Cogumelos ostra simples podem ser acompanhamentos ou aperitivos surpreendentemente saborosos. Estes pequenos cogumelos com carne tenra, temperados com manteiga, sal e pimenta do reino, serão um excelente complemento para massas, arroz, sanduíches e carne assada. Uma receita detalhada sobre como cozinhar cogumelos ostra coreanos em casa, leia o artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Cogumelos ostra são cogumelos comestíveis. Se você planeja coletá-las na floresta, preste atenção às espécies de folha caduca (carvalho, bordo, álamo, olmo): esses cogumelos dão frutos ao longo do tronco da árvore. Eles são fáceis de cultivar, mesmo em casa, e são vendidos em lojas de vegetais da primavera ao final do outono.
O nome latino para cogumelos ostra é Pleurotus ostreatus, que se traduz como "ostra lateral", que reflete a forma desse fungo.
Eles são combinados com produtos à base de carne e vegetais (pimentão, batata, cenoura), portanto, são igualmente bons em saladas coreanas, sopas clássicas de cogumelos e como lanche separado. Eles podem ser cozidos, marinados ou fritos.
Eles não precisam de processamento especial - basta cortar a extremidade rígida do caule, na qual um monte de cogumelos está preso e desconectá-los. E depois lave em água corrente, colocando em uma peneira.
Importante! Os cogumelos ostra reduzem o nível de "colesterol ruim", estimulando os receptores no fígado a removê-lo do corpo.
Receita coreana da salada do cogumelo de ostra
1 kg20 min.
óleo de girassol
3 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Ferva 3 l de água em uma panela para ferver os cogumelos. Adicione sal.
Separe as pernas do cogumelo ostra. Separe-os entre si. Enxágüe com água corrente.
Despeje os cogumelos preparados em água fervente. Ferva por 10 minutos. No final do cozimento, coloque em uma peneira e deixe a água escorrer.
Corte a cebola em meias argolas.
Fatie o pimentão.
Prepare a marinada misturando óleo de girassol e vinagre. Esprema o alho. Adicione o açúcar e o sal, mexa.
Pique finamente um monte de verduras.
Combine cebolas, pimentões, ervas e cogumelos. Mexa e deixe de molho na marinada em temperatura ambiente por 12 horas.
Sirva à mesa, polvilhada com ervas.
Ferva 3 l de água em uma panela para ferver os cogumelos. Adicione sal.
Separe as pernas do cogumelo ostra. Separe-os entre si. Enxágüe com água corrente.
Despeje os cogumelos preparados em água fervente. Ferva por 10 minutos. No final do cozimento, coloque em uma peneira e deixe a água escorrer.
Corte a cebola em meias argolas.
Fatie o pimentão.
Prepare a marinada misturando óleo de girassol e vinagre. Esprema o alho. Adicione o açúcar e o sal, mexa.
Pique finamente um monte de verduras.
Combine cebolas, pimentões, ervas e cogumelos. Mexa e deixe de molho na marinada em temperatura ambiente por 12 horas.
Sirva à mesa, polvilhada com ervas.Receita de vídeo
Receita coreana da salada do cogumelo de ostra
Ao contrário de outros cogumelos selvagens, que conferem à comida um sabor intenso e carnudo e uma textura forte, os cogumelos ostra são muito macios e cozinham rapidamente. Portanto, eles se tornam uma excelente opção para fast food, aplicação em lanches quentes e sopas simples. Quando o tempo estiver acabando, certifique-se de incluir pratos de cogumelos ostra em sua dieta.
