Uma colheita de outono seria incompleta sem uma abóbora laranja brilhante. Oferece possibilidades culinárias e decorativas praticamente ilimitadas. Para que a abóbora seja armazenada por um longo período, ela pode ser seca para uso posterior em alimentos. Você pode fazer isso sozinho, usando utensílios de cozinha ou de maneira natural. Os frutos inteiros das variedades decorativas são secos para uso posterior como artesanato. Leia como fazer isso na revisão.

Importante! Abóbora é 90% de água, o que a torna muito baixa caloria e dieta. 1 xícara de produto seco contém menos de 100 calorias. Isso é 3 vezes menor que a mesma porção de batata.

Seleção e preparação de abóbora

Primeiro, decida a finalidade para a qual você precisa secar a abóbora. Mais variedades de carne são usadas como alimento. E para vasos decorativos e artesanato para o Halloween, você precisará de uma variedade de cucurbitáceas ou lagenárias.

Para a secagem, escolha uma fruta com casca brilhante, sem sinais de deterioração ou danos mecânicos. Se houver algum lugar em dúvida, clique nele com o dedo. A fruta deve ser densa, não são permitidos tecidos amolecidos. Um caule forte e saudável também é um sinal de uma boa condição fetal.

Antes de secar, a fruta deve ser bem lavada. Para fazer isso, leve um pouco de detergente para a louça, dilua com água morna e adicione um pouco de detergente com teor de cloro. Lave com cuidado para não danificar a casca. Em seguida, enxágüe as frutas com água corrente e seque bem. Então você remove bactérias da superfície que podem causar cáries prematuras. Neste ponto, suas frutas estão prontas para uma secagem adicional.

Importante! A maioria das partes da abóbora é comestível, incluindo casca de carne, sementes, folhas e até flores. Além disso, esta planta está envolvida em receitas de medicina tradicional.

Como secar uma abóbora em casa

Para uso posterior na preparação de matérias-primas para alimentos secos, os frutos de abóbora são cortados em pedaços.

Para fazer isso, você precisará de:

1. Descasque com uma faca afiada. Você precisa cortar um pouco mais grosso que a casca da batata.
2. Retire a haste.
3. Retire as sementes com uma colher.
4. Remova cuidadosamente os restos da polpa que estava com as sementes.
5. Corte em pedaços. O tamanho deles pode ser qualquer. Mas não as faça muito pequenas, porque elas diminuirão quando secas.

De maneira natural

Espalhe as fatias uniformemente na bandeja. Eles podem ser secos dentro de casa ou ao ar livre sob o sol por 5 dias até secar completamente. Fatias secas podem ser armazenadas em contêineres a granel e consumidas conforme necessário. As fatias acabadas devem estar enrugadas e quebradiças.

Em alguns países, as fatias secas são moídas no liquidificador até o estado pulverulento. No futuro, este pó é usado para fazer tortas, purê de abóbora, sopas ou pão de abóbora.

Você sabe O tempo mínimo gasto cortando a Jack-Lantern de uma abóbora é 16,47 segundos. O recorde foi estabelecido em 31 de outubro de 2013 por Stephen Clark (Nova York, EUA). De acordo com as regras, a lanterna deve ter olhos, nariz, boca e ouvidos.

No forno

As fatias são colocadas em uma assadeira para que o ar circule livremente entre elas. O forno é aquecido a +60 ° C. Coloque a folha com pedaços de abóbora e seque com uma porta entreaberta por 6 horas. Use o modo de sopro para cobrir uniformemente as fatias com ar. Deixe esfriar as fatias. Vire-os para o outro lado. Aumente a temperatura para +70 ° C. Coloque a panela e seque até secar completamente.

No secador elétrico

A secagem em um secador elétrico ocorre sem intervenção humana. Carregue as fatias na grelha. Pode ser seco de acordo com as instruções do dispositivo. A secagem a +55 ... + 60 ° C é geralmente recomendada. Tempo de secagem - 6 a 12 horas, dependendo da espessura das fatias. Você pode virar fatias de abóbora durante a secagem, mas isso geralmente não é necessário.

Vídeo: Secagem de abóboras em um secador elétrico

Características de secagem de abóboras para fins decorativos

Abóboras inteiras são usadas para fins decorativos, portanto a tecnologia de cozimento será diferente.

Técnica de secagem para uso de frutas em artesanato:

1. As frutas são lavadas e secas.
2. Corte cuidadosamente o caule.
3. Retire as sementes e polpa em que estavam localizadas com uma colher.
4. O feto é tratado com álcool por dentro para desinfecção.
5. Situado em uma bandeja de secagem de madeira. O quarto deve estar seco e fresco.

Você sabe A distância máxima registrada para queimar Jack-o-lantern de uma abóbora é de 1690,24 m. Para isso, Ralph J. Eschborn usou sua pistola de ar. O recorde foi estabelecido em 9 de setembro de 2010 em Moab, Utah, EUA.

A luz solar direta não deve afetar as peças durante a secagem. Deve haver espaço suficiente no palete para que o ar circule livremente pelas peças de trabalho. O ar aquece a uma temperatura de +10 ° C, umidade relativa - não superior a 70%. As frutas secarão por cerca de 3-6 meses.

Para secar as frutas para artesanato decorativo para o Halloween e outras férias de outono, você precisa de 1,5 meses antes que elas ocorram. Muitas vezes, surge a questão de saber se é possível secar uma abóbora rapidamente, se você precisar urgentemente da embarcação.

Obviamente, você pode usar o forno e realizar a secagem em várias etapas. Seque as frutas com toalhas de papel por dentro por várias horas. Eles devem ser trocados à medida que se molham. Assim que o guardanapo permanecer seco - os espaços em branco são enviados para secar no forno. Dentro de 8 horas, é necessário que a temperatura permaneça estável (+60 ° C). Para um processamento uniforme, o fruto é rotacionado periodicamente.

Como determinar a prontidão

A abóbora seca para uso culinário futuro deve ser seca e quebradiça. Os espaços em branco decorativos devem ficar sólidos, como a madeira, e adquirir uma sombra marrom clara.

Como armazenar adequadamente a abóbora seca

As fatias serão armazenadas em frascos de vidro, sob a “cobertura” de papel grosso. Isso é necessário para garantir a troca de ar normal e a ausência de umidade no tanque.

Os espaços em branco decorativos podem ser armazenados em qualquer sala seca com os mesmos parâmetros de microclima que durante a secagem. Temperatura do ar - +10 ... + 15 ° C, umidade - 60–70%. Secar uma abóbora é muito simples. Temos certeza de que você definitivamente apreciará o resultado.