Tradicionalmente, os cogumelos com leite são considerados do gênero Milkies e da família russula. Mas o nódulo seco, apesar do nome, faz parte do gênero Russula. Nos países europeus, seios e podgruzki desconhecidos ou considerados não comestíveis. Moradores da Rússia os usam ativamente na culinária. Como é o seio seco e como cultivá-lo - este material é importante.

Peito seco: foto e descrição

A tampa do cogumelo em diâmetro atinge 5 a 18 cm. Mas você pode conhecer espécimes individuais com dimensões de 30 cm. Primeiro, o chapéu é formado convexo, depois é pressionado e assume a forma de um funil. O top dela é esbranquiçado. Pode ser pontilhada com manchas amarelas escuras ou marrom-avermelhadas. Em clima seco, a superfície da tampa costuma estar coberta de rachaduras.

Os registros costumam ser localizados. Sua cor é cremosa. Eles podem ser entrelaçados e cair na perna.O pé é poderoso, cresce até 5 cm de altura e até 4 cm de largura e é pintado de branco. Pode ser coberto com manchas marrons claras embaçadas. A parte superior é azulada, estreita e a polpa é densa, quebradiça, branca. Quando quebrado, não escurece, não secreta suco leitoso.

Você sabe O maior cogumelo do mundo, listado no Guinness Book of Records, é o agaric de mel escuro (Armillaria ostoyae). Tem 3,8 km de comprimento e cresce nos EUA.

Germes brancos crescem em todos os tipos de florestas. Muitas vezes, pode ser encontrado em bétula, carvalho, pinheiro, abeto, amieiro, álamo tremedor, carvalho, faia. Na maioria das vezes, os cogumelos ocupam áreas úmidas da floresta e são encontrados em pequenos grupos. O período de coleta é de julho a outubro e, de acordo com a descrição, o cogumelo cresce. A aparência exata pode ser vista na foto.

Nomes famosos

Seio seco tem outros nomes. Na literatura científica, ele é encontrado sob o nome de sub-bota branca (Russula delica). Também conhecido pelos nomes cracker, russula excelente, russula agradável. As pessoas costumavam chamá-lo de rei dos cogumelos.

Qual é a diferença entre um cogumelo jovem e um cogumelo velho

Além do tamanho, você pode distinguir os jovens dos antigos na forma de um chapéu. Nos jovens, é convexa, nos antigos, em forma de funil ou plana. Plantas mais velhas costumam ter manchas marrons nos pratos. A perna deles é oca. A gosto, eles podem ser amargos.

Por que os seios são considerados primordialmente russos

No início da Rússia, um caroço era considerado o único cogumelo adequado para a decapagem. Foi coletado nas florestas e salgado. Segundo fontes documentais, tradicionalmente durante o jejum eles usavam pratos com seios. Ele foi salgado sozinho ou misturado com outros cogumelos - cogumelos açafrão, emoções.

Para picles usado barris de madeira. Os cogumelos eram comidos como um prato independente e também eram adicionados como recheios em tortas, tortas, temperadas com rábano ou manteiga.Durante muito tempo, o nódulo era o único cogumelo industrial na Sibéria.

Poison Doubles

O peito descrito não tem dobras venenosas. Entre os cogumelos semelhantes, existem apenas comestíveis ou condicionais. Assim, um peito seco pode ser facilmente confundido com uma russula de pernas curtas. No entanto, você pode encontrá-la muito raramente e somente na América do Norte.

Você sabe O cogumelo mais antigo foi encontrado no Brasil. Segundo os cientistas, ele tem cerca de 115 milhões de anos.

Outro fungo semelhante é uma pré-carga semelhante a uma placa verde. Distingue-se do peito seco pela presença de placas azuladas.

Espécies semelhantes são falsa subcarga e violino. O primeiro cogumelo cresce exclusivamente sob carvalhos, possui um chapéu amarelado e pratos verde-azulados. O segundo representante do reino dos cogumelos tem uma aparência muito semelhante a uma carga branca; no entanto, quando rachado, secretam suco leitoso.

Propriedades úteis e possíveis danos

A pré-carga branca possui uma composição rica em vitaminas e minerais. Possui vitamina A, grupos B e P. Está saturado com zinco, cobre, manganês. Aminoácidos e fibras estão presentes na polpa.

• Os cogumelos são capazes de fornecer os seguintes efeitos benéficos no corpo humano:
• fortalecer a imunidade;
• saturar com elementos vitamínicos e minerais;
• normalizar a função intestinal.

Uma substância é selecionada das pré-cargas, utilizada no tratamento de doenças oncológicas em medicamentos e produtos farmacêuticos, devendo-se ter cuidado com o uso de seios secos. Você não pode comê-los demais, pois eles podem sobrecarregar o trato digestivo.

Como resultado, náuseas, vômitos, diarréia e dores abdominais podem se desenvolver.O dano, na forma de envenenamento, pode ser causado por seios secos coletados em áreas ecologicamente inseguras - perto de auto-estradas, aterros e grandes empresas.

Importante! Em caso de envenenamento por cogumelos, é necessário induzir vômito, beber carvão ativado e consumir muita água fria ou chá preto forte. A vítima deve procurar ajuda médica imediatamente e observar o repouso na cama.

Contra-indicações

Nem todo mundo pode comer cogumelos. Recusar-se a comê-los deve ser pessoas com intolerância individual.

• Deve-se tomar cuidado em relação aos pratos de cogumelos para pessoas com os seguintes problemas de saúde:
• doenças do trato gastrointestinal;
• doença hepática e renal.

Além disso, você não deve alimentá-los com crianças menores de 6 anos, comer mulheres grávidas, lactantes e idosos.

Qualidades de sabor

Os carregadores brancos têm um aroma agradável e bem diferenciado e um sabor fresco e acentuado. Apesar do gosto medíocre, hoje eles são usados ​​ativamente na culinária. As sopas são cozidas a partir desses cogumelos e fritas. Mas, na maioria das vezes, picles e picles são feitos a partir de seios secos. Antes de cozinhar as focas, os cogumelos são cozidos. Como regra, eles não são usados ​​na forma seca.

Crescendo

Podgrudok branco pode ser cultivado em casa, por exemplo, em uma casa de campo ou jardim de verão, no jardim, bem como no parque, estufa, canteiro de flores, gramado. Para fazer isso, você precisa comprar micélio. Você pode fazer isso em um mercado especializado ou em uma loja online. São necessários 120–150 g de micélio para crescer sob uma única árvore ou arbusto em uma área de 2,5–3 m².

A tecnologia de pouso é a seguinte:

1. Afrouxe o solo na área onde está planejado o plantio de micélio.
2. Faça um recesso com dimensões de 5-15 cm.
3. Distribua o micélio uniformemente sobre a área preparada.
4. Cubra com o solo do jardim com a adição de húmus.
5. Despeje o solo desenterrado durante a formação de uma depressão de cima.

No futuro, você precisa cuidar das plantações - em uma caminhada seca, organize a rega à taxa de um balde de água por 1 m² A primeira safra deve ser esperada 5 meses após o plantio.

Importante! O prazo de validade do micélio é de 6 meses a uma temperatura de + 2 ° C ... + 6 ° C e 1 mês a + 23 ° C. Após esse período, não é adequado para o pouso.

Portanto, o peito seco é um cogumelo comestível que, apesar do gosto medíocre, é usado ativamente na culinária. Pode ser cultivada em casa.