Um cogumelo de carneiro bizarro, ou grifo encaracolado, é conhecido apenas por fãs ávidos da "caça silenciosa". No entanto, este é um produto valioso com muitas qualidades úteis - as propriedades curativas do fungo são realmente incríveis. Uma descrição do cogumelo carneiro, bem como informações sobre onde ele cresce e para onde ir em busca dele, você encontrará mais informações.

Cogumelo-ram: foto e descrição

Grifola encaracolado parece um monte de chapéus semicirculares planos presos a um tronco de árvore. O diâmetro de um chapéu varia de 5 mm a 10 cm e a borda é ondulada, razão pela qual o cogumelo é chamado de "carneiro", "cacheado". Suas pernas são pequenas, finas e se fundem na parte inferior, de modo que o cogumelo carneiro é um pouco semelhante a um buquê encaracolado.

Você sabe Estudos recentes mostram que o cogumelo carneiro tem um efeito prejudicial sobre o vírus da imunodeficiência humana. Provavelmente, os componentes ativos do produto serão utilizados no desenvolvimento de uma cura para esta doença ainda incurável.

Um corpo de frutificação, composto por muitos cogumelos, cresce até 0,8 m de diâmetro e a massa de um cacho é de 4 a 10 kg. A cor da pele é bege ou marrom claro, a superfície é áspera. A polpa é densa e carnuda, quebradiça. O pó de esporos é branco.

Onde e quando cresce

O carneiro de cogumelos na Rússia pertence às variedades do Livro Vermelho. É raro no ambiente natural, mas os agricultores empreendedores o cultivam em estufas. Cresce em árvores de folha caduca - carvalhos, faias, bordos, castanhas. A espécie adora um ambiente úmido e provavelmente crescerá onde o orvalho cair abundantemente. Você pode encontrar grifola encaracolado em tocos. Cogumelo mais comum na Ásia e América do Norte. Período de amadurecimento - julho - outubro.

Quando e como coletar

Até o final de julho, o cogumelo carneiro amadurece totalmente para consumo. Você pode continuar a coleta até meados do outono. O grifo encaracolado é cortado de uma árvore com um monte inteiro na base. Para uma preparação mais aprofundada, o cogumelo é dividido em "inflorescências", como couve-flor.

Vídeo: ram mushroom

Comestibilidade e Culinária

Carneiro de cogumelo é seguro para a saúde. Raramente é usado na culinária, conforme listado no Livro Vermelho. No entanto, grifola encaracolado pode ser preparado sem medo. O produto é ótimo para fritar, assar, cozinhar sopas, recheios de cogumelos e secar.

Importante! Cogumelos frescos são consumidos nos primeiros 2 dias após a colheita. Para prolongar a vida útil, o produto é seco em um forno ou secador elétrico.

Calorias e vitaminas

Grifola encaracolado de baixa caloria. O valor nutricional por 100 g de produto é 300 kcal. A proporção da BJU é a seguinte:

• proteínas - 3,7 g;
• gorduras - 1,7 g;
• carboidratos - 1,1 g.

Se você come cogumelo carneiro pela primeira vez, tente uma pequena quantidade de comida primeiro. Portanto, torna-se conhecido se você é alérgico ao produto e se pode ser usado no futuro.

O cogumelo carneiro também contém um grande número de vitaminas, macro e microelementos:

Propriedades farmacológicas

O carneiro de cogumelo é amplamente utilizado na medicina folclórica oriental. É comum na Ásia, por vários milhares de anos se sabe sobre suas propriedades curativas.

• O produto é usado para tratar:
• processos inflamatórios;
• doenças bacterianas;
• tuberculose (para terapia sintomática);
• declínio geral da imunidade;
• dores de qualquer natureza;
• distúrbios metabólicos.

Estudos modernos de cientistas confirmam a opinião dos curandeiros antigos. A ram do cogumelo inibe parcialmente o grupo de enzimas ciclooxigenase, devido ao qual funciona como analgésico. O efeito do produto é comparável ao do ibuprofeno e do paracetamol. Griffol Curly também é usado como um produto cosmético natural. O fungo previne o envelhecimento e restaura a juventude da pele.

Você sabe No Japão, o grifo encaracolado é conhecido pelo nome "meitake" - "cogumelo dançarino".

Contra-indicações e possíveis danos

Dadas as propriedades benéficas do cogumelo carneiro, a maioria das pessoas pode usar o produto sem medo. No entanto, existem várias contra-indicações nas quais você não pode comer grifol encaracolado.

Estes incluem:

• idade até 12 anos;
• gravidez
• amamentação;
• reação alérgica individual;
• doenças gastrointestinais agudas e crônicas.

Noutros casos, o produto tem um efeito benéfico no corpo humano.

Na Rússia, é improvável que você colete uma cesta de cogumelos carneiros, porque, mesmo que os encontre, não deve cortá-los, porque o grifo encaracolado está listado no Livro Vermelho. No entanto, essa variedade é comum nos países asiáticos - aqui pode ser coletada sem medo. Se possível, não deixe de experimentar um prato com cogumelo ram - é saboroso e saudável.