Maçãs - uma fruta simples, saborosa, acessível e versátil, ideal para preparar vários pratos, sobremesas, preparativos para o inverno. Maçãs ensopadas, que são amplamente utilizadas como lanche separado, lanche rápido ou matéria-prima para panificação, são especialmente populares entre os consumidores. Como fermentar as frutas descritas e qual variedade escolher - mais sobre isso mais adiante neste artigo.

Seleção e pré-preparação de frutas

As maçãs embebidas são um prato específico muito útil, caracterizado por um sabor apimentado incomum e aroma sofisticado. Nem todas as variedades são adequadas para urinar frutas. Excelentes matérias-primas para fazer lanches caseiros são densas, com pele elástica e carne dura. A melhor opção são as variedades de cultura de outono ou inverno, que incluem Antonovka, Babushkino, Anis, Pepin Litovsky.

Importante! Maçãs com cascas danificadas são rapidamente impregnadas com a solução, enquanto quase todas as substâncias úteis delas entram na marinada, como resultado das quais as frutas perdem seu sabor e aroma característicos, ficam aquosas e soltas.

Na maioria das vezes, Antonovka é usado para fermentação, pois é mais comum em nosso país, é ótimo para a imersão, possui um aroma único, sabor agridoce e excelente aparência estética. Os especialistas aconselham escolher os frutos da árvore e depois trazê-los para a maturação desejada por 2-3 semanas. Os frutos caídos têm uma estrutura bastante frouxa, portanto, no processo de fermentação, perdem a forma, tornam-se macios e literalmente desmoronam.Para fermentar, escolha frutos maduros e densos sem danos visíveis, podridão, sinais de parasitas ou doenças. A melhor opção é considerada maçãs de tamanho médio. Frutas muito grandes não serão capazes de fermentar de maneira rápida e uniforme, frutas muito pequenas irão peróxido rapidamente. O pedúnculo da fruta quando molhado é deixado. Quanto à capacidade de decapagem, é melhor usar baldes, barris de madeira, potes grandes ou outros recipientes esmaltados com um pescoço largo. Também é permitido cozinhar frutas em potes de vidro de 3 e 5 litros.

Receitas maçãs encharcadas Antonovka

Existem muitas receitas diferentes para molhar as maçãs. No entanto, gostaria de me debruçar sobre aqueles que há muito são clássicos. Preparar frutas de acordo com essas receitas é rápido e fácil, e as maçãs resultantes são extremamente saborosas, aromáticas e poderão beneficiar o corpo, saturando-o com as vitaminas e minerais necessários.

Você sabe Antonovka é uma variedade de maçã russa antiga que foi introduzida por S.V. Batov, jardineiro de Tula. Segundo o agrário, a variedade recebeu o nome de Antonovka em homenagem a um certo jardineiro Anton, que a criou há muitos séculos. — a data exata da aparência da cultura ainda é desconhecida.

Importante! No processo de fermentação, é muito importante garantir que as maçãs estejam sempre completamente na salmoura; caso contrário, os frutos superiores começarão a apodrecer ou ferver de maneira desigual. Por isso, é recomendável instalar a opressão em cima dos contêineres.

Termos e características de armazenamento de espaços em branco

Recomenda-se que as maçãs com imersão sejam armazenadas em local fresco e seco, protegido de forma confiável da luz solar direta e localizado longe de fontes de calor.

A temperatura mais confortável para preservar a peça é:

• cerca de + 15 ... 17 ° C - durante a fermentação, que dura 10-14 dias;
• não mais que 0 ... + 4 ° С - para armazenamento adicional.

Quando a carne está bem salgada, a peça pode ser armazenada na geladeira. O melhor local para preservar o produto é considerado porão ou porão, onde pode ficar sem perda de sabor e aparência atraente até maio. Maçãs em conserva - um prato extraordinariamente saboroso e perfumado, que no inverno se tornará o destaque da mesa de jantar.

Você sabe A macieira é considerada a primeira árvore frutífera que a humanidade começou a cultivar: nossos ancestrais as plantaram mais de 6500 anos antes de nossa era.

Além do fato de as frutas terem propriedades originais de sabor, elas ainda são muito úteis para a saúde humana e são uma fonte de muitas vitaminas e minerais essenciais. Amarrar frutas em casa é bastante simples, o principal é escolher matérias-primas de alta qualidade e escolher a receita mais ideal.