Deliciosas bebidas alcoólicas podem ser feitas a partir de groselha. Eles não só terão uma rica cor cereja escura e um aroma agradável, mas também reterão as vitaminas encontradas nessas bagas. A partir de groselhas, não é difícil nem mesmo fazer luar em casa. As bagas podem ser congeladas e cozidas a partir de um produto congelado, porque manterá todas as propriedades das frutas frescas.
Seleção e preparação de ingredientes
Para fazer bebidas com groselha congelada, você pode congelar sua própria baga ou usá-la fresca. Ao comprar este produto em uma loja, você deve prestar atenção à data de validade e ao aperto da embalagem. É melhor não comprar bagas congeladas a granel - não se sabe quanto tempo ficou congelado.
Antes de usar, as frutas devem ser descongeladas adequadamente - coloque na prateleira da geladeira durante a noite ou em água fria. Para preparar bebidas alcoólicas (licores, tinturas, licores, purê), você deve comprar água ou filtro de qualidade.
Você sabe Quanto mais escura a groselha, mais vitamina C está contida nela, portanto, as bagas da variedade negra de ácido ascórbico são 5 vezes mais que as vermelhas.
Moonshine e receitas de tintura em groselha preta congelada
Abaixo estão duas receitas para bebidas alcoólicas - uma tintura levemente adocicada de frutose e purê de frutas silvestres, um pouco como o vinho e adequada para a destilação do luar.
Moonshine
3-4 1 30 min. + 10-18 dias para fermentação
fermento prensado cozido
300-350 g
Valor nutricional por 100 g:
- Moer groselha descongelada em uma batedeira em purê de batatas.
- Coloque o purê de groselha em um recipiente de metal de 25 litros e despeje água.
- Adicione o açúcar e misture tudo.
- Em seguida, adicione o fermento triturado e misture novamente.
- Feche a tampa e coloque em um local quente para passear por 10-15 dias. A prontidão da mistura é determinada pelo sabor (sem doçura) e pela ausência de fermentação.
- Escorra o ensopado e o filtro. Agora pode ser usado para destilação para luar ou consumo direto.
- O mosto de groselha resultante é conduzido pelo luar ainda duas vezes. Na primeira destilação, selecione destilado até que a força caia para 30%. Em seguida, é necessário diluí-lo para um teor de álcool de 20% e passar novamente pelo aparelho. Na segunda destilação, os primeiros 200 ml (ou um pouco mais) são descartados separadamente e não são utilizados para beber, pois a primeira fração é prejudicial. Assim que a força do fluxo começar a cair abaixo de 40%, a destilação deve ser interrompida. Dilua o produto resultante entre 40 e 45% em uma jarra de vidro e feche bem. Deixe a bebida repousar por 3 dias e pode ser consumida.
Receita de vídeo
Receita de Vídeo: Moonshine
Tintura
1 L 10 min
groselha congelada
250 g
raspas de limão
a partir de ½ limão
70% de álcool (ou aguardente)
0,7 L
Valor nutricional por 100 g:
Retire as raspas com uma faca afiada da metade do limão, tentando minimizar a presença de casca branca.
Despeje todos os ingredientes em uma jarra de vidro e despeje o álcool. A baga para fazer tinturas deve estar seca, não molhada.
Feche o frasco com o conteúdo firmemente com uma tampa e insista em um local escuro por 2 semanas, agitando ocasionalmente.
Filtrar e espremer a tintura através de várias camadas de gaze em uma jarra.
Dissolva a frutose em 450 l de água e adicione à tintura de groselha filtrada, misture bem, feche bem e reserve por um curto período de tempo. As lascas de carvalho nesta receita podem ser substituídas por partições de nozes. Para um sabor melhor, você pode adicionar brotos de groselha com folhas para infundir bagas. Álcool com água pode ser substituído por vodka.
Retire as raspas com uma faca afiada da metade do limão, tentando minimizar a presença de casca branca.
Despeje todos os ingredientes em uma jarra de vidro e despeje o álcool. A baga para fazer tinturas deve estar seca, não molhada.
Feche o frasco com o conteúdo firmemente com uma tampa e insista em um local escuro por 2 semanas, agitando ocasionalmente.
Filtrar e espremer a tintura através de várias camadas de gaze em uma jarra.
Dissolva a frutose em 450 l de água e adicione à tintura de groselha filtrada, misture bem, feche bem e reserve por um curto período de tempo. As lascas de carvalho nesta receita podem ser substituídas por partições de nozes. Para um sabor melhor, você pode adicionar brotos de groselha com folhas para infundir bagas. Álcool com água pode ser substituído por vodka.Receita de vídeo
Recursos de armazenamento de bebidas
As bebidas alcoólicas pré-fabricadas da groselha devem ser armazenadas em um recipiente de vidro, com a rolha bem fechada. Para armazenamento, você deve escolher um local fresco, sem acesso à luz solar (porta da geladeira ou porão). Se a bebida for destilada, ela poderá ser armazenada nessas condições por não mais de três semanas, mas é melhor usá-la na primeira semana.
Para consumo direto, recomenda-se que o purê beba por 5 dias, e a tintura ou o luar de um produto fermentado podem ser armazenados por 1-2 anos. Se você congelou muitas passas de Corinto, várias bebidas alcoólicas podem ser feitas a partir de um produto similar. Sua fabricação não será difícil, e o resultado é uma bebida perfumada. Se desejado, até o luar pode ser feito com essas frutas.
