A maioria dos cogumelos é cultivada em estufas, controlando todas as fases do seu crescimento. Mas, apesar disso, você precisa ter cuidado ao comprar este produto, pois ele tem a propriedade de deteriorar-se rapidamente. Este artigo ajudará a entender a questão de como comprar champignon de alta qualidade e determinar o estado do fungo por sinais externos.
Escolha de compra
Você precisa ter cuidado ao escolher um produto em uma loja ou no mercado: primeiro você deve estudar sua descrição, porque é do rótulo industrial que você pode encontrar a data, número do lote e data de validade. Ao comprar cogumelos selvagens no mercado, outros sinais ajudarão a determinar sua frescura. Antes de tudo, quem quer cozinhar alimentos de qualidade precisa prestar atenção à cor: um produto adequado deve parecer branco ou levemente cremoso.
Você sabe Sem escrúpulos comtrabalhadores de algumas lojas alvejam cogumelos com alvejante. Use esses cogumelos categoricamente impossível e não é difícil determinar a farsa: mesmo que sejam cozidas ou fritas, eles são solё permanecem igualmente brancos.
Se o cogumelo tiver uma cor mais escura ou até uma tonalidade marrom pronunciada, ele já poderá ser considerado velho e impróprio para consumo.O champignon maduro demais não é perigoso para o corpo humano, mas após o cozimento fica duro. Se os chapéus tiverem tempo de ficar cobertos de manchas escuras ou pretas, isso significa que os cogumelos estão nas prateleiras há muito tempo. Inspecione cuidadosamente o local entre a perna e o chapéu: se o filme que os conectar estiver danificado, significa um cogumelo obsoleto à sua frente, que começou a se deteriorar.Certifique-se de verificar o estado externo do corpo de frutas do fungo. O champignon fresco é caracterizado por elasticidade e firmeza suficientes. Se ele é facilmente espremido quando pressionado e os dentes permanecem na superfície, é melhor recusar a compra. Passe a superfície do cogumelo. Se o chapéu e o pé estiverem escorregadios e houver muco, o produto estará claramente podre.O aroma sempre ajudará a distinguir um bom cogumelo de um bom.
Você sabe Champignon ajuda na perda de peso, porque quase não tem gorduras e carboidratos. O conteúdo calórico do produto é de apenas 27 kcal, se você não fritar, mas simplesmente ferver ou assar.
Não deve conter notas de umidade ou ácido, que é um sinal de que os cogumelos são arrancados por um longo tempo e armazenados incorretamente. Este produto não pode ser cozido, muitas vezes você pode encontrar cogumelos já embalados e embalados. Antes de comprar esse produto, você precisa inspecionar a embalagem. Não deve haver gotas de água no interior: devido à umidade excessiva, os cogumelos podem ficar ruins em alguns dias.
Regras para armazenar champignon
Para manter os pimentões por mais tempo, várias nuances devem ser observadas:
- É melhor guardar esse produto na geladeira. Se os cogumelos são frescos, a temperatura na câmara deve ser de cerca de 2–4 ° C.
- Se os cogumelos estiverem embrulhados em filme plástico sem acesso natural ao ar, não se esqueça de arejá-los. Existe o risco de estragar o produto devido à umidade excessiva.
- Ao guardar cogumelos no congelador é necessário observar o regime de temperatura não inferior a -20 ° С. Não use recipientes de aço como recipientes. É melhor fazer com recipientes de vidro ou plástico.
Vídeo: como congelar cogumelos
Tempo de armazenamento
O momento do uso dos champignon depende de dois fatores: o método e o local de armazenamento. À temperatura ambiente, os cogumelos começarão a se deteriorar em algumas horas. Na geladeira, eles mantêm a frescura por até 5 dias.
Você também pode congelar o produto, maximizando sua vida útil:
- congelamento na sua forma original - armazenamento não superior a 6 meses;
- congelados na forma frita e fervida - armazenamento não superior a 6 meses;
- congelamento a seco - armazenamento em média até 1 ano.
Importante! Antes de embalar cogumelos fritos, leve à geladeira para não derramar a embalagem com óleo quente.
Sinais de corrupção
Os champignons estragam-se muito rapidamente, por isso é necessário verificar diariamente o seu estado na geladeira para não serem envenenados por esse lanche.
Existem vários sinais de como entender que os cogumelos se deterioraram:
- o champignon começou a escurecer, ficou marrom e viscoso;
- um chapéu redondo, quando pressionado, explode ou libera suco;
- no local da incisão do corpo frutífero, a carne mudou de cor de rosa para escura.
Sintomas de envenenamento e primeiros socorros
Se o produto conseguiu desaparecer e você comeu um prato de cogumelos, é preciso agir o mais rápido possível.
Importante! Não se esqueça de que comer cogumelos inadequados pode causar intoxicação grave por todo o corpo.. Se os sintomas de envenenamento não desaparecerem dentro de um dia, chame a ambulância novamente.
Para entender que o envenenamento ocorreu, você pode pelos seguintes sintomas:
- náusea ou vômito ocorre;
- o pulso diminuiu;
- febre aumentou;
- pernas e braços ficaram frios;
- houve diarréia e dor abdominal.
É urgente chamar um médico e, antes de sua chegada, beber bastante água purificada. Isso ajudará a remover as toxinas do corpo e a restaurar o equilíbrio da água. Você também pode tomar sorventes que ajudarão a remover substâncias nocivas mais rapidamente e minimizarão os perigos. Se o vômito estiver ausente e não houver diarréia, recomenda-se um enema.Com dor muito forte, você pode tomar um anestésico. Champignon - cogumelos muito saborosos e saudáveis. É por isso que eles são tão procurados no mercado de alimentos. Os champignons são bastante despretensiosos em crescimento, mas requerem atenção especial durante o armazenamento e o processamento, caso contrário, podem causar intoxicação e outros problemas de saúde.