenouras, etc.). Você pode fazer um purê de sopa, temperando-o com creme ou leite em uma pequena quantidade. Guarnições são excelentes ao misturar feijão com arroz ou trigo sarraceno. Você pode adicionar lentilhas ao ensopado de legumes, caçarola, salada.
Lentilhas para gastroduodenite
A gastroduodenite é uma inflamação da membrana mucosa do duodeno e da zona pilórica do estômago.
Características do uso e preparação
De acordo com os sintomas, a natureza do curso e tratamento, este tipo de doença é muito semelhante à gastrite. A diferença entre doenças está apenas na localização. Portanto, o tratamento, ou seja, a dieta, eles têm o mesmo. Portanto, você pode usar lentilhas com esta doença. Além disso, com gastroduodenite, você não precisa levar em consideração o aumento ou diminuição da acidez do estômago. O produto é preparado da mesma maneira que com gastrite.
Importante! Para evitar o aumento da formação de gás durante o uso do produto, é recomendável adicionar 2-3 peças. cravo seco na panela. O prato adquirirá um sabor incomum e a probabilidade de flatulência diminuirá.
As lentilhas são uma colheita valiosa. Ela é um produto indispensável em nossa dieta. Ao usá-lo, você pode obter imediatamente toda uma gama de substâncias úteis necessárias ao organismo e se livrar de vários problemas estomacais.