Champignon fresco deixa você louco com seu sabor impecável e aroma divino. Infelizmente, nem toda dona de casa pode salvá-las dessa forma. Mas, conhecendo os métodos eficazes de armazenamento, você pode apreciar a aparência e o sabor perfeitos por um longo tempo.
Regras básicas de armazenamento
Os cogumelos são melhor armazenados em unidades de refrigeração. Antes disso, eles não devem ser lavados, ficarão pretos. Uma temperatura adequada para armazenamento a longo prazo é considerada de 5 a 7 graus.
Os champignons são preferencialmente armazenados em um prato com tampa para proteger sua umidade. Se o armazenamento for organizado usando sacos plásticos, é melhor deixá-los respirar uma vez a cada poucos dias, pois o condensado coletado ali acelerará o processo de apodrecimento.
Há também a opção de armazenar champignon na geladeira e sem recipiente, mas isso reduzirá significativamente o prazo de validade. Para armazenamento, você pode usar outros métodos. Por exemplo, congelamento ou decapagem. Ao escolher esses métodos, você pode aumentar significativamente o prazo de validade.
Para conservar os cogumelos, eles devem ser lavados, depois despeje água e deixe ferver na marinada. No final do cozimento, adicione a essência de vinagre. Em seguida, decomponha o produto em recipientes esterilizados e enrole.
Importante! Champignon em conserva é melhor colocado na prateleira inferior da geladeira. Isso ajudará a manter o sabor por mais tempo.
Prazo de validade na geladeira
Nem todo mundo sabe quanta comida pode ser salva. Recomenda-se que os champignon não sejam armazenados por mais de três dias em temperatura ambiente, pois escurecem. Para mantê-los frescos por mais tempo, é melhor embalá-los e armazená-los em uma caixa especial para vegetais.
A temperaturas de até + 3 ° C, elas ficam bem por cerca de uma semana. Ao arejar, o prazo de validade em sacos plásticos é de 6 a 7 dias. Mas você precisa ventilar eles. Caso contrário, a condensação se formará, devido à qual os cogumelos apodrecerão.
O armazenamento por 6 dias é impraticável, pois ao comer esse produto, você pode prejudicar seu corpo. É melhor aumentar o prazo de validade que permite a marinada. Se você aderir à prescrição de preservação, poderá fazer os preparativos para o ano inteiro.
Métodos de armazenamento refrigerado
Champignon - um dos tipos mais seguros e acessíveis de cogumelos, eles podem ser encontrados em quase todas as lojas. Ao comprar uma grande quantidade desse produto, você precisa saber como armazená-lo e por quanto tempo ele permanece adequado.
Os alimentos podem ser armazenados na geladeira:
- no compartimento da geladeira;
- no freezer.
Os cogumelos devem primeiro ser limpos de sujeira, areia e outros detritos. Corte os locais corrompidos e remova cuidadosamente o filme do chapéu, dificilmente tocando-o com uma faca. Se você preferir armazená-las cruas, nesse caso, é melhor não lavá-las, pois isso pode afetar a aparência do produto.
Para manter o produto por mais tempo e melhor na geladeira, faça o seguinte:
- Antes de colocar os cogumelos na geladeira e colocá-los em um recipiente ou saco, limpe-os primeiro. Com este método, eles não secam.
- Ventile o saco ou recipiente para evitar apodrecer.
Se você seguir todas as dicas, nas prateleiras inferiores da geladeira, os cogumelos podem ser armazenados por cerca de uma semana. Se o produto estiver sem um saco ou recipiente nas prateleiras superiores da geladeira, o armazenamento não durará mais de 3 dias.
Você sabe Nos cogumelos, não existe sal de sódio, pelo que podem ser consumidos com uma dieta sem sal.
Como guardar no congelador
Se você deseja congelar cogumelos crus, primeiro limpe-os com um pano; se as amostras forem grandes, você poderá cortá-las. Nesse caso, é melhor não lavá-los.
Com o método de congelamento de cogumelos cozidos, eles devem ser lavados e fervidos em água salgada até estarem completamente cozidos antes de serem cozidos. Depois de drenar o caldo, coloque-os em sacos ou recipientes de plástico, depois de verificar se estão bem fechados. E congele-os.
Quando assado, também não é difícil congelá-los. Para fazer isso, eles precisam ser fritos em uma pequena quantidade de óleo, após a lavagem e o corte. Aguarde o resfriamento completo, coloque-o em sacos e congele.
Muitos também preferem armazenar champignon na forma seca, mas com esse método, os cogumelos perdem seu sabor e atratividade. É melhor armazenar cogumelos secos em uma sala onde a luz do sol não caia, em sacos de papel ou em sacos de lona.
Métodos de armazenamento do congelador
Esse método de armazenamento é bom porque os cogumelos podem ser armazenados por um longo período.
Importante! Você pode congelar uma vez, por isso é melhor armazenar cogumelos em porções, o que será suficiente para uma preparação.
Antes de congelar champignon, você deve executar as seguintes etapas:
- Faça uma seleção de qualidade.
- Remova as áreas danificadas, limpe o chapéu.
- Enxágüe com água, coloque sobre uma toalha de papel e espere secar.
- Você pode armazenar inteiro e picado. O prazo de economia dessa maneira é de até 3 meses.
- Disponha os cogumelos preparados em pacotes, feche bem e coloque no freezer.
Às vezes, o congelamento é realizado sem purificação. Mas ao descongelar, o chapéu será muito difícil de limpar. Existem várias opções de armazenamento no freezer.
Ou seja:
- fervido;
- cru
- frito;
- cozido.
Confira
Demora muito tempo a congelar o champignon cozido. Afinal, você precisa limpá-lo, ferver em água e sal e secá-lo.
Com esse método de congelamento, o prazo de validade permitido pode ser de aproximadamente 6 meses.
Você também pode preparar cogumelos assados para congelar. Para fazer isso, coloque um produto cortado e limpo em uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel manteiga.
Asse por cerca de 15 minutos em temperatura média. Congele após esfriar completamente.
Champignon é um produto saboroso e saudável que deve ser incluído na dieta da sua dieta. E, conhecendo as formas de seu armazenamento adequado, você pode estocá-lo para o futuro e não se preocupar que, com o tempo, ele perca seu sabor e atratividade.
