Cada dona de casa se esforça para garantir que o prato não apenas tenha um sabor memorável, mas também tenha uma aparência apresentável na mesa festiva. Uma combinação harmoniosa dessas características é a salada de cogumelos "Penek" com cogumelos de mel, o que fará com que seus convidados e parentes se espalhem. Como cozinhar essa iguaria, continue a ler.
Seleção e preparação de ingredientes
O ingrediente principal, que é a fonte do sabor refinado da salada, é o mel. Você pode colecioná-los pessoalmente na floresta ou comprá-los no mercado.Os cogumelos frescos devem ser cuidadosamente limpos dos restos de folhagem, solo e galhos que grudam nos chapéus e nas pernas e depois lavados sob uma corrente de água corrente limpa.Você também pode usar esta preparação cogumelos congelados ou em conserva.
Vários ingredientes podem compor o recheio da salada. O filé de frango deve ser lavado e fervido. Ovos - ferva também. Se a cebola ou o alho estiver indicado na receita, eles precisam ser limpos. Presunto ou queijo - pique como indicado na receita.
As verduras para salada devem ser bem lavadas. Descasque as batatas e as cenouras, cozinhe as batatas e frite as cenouras, ou cozinhe-as também.A preparação preliminar dos ingredientes reduzirá significativamente o tempo necessário para preparar a salada, o que tornará possível levar mais tempo para prepará-la.Você sabe O cogumelo mais antigo do mundo é o agaric de mel, encontrado na Suíça. A idade do seu micélio (corpo subterrâneo, micélio) é de 1000 anos.
Receitas para a preparação de salada "Stump"
O “toco” pode ser chamado de salada de sopro, pois os ingredientes são dispostos em camadas. Cada anfitriã pode ajustar a composição do prato ao seu gosto: por exemplo, você pode substituir o filé de frango por presunto e cogumelos com mel por quaisquer outros cogumelos. O principal é manter o passo a passo dos ingredientes.
Receita clássica
650 g 40 minutos.
carne de frango cozida (melhor filé)
200 g
sal e pimenta do reino
ao seu gosto
Valor nutricional por 100 g:
- Esfregue as batatas em um ralador grosso e coloque a primeira camada em um prato.
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira quente e envie as cenouras com cebola e cogumelos.
- Após o resfriamento, coloque-os na camada de batata. Unte cada camada com maionese.
- Em seguida, coloque a carne de frango picada.
- A camada superior da salada é queijo. Esfregue o queijo em um ralador grosso e coloque-o cuidadosamente em cima.
Você sabe O maior cogumelo já encontrado foi cultivado em 1985 nos Estados Unidos, Wisconsin. Era um cogumelo porcini, pesando 140 kg.
Com julienne
900 g1 hora
carne de frango cozida
200 g
sal e pimenta do reino
ao seu gosto
cogumelos em conserva
5-6 pcs.
panquecas congeladas
5 unid.
Valor nutricional por 100 g:
- O primeiro passo é amassar a massa. Para isso, 3 xícaras de farinha são peneiradas nos pratos cozidos.
- Açúcar, sal, leite e fermento são adicionados à farinha, após o que todos os ingredientes são misturados.
- Em seguida, derrama-se óleo vegetal e água no recipiente com farinha (a temperatura da água é de cerca de + 40 ° C).
- Após uma amassadura completa, a massa é coberta com um guardanapo ou toalha limpa e colocada em um local quente para que se encaixe (deve aumentar seu tamanho em 2-3 vezes). É melhor realizar esse procedimento duas vezes - depois que a massa é adequada pela primeira vez, ela é bem triturada e enviada de volta.
- Quando a massa aumentar, comece a rechear.
- Cebola picada finamente (pode ser cortada em cubos).
- Cogumelos cozidos são passados por um moedor de carne ou picados.
- O óleo vegetal é aquecido em uma panela, na qual as cebolas são fritas em um estado transparente.
- Adicione os cogumelos à cebola, misture tudo. Após a evaporação do líquido, os cogumelos com cebola são salgados e pimenta, após o que continuam a fritar até ficarem prontos.
- A superfície em que planejam amassar a massa, bem como as mãos, é untada com óleo vegetal. A massa é dividida em pequenas porções, que são enroladas em bolas.
- Cada bola é desenrolada com um rolo (caso a massa seja macia, você pode achatá-la com as mãos).
- 1,5 a 2 colheres de sopa. colheres de sopa de recheio.
- As bordas da massa são combinadas e cuidadosamente apertadas, após o que cada torta é colocada em uma assadeira, previamente coberta com pergaminho, com a costura para baixo.
- Cada torta é pressionada à mão, coberta com uma toalha e deixada por 15 minutos.
- Depois que as tortas são infundidas e aumentam de tamanho, cada uma delas é manchada com gema de ovo.
- A assadeira é enviada ao forno, pré-aquecida a +170 ... + 180 ° C e assada até ficar cozida (ou seja, até dourar). O tempo médio de cozimento é de 20 minutos.
Importante! Para julienne não era líquido, você pode adicionar ao final do cozimento 1 colher de sopa. eu farinha e deixe ferver.
Com panquecas e presunto
1000 g 1,5 horas
cenouras cozidas
2-3 peças. tamanho médio
cogumelos (melhor em conserva)
200 g
presunto (análogo de frango)
300 g
endro fresco picado
6 colheres de sopa. eu
verduras picadas
1 colher de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Bata todos os ingredientes para panquecas completamente.
- Frite as panquecas (de preferência um pouco de graxa na panela com óleo vegetal). Você deve pegar 6 panquecas.
- Prepare as coberturas de salada: esfregue as batatas em um ralador grosso e adicione verduras picadas. Mexa com maionese. Faça o mesmo com cenouras e ovos.
- Pique os cogumelos e misture com maionese e ervas. Você pode escolher esse ingrediente sozinho ou comprá-lo pronto na loja.
- Corte o presunto da maneira que mais lhe convier (com canudos, cubos) e também combine com maionese e ervas picadas.
- Coloque uma fileira longitudinal de 5 panquecas quentes e unte as juntas com queijo creme.
- Descasque as coberturas preparadas nas panquecas em tiras. Ordem de distribuição - qualquer, mais importante - por sua vez.
- Lubrifique a sexta panqueca com o recheio e envolva-a separadamente: será necessária para o desenho original das raízes.
- Enrole as panquecas em um rolo e coloque-as em uma placa plana com a face para cima. As bordas das extremidades devem ser uniformes, o que é a chave para um tipo interessante de salada: isso formará uma parte superior plana do cânhamo.
- Do rolo pequeno, faça raízes de cânhamo.
- Decore o espaço restante no prato com verduras, que cumprirá a função decorativa da grama.
- Esfregue os ovos em cima do cânhamo e forme insetos ou flores de tomate picado, com a adição de anéis de cebola picados. Coloque cogumelos marinados.
Importante! Antes de servir, envie a salada para a geladeira, onde deve repousar cerca de 2 horas, para que os ingredientes fiquem bem saturados, o que tornará o prato mais delicioso.
Para agradar parentes e impressionar os convidados com suas habilidades culinárias, é bastante simples e não requer muito esforço: vale a pena preparar a salada "Stump" e passar mais meia hora na cozinha para decorá-la. O resultado não tardará a chegar: seus convidados ficarão encantados e começarão a pedir ajuda em sua casa para ter a oportunidade de desfrutar de suas realizações culinárias.
