Pepinos em conserva são talvez um dos tipos mais comuns de conservação de inverno. E, embora qualquer dona de casa tenha sua própria receita de verduras em conserva, é difícil surpreender alguém com isso, devido à popularidade de tais conservas. Mas acontece que mesmo a partir de um vegetal tão comum, você pode cozinhar um aperitivo de acordo com a receita original, surpreendendo parentes e convidados agradavelmente surpreendentes.

Apresenta pepinos em conserva com aspirina

Antes de prosseguir com a preparação de pepinos em conserva de acordo com uma receita específica, você deve prestar atenção a alguns recursos desse método de preservação. Você deve pesar todos os prós e contras do uso de aspirina (ácido acetilsalicílico, ASA) e decidir se esses métodos de colheita de inverno são adequados para você.

Você sabe Na Roma antiga, pepinos frescos eram muito populares. E como as estufas não existiam na época, foi inventada uma maneira engenhosa de cultivar esse vegetal: caixas com mudas de pepino foram instaladas nas bordas das grandes rodas e viradas depois do sol.

Os benefícios

• Entre as vantagens deste método estão as seguintes:
• o uso de aspirina contribui para a preservação do sabor e da estrutura crocante;
• o uso de ácido acetilsalicílico evita a turvação da marinada;
• O ácido acetilsalicílico é um conservante que impede de forma confiável o desenvolvimento de bactérias; portanto, alimentos enlatados com este medicamento podem ser armazenados à temperatura ambiente.

Desvantagens

Existem opiniões diametralmente opostas sobre se é possível usar drogas (a aspirina é uma ferramenta desse tipo), para uso em conservas e quão prejudicial é.

• Aqui estão os principais aspectos negativos do uso do ácido acetilsalicílico na preservação do lar:
• após um certo tempo, como resultado da reação do ASA e da solução salina, formam-se compostos tóxicos contendo fenóis;
• a aspirina em combinação com o sal é uma ameaça para os rins e o trato gastrointestinal, mas nessa situação estamos falando sobre o uso dessa conservação em grandes quantidades;
• a aspirina dilui o sangue; portanto, as pessoas com problemas de pressão alta devem tomar este produto com cuidado (especialmente em combinação com sal);
• o uso frequente do medicamento faz com que o organismo o tolere, ou seja, se for necessário para o tratamento medicamentoso, geralmente será ineficaz ou será necessária uma dose muito grande para atingir o efeito terapêutico.

Seleção e preparação de ingredientes

Para todas as receitas listadas abaixo, o conjunto básico de ingredientes necessários é o mesmo:

• pepinos
• aspirina;
• agua
• o sal.

Dependendo do método de preservação, açúcar, vinagre, mostarda e ácido cítrico também podem ser incluídos em uma receita específica. Ainda assim, mesmo que isso não esteja indicado na receita, você pode adicionar uma fatia de pimenta (caso queira pimenta).

É melhor esmagar os comprimidos de aspirina antes de usá-los em pó.

Importante! Ao usar ácido acetilsalicílico para conservação em casa, existe uma regra simples: 1 comprimido por 1 litro de volume de lata.

Receitas para pepinos em conserva com aspirina para o inverno

Abaixo estão algumas das receitas mais populares e simples. Deve-se dizer que quaisquer preparações farmacêuticas para uso em alimentos devem ser usadas com extrema cautela. Muitas vezes, os medicamentos não são perigosos por si só, mas em combinação com um ou outro produto alimentar inofensivo (vinagre, sal).

Portanto, ao preparar verduras em conserva de qualquer forma usando o ASA, siga rigorosamente a receita. Isso o protegerá de problemas de saúde e a preservação permanecerá utilizável por um tempo suficiente.

Você sabe Chucrute, que é popular desde os tempos antigos na Rússia, foi adicionado cranberries não apenas pelo sabor: contém ácido benzóico natural (um conservante). Atualmente, a indústria de alimentos utiliza benzoato de sódio enlatado (E-211) ou o sal de sódio do mesmo ácido benzóico.

Importante! A aspirina não deve ser usada para infecções virais, especialmente para crianças. O fato é que, em certos casos, a droga é um catalisador dos efeitos negativos dos vírus no corpo. Como resultado, é possível o desenvolvimento da síndrome de Reye - uma complicação grave, que pode resultar em danos ao fígado e no cérebro, que em cada quinto caso levam à morte.

Características de armazenamento de espaços em branco

Se você cozinhou pepinos em conserva de acordo com a receita, observando todos os padrões sanitários (jarros limpos), na falta de instruções separadas, esses alimentos enlatados podem ser armazenados por até 1 ano e à temperatura ambiente (de preferência no escuro).

Importante! A qualidade da água durante a preservação de Zelentsy, de acordo com esta receita, é de grande importância - requer água de um poço, sala de bombas, água de nascente ou, em casos extremos, água engarrafada. A água da fonte de água não se encaixa categoricamente!

Embora, é claro, uma adega ou uma geladeira — opção é muito melhor. Mas em temperaturas abaixo de zero, é fortemente desencorajado armazenar um espaço em branco caseiro: é cheio não apenas de turvação e mudança de sabor, mas também de frascos estourados.

Todas as receitas listadas acima são boas à sua maneira e encontrarão seus próprios conhecedores, dependendo de suas preferências de gosto. No entanto, deve-se lembrar que a aspirina é principalmente uma droga e, portanto, como qualquer medicamento, não deve ser abusada.