A groselha é uma das principais frutas de verão. É consumido fresco e os preparativos são preparados para o inverno. Leia sobre como preparar geléia aromática e saborosa a partir de groselha vermelha, preta e branca.
Seleção e preparação de ingredientes
Para cozinhar, você precisa de frutos maduros. Eles são separados, folhas e frutas danificadas são removidas. Outras ações dependem da receita e da variedade de groselha. Em hastes pretas são geralmente removidos. Vermelho e branco são arrancados com galhos para fazer geléia, mas nem sempre.
A groselha cultivada no norte é considerada mais saborosa e saudável do que no sul. Provavelmente, o sabor é influenciado pelo regime especial de temperatura das regiões do norte.
Se você estiver preparando vinho ou licor, deixe as frutas nos galhos. Blanch é recomendado para branquear por 2 minutos. O branqueamento é um tratamento a curto prazo de frutas com água fervente. Isso é feito para remover parcialmente microorganismos da superfície de frutas ou bagas. Mas isso também não é uma ação obrigatória.
Importante! É conveniente armazenar atolamentos a frio em frascos com um entalhe de parafuso. Antes de usar as tampas, verifique se não há sinais de corrosão nelas. As reações químicas que ocorrem nesse produto podem ser prejudiciais ao organismo.
Conservas de groselha gelada congeladas para o inverno
A receita clássica inclui frutas e açúcar. Sua proporção pode variar dependendo das preferências da anfitriã. Se a colheita for grande e você não tiver tempo para processá-la imediatamente, poderá congelar as frutas no freezer para processamento subsequente ou usar em vários pratos como ingrediente.
Receita de compota sem sementes
1,8–2 L 25 minutos
groselhas brancas ou vermelhas
0,5 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Pré-classifique as bagas, remova as danificadas e enxágue bem.
- Moa com um liquidificador.
- Para remover os ossos, a massa deve ser limpa através de uma peneira, usando um espremedor de frutas ou um processador de alimentos.
- O purê de batatas preparado deve ser pesado para calcular a quantidade necessária de açúcar. A proporção de massa de frutas e açúcar deve ser de 2: 1. No nosso caso, cerca de 2 kg de purê de batatas são obtidos a partir de 2 kg de frutas, nas quais devem ser adicionados 700 g de açúcar.
- A massa é incendiada e fervida por 5 minutos.
- Após esse período, é necessário remover a espuma e colocar o produto em frascos estéreis.
- Esfrie pelo ar.
- Cubra e leve à geladeira.
Importante! O atolamento sob uma tampa de metal pode ser armazenado em ambiente interno sem alterações de temperatura. Uma queda acentuada afeta a densidade do produto e pode quebrar a tampa.
Sem cozinhar
2,5–3 L30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Classifique framboesas, removendo frutas danificadas. Você não precisa lavá-lo para esta receita.
Passe por um moedor de carne para moer.
Lave as bagas de groselha, retire as folhas e purê de frutas. Os galhos verdes nos quais os frutos estão presos também não precisam ser removidos.
Moa 700 g de groselha em um moedor de carne, como framboesas.
Despeje mais 300 g de bagas de groselha inteiras sem caudas na mistura.
Adicione o açúcar lá.
Coloque geléia fria em frascos estéreis ou moldes de plástico e coloque no freezer.
Classifique framboesas, removendo frutas danificadas. Você não precisa lavá-lo para esta receita.
Passe por um moedor de carne para moer.
Lave as bagas de groselha, retire as folhas e purê de frutas. Os galhos verdes nos quais os frutos estão presos também não precisam ser removidos.
Moa 700 g de groselha em um moedor de carne, como framboesas.
Despeje mais 300 g de bagas de groselha inteiras sem caudas na mistura.
Adicione o açúcar lá.
Coloque geléia fria em frascos estéreis ou moldes de plástico e coloque no freezer.Receita de vídeo
Características de armazenamento de espaços em branco
A vida útil e as condições de armazenamento do atolamento dependem do método de preparação. O método frio implica que ele será armazenado na geladeira por vários meses. Recomenda-se o atolamento sob tampas de lata para manter não mais que 3 anos. O fato é que, com o tempo, a qualidade do produto nos bancos se deteriora. Portanto, não colha mais do que você pode comer em alguns anos.
Você sabe 30–40 bagas de groselha preta fornecem uma dose diária de vitamina C.
As latas enroladas são bem armazenadas mesmo em temperatura ambiente. Eles podem ser colocados no mezanino ou removidos para a varanda, se você não tiver outra sala adequada para guardar a conservação. Requisitos básicos para o local de armazenamento:
- temperatura - não superior a + 15 ° C;
- umidade - não mais de 70%;
- falta de luz solar direta.
A groselha é muito saborosa na forma de geléia. Além disso, é útil e possui propriedades curativas. Os nutricionistas recomendam o consumo de variedades vermelhas e conservas de adultos. A composição química desta baga é mais benéfica para um corpo adulto. As crianças são aconselhadas a dar geléia de groselha. Fazer geleia de qualquer variedade é muito simples. E você pode fechar alguns frascos dessas bagas maravilhosas para sua família durante o inverno.
