Muitas donas de casa gostam de cozinhar pratos de carne que complementam qualquer prato. Se você adicionar cogumelos, o sabor ficará ainda mais agradável. É importante seguir as instruções de cozimento corretamente para que o prato seja perfumado e suculento.
Seleção e preparação de ingredientes
A qualidade e o sabor do prato preparado dependem dos ingredientes selecionados. Ao comprar ou colher cogumelos, os seguintes recursos devem ser considerados:
- matiz. Cogumelos frescos são caracterizados por uma rica sombra clara. Na superfície, não deve haver manchas ou buracos dos parasitas;
- o cheiro. Os corpos de frutas adequados para cozinhar têm um agradável aroma a cogumelos. Não deve ser duro e químico;
- suavidade e embotamento (a exceção é o óleo, que tem uma camada pegajosa e brilhante na tampa). Se aparecer um brilho brilhante, os corpos de frutificação começaram a se deteriorar.
Importante! Faça uma compra apenas em lojas confiáveis ou faça uma "caçada silenciosa" após um estudo completo das principais características dos cogumelos. Isso irá proteger contra intoxicação alimentar.
Se você escolher coxas de frango, verifique cuidadosamente a data de validade (se o produto estiver na embalagem). No caso de comprar carne a granel, peça ao vendedor para cheirar. O cheiro deve ser carnudo, não agudo e não apodrecido. O tamanho da coxa de frango, pegue o que você quiser. Para a receita, não importa qual será a carne.
A preparação dos ingredientes é a seguinte:
- cogumelos e carne devem ser lavados em água corrente;
- descasque os corpos de frutificação e remova a parte inferior do caule;
- corte os cogumelos em pedaços pequenos e deixe-os por 30 minutos para colocar toda a água em vidro;
- a carne deve ser limpa com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade.
Maneiras de cozinhar coxas de frango com cogumelos
Para cozinhar coxas de frango com cogumelos, você pode usar as receitas que encontrar na Internet. A carne pode ser cozida, recheada ou assada no forno. O processo de cozimento não leva muito tempo e, em poucas horas, você pode fazer uma verdadeira obra de arte culinária que será varrida da mesa.
Você sabe No século passado, os cientistas provaram o fato de que os cogumelos existiam no planeta cerca de 400 milhões de anos atrás. Isso significa que eles cresceram muito antes do advento dos dinossauros e são considerados os habitantes mais antigos do planeta.
Se você não tiver ingredientes menores, poderá substituí-los por aqueles que estão em casa.. Se você é alérgico a alguns produtos, sinta-se à vontade para substituí-los, mas não se recuse a preparar pratos deliciosos.
Em molho de tomate
5 peças 70-80 min.
pimenta vermelha (búlgaro)
1 pc
pasta de tomate ou ketchup
3 colheres de sopa. eu
óleo vegetal
5 colheres de sopa. eu
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
Corte os cogumelos frescos em pratos.
Despeje o óleo vegetal em uma panela aquecida e frite os corpos de frutas picados. Frite os cogumelos por 7 a 10 minutos.
Pique a cebola em cubos e frite em uma panela pré-aquecida. Ele precisa ser frito por cerca de 10 minutos.
Rale as cenouras em um ralador grosso e adicione à cebola. Cozinhe a mistura por 10 minutos.
Corte o pimentão em cubos e adicione ao restante dos ingredientes.
Adicione os cogumelos fritos à mistura.
Tempere a mistura com molho de tomate e despeje o caldo de galinha. Misture bem e adicione sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver por 10 minutos.
Despeje o óleo vegetal em outra frigideira e aqueça. Coloque os pedaços de frango.
Sal e pimenta nos quadris. Cada lado precisa ser frito por cerca de 10 minutos, para que a carne seja bem frita.
Transfira o frango para o molho e adicione o alho. Corte a salsa e decore o prato.
Todos os ingredientes devem ser cozidos por mais 20 minutos para deixar a carne macia.
Corte os cogumelos frescos em pratos.
Despeje o óleo vegetal em uma panela aquecida e frite os corpos de frutas picados. Frite os cogumelos por 7 a 10 minutos.
Pique a cebola em cubos e frite em uma panela pré-aquecida. Ele precisa ser frito por cerca de 10 minutos.
Rale as cenouras em um ralador grosso e adicione à cebola. Cozinhe a mistura por 10 minutos.
Corte o pimentão em cubos e adicione ao restante dos ingredientes.
Adicione os cogumelos fritos à mistura.
Tempere a mistura com molho de tomate e despeje o caldo de galinha. Misture bem e adicione sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura ferver por 10 minutos.
Despeje o óleo vegetal em outra frigideira e aqueça. Coloque os pedaços de frango.
Sal e pimenta nos quadris. Cada lado precisa ser frito por cerca de 10 minutos, para que a carne seja bem frita.
Transfira o frango para o molho e adicione o alho. Corte a salsa e decore o prato.
Todos os ingredientes devem ser cozidos por mais 20 minutos para deixar a carne macia.Receita de vídeo
Em molho de tomate Receita em vídeo: Em molho de tomate
Importante! Se você não tem coxas de frango, pode usar qualquer parte do frango. O sabor do prato não muda.
Recheado
5 peças 90-100 min.
vinagre de maçã
1,5 colheres de sopa. eu
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Conserva o frango. Para fazer isso, misture os temperos que você usará à vontade. Caril, tomilho, adjika, páprica, salsa seca e manjericão são melhor combinados com frango. Adicione o vinagre de maçã e o molho de soja. Deixe os quadris marinarem por 1 hora.
Enquanto o frango estiver embebido em marinada, prepare o recheio. Para fazer isso, coloque a carne de porco picada em cubos em uma frigideira aquecida com manteiga.
Quando a carne estiver um pouco frita, adicione as cebolas picadas. Frite até ficar transparente.
Adicione os cogumelos e a linguiça à mistura geral (corte em cubos pequenos antes) e frite por 10 minutos. Adicione sal e pimenta.- Deixe a mistura esfriar e adicione queijo e um pouco de maionese.
Faça pequenos cortes nos pedaços de frango, de preferência longe do osso. Deve ser profundo para que o recheio não caia.
Espalhe o recheio na incisão formada. É melhor encher com as mãos.
Feche a incisão com palitos de madeira.
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite o frango até dourar.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a + 170 ° C por 30 minutos. Se desejar, você pode adicionar imediatamente um prato ao frango (mingau ou batata).
Conserva o frango. Para fazer isso, misture os temperos que você usará à vontade. Caril, tomilho, adjika, páprica, salsa seca e manjericão são melhor combinados com frango. Adicione o vinagre de maçã e o molho de soja. Deixe os quadris marinarem por 1 hora.
Enquanto o frango estiver embebido em marinada, prepare o recheio. Para fazer isso, coloque a carne de porco picada em cubos em uma frigideira aquecida com manteiga.
Quando a carne estiver um pouco frita, adicione as cebolas picadas. Frite até ficar transparente.
Adicione os cogumelos e a linguiça à mistura geral (corte em cubos pequenos antes) e frite por 10 minutos. Adicione sal e pimenta.
Faça pequenos cortes nos pedaços de frango, de preferência longe do osso. Deve ser profundo para que o recheio não caia.
Espalhe o recheio na incisão formada. É melhor encher com as mãos.
Feche a incisão com palitos de madeira.
Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite o frango até dourar.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a + 170 ° C por 30 minutos. Se desejar, você pode adicionar imediatamente um prato ao frango (mingau ou batata).Receita de vídeo
Receita de Vídeo Recheado: Recheado
Você sabe Os cogumelos são capazes de sobreviver e crescer a uma altitude de 30 mil metros acima do solo. No processo de teste, foi provado que eles vivem mesmo na superfície do ácido sulfúrico.
No forno
2 peças 60-80 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Combine óleo, alho e ervas. Misture bem para formar uma consistência pastosa.
- Na carne, retire levemente a pele e coloque a mistura picante sob ela.
- Polvilhe sal e pimenta por cima.
- Coloque os quadris em uma assadeira.
- Você precisa assar carne a uma temperatura de + 190 ° C por 50 minutos.
- Frite as cebolas picadas e os cogumelos picados em uma panela. Frite a mistura por 5 minutos.
- Despeje o caldo e o vinho.
- Adicione sal e pimenta. Cozinhe a mistura por 10 minutos.
- Despeje o molho cozido sobre a carne e sirva. O prato é melhor combinado com batatas.
Receita de vídeo
No forno Receita de vídeo: No forno
Então, agora você sabe que não é difícil cozinhar carne saborosa com molho de cogumelos em casa. Isso exigirá os ingredientes usuais que sempre podem ser encontrados em casa. Siga as instruções passo a passo e observe o tempo de cozimento. Isso fará com que o frango suculento derreta na boca.
