O repolho branco é ótimo para a colheita no inverno. Pode ser fechado em frascos em várias variações, e cada vez que um prato delicioso e com vitaminas será obtido. O artigo apresenta as melhores receitas de repolho em conserva com pimentão, fáceis e rápidas de cozinhar em casa.
Preparação de ingredientes
Para salga e decapagem, você precisa escolher um repolho denso de tamanho médio, pesando cerca de 5 kg. Ao apertar, a cabeça deve ranger. As folhas superiores devem ser brancas. Somente variedades tardias e intermediárias devem ser marinadas, por exemplo, Moscou tardia, Podarok, Dobrovodskaya, inverno de Kharkov.
Importante! Para híbridos de colheita de inverno, repolho de variedades precoces, holandesas e chinesas, com folhas verdes, não são adequados.
Pimenta doce para decapagem deve ser selecionada amadurecida, forte, carnuda, suculenta. Legumes de cor verde e vermelho ficam melhor no pôr do sol. Antes de prosseguir com a decapagem, as frutas devem ser inspecionadas quanto a áreas danificadas e podres, manchas. Depois lave e seque. Então você precisa cortar as cabeças de repolho e cortar a pimenta em cubos.
Receitas de repolho em conserva com pimenta para o inverno
Marinar legumes é rápido, fácil e delicioso. No futuro, essas seleções poderão ser usadas como um lanche salgado pronto, servido em uma mesa festiva ou diária, carne, peixe, pratos de vegetais, usados para cozinhar os primeiros pratos. Você pode adicionar tomates a eles.
Um lanche em conserva pode ser consumido apenas um dia depois, colocando-o sob opressão ou enrolado em frascos rapidamente, sem esterilização, para apreciar o sabor durante o inverno e a primavera.
Receita clássica com pimentão sem esterilização
3 latas por 1 litro; 1,5 h / 3 dias
repolho branco
1 kg
óleo de girassol
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
Prepare os ingredientes principais: pique o repolho, rale as cenouras com um ralador grosso, pique a pimenta em tiras, pique a cebola ao meio.
Misture os legumes em um recipiente, misture.
Sal legumes, despeje o açúcar neles, despeje o óleo e vinagre.
Coloque nos bancos.
Cubra os pescoços com gaze ou pano. Mantenha em condições de quarto por 3 dias.
Após o prazo de validade, feche as tampas e transfira para o frio.
Prepare os ingredientes principais: pique o repolho, rale as cenouras com um ralador grosso, pique a pimenta em tiras, pique a cebola ao meio.
Misture os legumes em um recipiente, misture.
Sal legumes, despeje o açúcar neles, despeje o óleo e vinagre.
Coloque nos bancos.
Cubra os pescoços com gaze ou pano. Mantenha em condições de quarto por 3 dias.
Após o prazo de validade, feche as tampas e transfira para o frio.Receita de vídeo
Receita clássica com pimentão sem esterilização
Importante! Quando enlatar latas com um volume de 1 e 3 litros devem ser esterilizadas imediatamente antes da decapagem.
Com cebola, vinagre e manteiga
2 latas por 1 l1 h
repolho branco
800 g
pimenta da Jamaica
3 ervilhas
Valor nutricional por 100 g:
- Prepare os ingredientes essenciais conforme necessário.
- Adicione as cebolas picadas.
- Misture os legumes em um recipiente e enxágue-os bem com as mãos para obter suco.
- Prepare a marinada: coloque açúcar, sal, louro, pimenta da Jamaica e pimenta preta em água, ferva e cozinhe por 4 minutos.
- Retire do fogão e adicione vinagre e óleo.
- Coloque em opressão por 12-24 horas.
- Se desejar, enrole em frascos esterilizados com tampas.
Importante! O vinagre na marinada deve ser adicionado somente após a água ferver.
Com cenoura e alho
2 latas por 1 l1 h
repolho branco
1 kg
óleo vegetal
0,5 xícara
Valor nutricional por 100 g:
- Prepare os ingredientes principais: repolho - em uma picadora, cenoura - em um ralador grosso, pimenta - um canudo fino, alho - em pratos.
- Misture os legumes.
- Coloque sal, açúcar, manteiga em água, ferva e, após dissolução, retire do fogo.
- Introduzir vinagre.
- Coloque os legumes em potes pré-esterilizados.
- Despeje salmoura quente neles.
- Feche com tampas de nylon.
- Após o resfriamento, guarde em local frio.
Armazenamento doméstico
Os lanches não reservados marinados devem ser armazenados no porão, na varanda ou na geladeira a uma temperatura de 0 ° ... + 3 ° C em um recipiente de vidro bem fechado. O prazo de validade é de 2 meses. Um produto preparado em conformidade com a tecnologia de conservas pode ser armazenado a uma temperatura de 0 ° ... + 20 ° C na ausência de luz solar, umidade. Você pode usar selos ao longo do ano.
Portanto, uma das opções de colheita de repolho para o inverno é a decapagem conjunta com pimentão. Os aperitivos preparados de acordo com as receitas rápidas sugeridas estão apenas voando. Você pode verificar isso olhando a foto do produto final.
