Os cogumelos não são apenas um produto saboroso, mas também um componente popular de muitos pratos. Seu valor é que eles têm muitas propriedades úteis, bom gosto e aroma inesquecível de cogumelos. A sopa pode ser cozida a partir de diferentes cogumelos: frescos, secos, pré-cozidos, congelados e enlatados.
Seleção e preparação de ingredientes
Para sopa de cogumelos, apenas frutas da floresta de alta qualidade são selecionadas. Antes de preparar uma sopa deliciosa, verifique se todos os cogumelos são comestíveis e intactos. Os chapéus devem estar impecáveis e sem danos. Os cogumelos são classificados e lavados cuidadosamente com água.
Receitas de sopa de cogumelos frescos
Entre as muitas receitas para os primeiros pratos, as seguintes se destacam favoravelmente, pois são simples e não exigem habilidades especiais do cozinheiro. Mesmo um novato vai lidar facilmente com a preparação desses deliciosos pratos.
Sopa de cogumelos e feijão
61 horas 20 minutos
pimenta do reino
1 pitada
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque o feijão cozido durante a noite embebido.
- Descasque e lave os cogumelos, separe os chapéus das pernas e corte em cubos. Os chapéus derramam sobre a água fervente, removem o excesso de água através de uma peneira. Envie os cogumelos para o feijão e continue cozinhando por 40 minutos.
- Limpe a espuma como ela aparece.
- Corte as cebolas e as raízes de aipo em cubos pequenos. Opcionalmente, você pode usar pastinaga e cenoura.
- Frite as raízes até ficarem transparentes em uma mistura de manteiga e óleos vegetais.
- Despeje as pernas do cogumelo em uma panela e frite até dourar.
- Na panela com a sopa, coloque a mistura de cebola e cogumelo, sal, pimenta e louro.
- Adicione as batatas em cubos, cozinhe até ficarem cozidas.
- Opcionalmente, adicione salsa à sopa e sirva com creme de leite.
Sopa de duas frações com cogumelos porcini
660 minutos
óleo vegetal
5 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Os cogumelos Porcini mergulham na água por algumas horas.
- Coloque a água no fogo e corte em cebolas e batatas em cubos pequenos.
- Adicione o óleo vegetal e as batatas picadas a uma frigideira aquecida.
- Limpar pernas de cogumelos, separá-los de chapéus. Corte os cogumelos em cubos pequenos.
- Despeje a cebola na panela com batatas preparadas.
- Pique as cenouras, despeje em uma panela. Adicione os cogumelos e misture a mistura.
- Se desejar, a manteiga pode ser adicionada à panela.
- Água salgada e adicione ingredientes fritos. Adicione sal a gosto.
- Deixe a sopa ferver por 10 minutos.
Receita de vídeo
Você sabe As trufas são consideradas os cogumelos mais caros do planeta. O preço por 1 kg dessa iguaria chega a 1.000 euros.
Caldo com batatas e cenouras
545 minutos
óleo vegetal
5 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as batatas em fatias médias.
- Transfira os cogumelos para uma frigideira quente e seca para evaporar o excesso de umidade.
- Rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em pedaços pequenos.
- Frite os cogumelos até dourar em óleo vegetal.
- Envie batatas e cogumelos ao caldo.
- Envie cebolas e cenouras para a panela, misture, adicione um pouco de sal e pimenta.
- Adicione a grelha ao caldo.
- Deixe a sopa ferver por 5 minutos, desligue-a e deixe fermentar por 10 a 15 minutos.
Receita de vídeo
Cogumelos com aletria
640 minutos
Aletria "linha de aranha"
100 g
óleo vegetal
5 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Corte as batatas em cubos pequenos, despeje em uma panela de água fervente.
Corte as cebolas, despeje em uma panela quente com óleo vegetal. Frite em fogo baixo até dourar.
Rale as cenouras em um ralador fino, envie para a cebola.
Corte os champignons, despeje para fritar. Frite até ficar cozido.
Sal a fritura, adicione o creme de leite.
Sal a água com batatas, pimenta, adicione a folha de louro.
Adicione a frigideira às batatas e, ao mesmo tempo, aletria na panela. Deixe cozinhar por 7 minutos.
Corte as verduras, adicione à sopa.
Corte as batatas em cubos pequenos, despeje em uma panela de água fervente.
Corte as cebolas, despeje em uma panela quente com óleo vegetal. Frite em fogo baixo até dourar.
Rale as cenouras em um ralador fino, envie para a cebola.
Corte os champignons, despeje para fritar. Frite até ficar cozido.
Sal a fritura, adicione o creme de leite.
Sal a água com batatas, pimenta, adicione a folha de louro.
Adicione a frigideira às batatas e, ao mesmo tempo, aletria na panela. Deixe cozinhar por 7 minutos.
Corte as verduras, adicione à sopa.Receita de vídeo
Importante! A receita da sopa de creme de cogumelos foi trazida da Rússia para a Rússia e era popular entre os aristocratas.
Sopa Creme de Champignon
61 horas 20 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Misture os óleos vegetais em uma panela. Pique a cebola e frite em uma panela até dourar.
Moer champignon, adicione à cebola. Aleatório. Se desejar, você pode deixar alguns cogumelos para decorar a sopa de creme pronta.
Adicione tomilho moído aos cogumelos.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione 2 colheres de sopa. eu farinha. Frite por 2 minutos.
Adicione o caldo à panela, mexa.
Despeje o conteúdo da panela no caldo.
Misture tudo com um liquidificador.
Adicione o creme, pimenta e sal, um pouco de noz-moscada.
Deixe a sopa ferver em fogo baixo. Ao mesmo tempo, frite os pedaços de cogumelos esquerdos em uma panela com azeite.
Faça croutons de pão branco seco. É cortado em fatias pequenas e enviado ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 5 a 10 minutos.
Despeje um dente de alho picado e croutons em uma frigideira com azeite de oliva. Frite até dourar. Sirva a sopa com croutons.
Misture os óleos vegetais em uma panela. Pique a cebola e frite em uma panela até dourar.
Moer champignon, adicione à cebola. Aleatório. Se desejar, você pode deixar alguns cogumelos para decorar a sopa de creme pronta.
Adicione tomilho moído aos cogumelos.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione 2 colheres de sopa. eu farinha. Frite por 2 minutos.
Adicione o caldo à panela, mexa.
Despeje o conteúdo da panela no caldo.
Misture tudo com um liquidificador.
Adicione o creme, pimenta e sal, um pouco de noz-moscada.
Deixe a sopa ferver em fogo baixo. Ao mesmo tempo, frite os pedaços de cogumelos esquerdos em uma panela com azeite.
Faça croutons de pão branco seco. É cortado em fatias pequenas e enviado ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 5 a 10 minutos.
Despeje um dente de alho picado e croutons em uma frigideira com azeite de oliva. Frite até dourar. Sirva a sopa com croutons.Receita de vídeo
Receita de Julia Vysotskaya
640 minutos
pimenta do reino
1/4 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque, enxágue e corte os cogumelos.
- Frite-os em uma panela com azeite, adicione a manteiga.
- Adicione as cebolas em cubos à mistura de cogumelos. Pimenta e sal. Traga a mistura aromática à prontidão.
- Descasque batatas e cenouras, despeje 2 litros de água fervente e cozinhe por 7 minutos.
- Despeje os cogumelos em uma panela com caldo, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Sal e pimenta a gosto.
Receita de vídeo
Você sabeVocê pode adicionar uma pequena quantidade de água fervida à assadeira para cozinhar os cogumelos e dar um aroma inesquecível.
De champignon congelado
640 minutos
champignon congelado
300 g
óleo vegetal
3 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Corte e deixe de molho as batatas.
Em uma panela, pique as cebolas, as cenouras, adicione o vegetal e a manteiga, coloque em fogo lento. Adicione a manjerona e o curry.
Despeje os cogumelos na panela e frite até que o líquido apareça.
Despeje em três litros de água fervente por 7 minutos.
Adicione as batatas picadas. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas. Sal e despeje verduras.
Corte e deixe de molho as batatas.
Em uma panela, pique as cebolas, as cenouras, adicione o vegetal e a manteiga, coloque em fogo lento. Adicione a manjerona e o curry.
Despeje os cogumelos na panela e frite até que o líquido apareça.
Despeje em três litros de água fervente por 7 minutos.
Adicione as batatas picadas. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas. Sal e despeje verduras.
Com berinjela
545 minutos
óleo vegetal
5 colheres de sopa. eu
pimenta preta
5-6 ervilhas
pimenta do reino
¼ colher de chá
- sal ½ colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Berinjela fatiada, sal.
- Rale as cenouras, corte os cogumelos, as cebolas e as batatas.
- Enxágüe e seque a berinjela.
- Frite as berinjelas em fogo baixo até dourar.
- Em uma panela untada com óleo vegetal, despeje a cebola e leve ao fogo lento.
- Adicione a cenoura e os cogumelos à cebola, mexa. Misture a pimenta.
- Despeje o leite em uma panela e adicione as batatas. Mexa regularmente.
- Despeje a berinjela no leite, adicione água.
- Pimenta a sopa e deixe ferver por 10 minutos.
Receita de vídeo
A sopa de cogumelos é muito saborosa e fácil de cozinhar, por isso será definitivamente o seu prato favorito. Existem muitas variações na preparação e nos ingredientes das sopas de cogumelos, para que todos possam encontrar a melhor receita.
