A carpa, também é carpa, é um peixe universal que contém muitas vitaminas e substâncias saudáveis. Qualquer acompanhamento e molho branco combinam bem. Portanto, independentemente de como você prepara a carpa, ela ficará muito saborosa.
Seleção e preparação de ingredientes
Ao escolher o peixe, preste atenção no esmalte. Deve ser suave, sem rachaduras e inchaços. Isso é uma indicação de que o produto foi adequadamente congelado.
É necessário preparar o peixe:
- cortar barbatanas e cauda;
- limpe os flocos dos lados e depois o abdômen;
- faça uma incisão abdominal bem cuidada, tomando cuidado para não danificar a vesícula biliar. Em caso de danos, o peixe deve ser lavado imediatamente em água e sal;
- estripar o interior, remover as brânquias, remover o filme preto dentro;
- enxágüe a carcaça em água corrente.
Você também precisa descascar e lavar todos os legumes indicados nas receitas.
Importante! Não se esqueça dos indicadores padrão de peixe estragado: odor desagradável, olhos nublados, muco na balança e carne muito mole, desprovida de elasticidade. Sinta-se livre para estudar cuidadosamente o produto.
Receitas comuns de carpa
Da carpa você pode cozinhar tudo o que a alma deseja. De tortas a churrasco. Portanto, focaremos nas mais deliciosas receitas caseiras que não exigem habilidades especiais de culinária.
Assado no forno com batatas, cenouras e cebolas
1 kg 50 min.
Valor nutricional por 100 g:
O peixe deve ser limpo e eviscerado. Faça um corte ao longo do abdômen para que o peixe possa ser aberto como um livro. Você também precisará de alguns cortes na pele.
Lave e descasque os legumes. Em seguida, corte as batatas e as cenouras em rodelas finas, as cebolas em grandes pedaços arbitrários.
Espalhe uma folha sobre uma assadeira, sobre a qual havia uma camada de batatas com cenoura. E outra camada de cebola por cima. Depois sal. Se desejar, você pode usar sal marinho.
O peixe deve ser untado com maionese por dentro e por fora. Coloque em um travesseiro de legumes. Pré-aqueça o forno a + 200 ° C e coloque uma assadeira. Cozinhe por 30–40 minutos.
O peixe deve ser limpo e eviscerado. Faça um corte ao longo do abdômen para que o peixe possa ser aberto como um livro. Você também precisará de alguns cortes na pele.
Lave e descasque os legumes. Em seguida, corte as batatas e as cenouras em rodelas finas, as cebolas em grandes pedaços arbitrários.
Espalhe uma folha sobre uma assadeira, sobre a qual havia uma camada de batatas com cenoura. E outra camada de cebola por cima. Depois sal. Se desejar, você pode usar sal marinho.
O peixe deve ser untado com maionese por dentro e por fora. Coloque em um travesseiro de legumes. Pré-aqueça o forno a + 200 ° C e coloque uma assadeira. Cozinhe por 30–40 minutos.Receita de vídeo
Você sabe Não é à toa que a carpa é apelidada de "rei do rio", pegá-la é um verdadeiro feito de pesca. Este peixe tem medo de sons estranhos para o mundo dos rios, é sensível ao clima e à pressão e também é bastante forte e ágil.
Filé marroquino com molho de tomate
550 g50 min.
pimenta (opcional)
1 pc
óleo vegetal
3 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g
Primeiro você precisa cortar os legumes. Pimentos - canudos, cubos de tomate, fatias de limão, sem esquecer de retirar as sementes. Se você quiser adicionar tempero ao prato, pique pimenta.
Corte o filé de peixe em fatias de aproximadamente 3 cm de espessura. Tempere com especiarias e deixe por 10-15 minutos para marinar a carne.
Despeje o óleo de girassol na panela. Quando aquecer, coloque o alho e frite por 1-2 minutos. Em seguida, adicione pimenta e frite por 2 minutos. Em seguida, coloque o pimentão na panela.
Despeje o molho acabado em uma assadeira. Coloque os pedaços de peixe por cima e cubra o recipiente com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e coloque o molde nele. Asse por 25-30 minutos.
Primeiro você precisa cortar os legumes. Pimentos - canudos, cubos de tomate, fatias de limão, sem esquecer de retirar as sementes. Se você quiser adicionar tempero ao prato, pique pimenta.
Corte o filé de peixe em fatias de aproximadamente 3 cm de espessura. Tempere com especiarias e deixe por 10-15 minutos para marinar a carne.
Despeje o óleo de girassol na panela. Quando aquecer, coloque o alho e frite por 1-2 minutos. Em seguida, adicione pimenta e frite por 2 minutos. Em seguida, coloque o pimentão na panela.
Despeje o molho acabado em uma assadeira. Coloque os pedaços de peixe por cima e cubra o recipiente com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a + 180 ° C e coloque o molde nele. Asse por 25-30 minutos.Receita de vídeo
Molho de tomate enlatado
a critério pessoal 8 horas
filé de carpa
dependendo da quantidade de conservas
pasta de tomate
1 colher de sopa. eu por lata 0,250 ml
Valor nutricional por 100 g:
Corte o filé de peixe em pedaços pequenos e tempere com especiarias. Distribua firmemente mais de 250 ml de frascos.
Adicione a pasta de tomate ao peixe na proporção de 1 colher de sopa. l / banco. Despeje água no pescoço e misture delicadamente.
Alimentos enlatados colocar esterilizados por 8 horas. Em seguida, feche bem a tampa. Feito.
Corte o filé de peixe em pedaços pequenos e tempere com especiarias. Distribua firmemente mais de 250 ml de frascos.
Adicione a pasta de tomate ao peixe na proporção de 1 colher de sopa. l / banco. Despeje água no pescoço e misture delicadamente.
Alimentos enlatados colocar esterilizados por 8 horas. Em seguida, feche bem a tampa. Feito.Receita de vídeo
Balyk
3-4 kg 6 dias
páprica doce moída
50-70 g
Valor nutricional por 100 g:
Lave e limpe bem o peixe a partir de escamas. Então você precisa cortar a cabeça, barbatanas e cauda. Em seguida, pegue todo o interior e lave bem o peixe por dentro.
Após a limpeza, a carpa está pronta para o corte. Você precisa cortar ao longo da coluna vertebral. Primeiro, divida o peixe em duas partes. Em seguida, corte cuidadosamente os ossos deles.
Agora você precisa preparar as especiarias. Você precisará de um recipiente com profundidade suficiente para acomodar não apenas especiarias, mas também filetes. Em seguida, despeje sal, açúcar e páprica nele. Mexa bem.
Peixe com especiarias deve ser esmagado. Coloque um prato e um pouco de carga por cima. Depois disso, remova o recipiente com a futura embalagem na geladeira por 4 dias.
O passo final será o enforcamento de carne. Pendure pedaços de filé por 2 dias em um local com condições adequadas: uma área escura e bem ventilada.
Lave e limpe bem o peixe a partir de escamas. Então você precisa cortar a cabeça, barbatanas e cauda. Em seguida, pegue todo o interior e lave bem o peixe por dentro.
Após a limpeza, a carpa está pronta para o corte. Você precisa cortar ao longo da coluna vertebral. Primeiro, divida o peixe em duas partes. Em seguida, corte cuidadosamente os ossos deles.
Agora você precisa preparar as especiarias. Você precisará de um recipiente com profundidade suficiente para acomodar não apenas especiarias, mas também filetes. Em seguida, despeje sal, açúcar e páprica nele. Mexa bem.
Peixe com especiarias deve ser esmagado. Coloque um prato e um pouco de carga por cima. Depois disso, remova o recipiente com a futura embalagem na geladeira por 4 dias.
O passo final será o enforcamento de carne. Pendure pedaços de filé por 2 dias em um local com condições adequadas: uma área escura e bem ventilada.Receita de vídeo
Você sabe Segundo os dados mencionados por Alexander Dumas, a maior carpa foi capturada em 1711 e pesava quase 70 kg. E se falamos de registros modernos, ele foi entregue na Hungria em 2015 - 48 kg.
Churrasco na grelha
1,5-2 kg 30 min.
Valor nutricional por 100 g:
Peixe limpo de escamas. Cauda, barbatanas e cabeça cortadas. Em seguida, pique a carcaça do peixe em bifes e depois divida as partes ao meio.
A carne precisa ser salgada e temperada. Deixe marinar por alguns minutos.
Amasse um pouco de limão para dar mais suco e corte ao meio. Despeje o peixe com suco de limão e óleo vegetal. Lubrifique com adjika e maionese.
Bifes são amarrados em um espeto. Cozinhe em brasas. O tempo exato de cozimento depende da temperatura na grelha e do tamanho dos bifes, mas em média 10 a 15 minutos é suficiente.
Peixe limpo de escamas. Cauda, barbatanas e cabeça cortadas. Em seguida, pique a carcaça do peixe em bifes e depois divida as partes ao meio.
A carne precisa ser salgada e temperada. Deixe marinar por alguns minutos.
Amasse um pouco de limão para dar mais suco e corte ao meio. Despeje o peixe com suco de limão e óleo vegetal. Lubrifique com adjika e maionese.
Bifes são amarrados em um espeto. Cozinhe em brasas. O tempo exato de cozimento depende da temperatura na grelha e do tamanho dos bifes, mas em média 10 a 15 minutos é suficiente.Receita de vídeo
Importante! Para tornar o churrasco muito saboroso, é importante poder determinar quando está pronto. Para fazer isso, descasque a carne com um garfo e, se estiver opaca e opaca, o prato estará pronto.
A carpa não é o peixe mais comum na mesa. Portanto, você pode surpreender e, mais importante, agradar seus convidados com tanta delicadeza. Além disso, o peixe é saboroso, não importa como você decida cozinhá-lo.
