As batatas são um produto muito popular para criar uma grande variedade de acompanhamentos e pratos pré-fabricados para uma mesa casual e até festiva. Pode ser cozido, frito e assado. Mas, são batatas cozidas com cogumelos, carne e outros componentes que são merecidamente considerados uma das variedades mais nutritivas e deliciosas de pratos. As melhores receitas e dicas para sua preparação - leia este artigo.
Preparação de ingredientes
As características das medidas preparatórias dependem em grande parte dos produtos selecionados, que devem estar frescos e limpos. Este requisito aplica-se aos vegetais (batatas, cenouras, cebolas) e ao componente ou cogumelos da carne. Escolhendo o último, compre as variedades sazonais mais conhecidas, mas se você quiser batatas cozidas com cogumelos no inverno, a maneira mais fácil é comprar cogumelos na loja. Eles são muito fáceis de tirar do chapéu, e uma vantagem adicional será o cozimento rápido e um sabor delicado e atraente que muitas pessoas gostam.
Você sabe Cogumelos existiam em nosso planeta muito antes de nós. Graças aos cientistas, foi possível determinar que os restos mais antigos dessas plantas têm mais de 400 milhões de anos e, juntamente com as samambaias, são merecidamente considerados os habitantes mais antigos da Terra.
Como cozinhar batatas cozidas com cogumelos
Existem muitas receitas para estufar batatas com cogumelos, porque tudo depende da disponibilidade de produtos adicionais em sua cozinha. Você pode cozinhar um prato clássico em uma panela com um mínimo de ingredientes ou usar uma panela lenta, adicionando um componente de carne ao conjunto de legumes. Além disso, um certo efeito no sabor da comida preparada terá a aparência de cogumelos quando usados: por exemplo, os secos são mais perfumados, mas os congelados podem se tornar excessivamente úmidos e não cheirar. Para escolher a opção de receita mais adequada, vale a pena considerar várias possíveis.
Clássico - em uma panela
450 minutos
cogumelos (você pode tomar chanterelles ou cogumelos)
150 g
sal, pimenta, pimentão
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque e lave as batatas e as cebolas, bem como os cogumelos previamente cozidos, em água corrente. Se estiverem congelados, descongele a quantidade certa e corte em fatias pequenas.
- Corte as cenouras e as cebolas descascadas em cubos médios, transfira-as para uma panela aquecida untada com óleo de girassol e frite levemente por todos os lados.
- Coloque os cogumelos em uma panela ou panela, adicione a cebola e a cenoura fritas e cozinhe tudo levemente.
- Corte as batatas descascadas em cubos grandes e misture com o restante dos ingredientes já cozidos.
- Adicione um pouco de água (não deve atingir um pouco a superfície da batata) e, assim que os legumes estiverem macios, salgue o prato. A pimenta-do-reino moída pode ser adicionada ou não, a seu critério, mas uma pequena quantidade não prejudicará o sabor.
Para um aroma adicional e uma aparência mais atraente do prato acabado, mais perto do final de sua preparação, você pode adicionar um pouco de pimenta doce em cubos. É verdade que isso é mais uma recomendação do que um requisito obrigatório.
Importante! Batata cozida com cogumelos é melhor servida imediatamente após o cozimento. Um prato aquecido não é tão saboroso e aromático.
Em uma panela no forno
390-100 minutos
batatas
5 unid. (médio)
cogumelos (champignon)
10 peças
Valor nutricional por 100 g:
Descasque as batatas, lave e corte em cubos grandes (aproximadamente 1 cm).
Descasque as cenouras e as pastinagas, corte-as em tiras finas e despeje-as nas batatas. A raiz de pastinaga dá um pouco de doçura ao prato.
Lave e descasque os cogumelos, corte em pedaços grandes (um champignon grande pode ser cortado em 4 partes) e adicione ao restante dos produtos em um recipiente comum.
Sal e pimenta todos os ingredientes, misturando-os bem.
Lubrifique as paredes das panelas preparadas com óleo vegetal e espalhe a mistura resultante nelas. Adicione um pouco de água fervida limpa a cada panela para cobrir ligeiramente os alimentos picados.
Pré-aqueça bem o forno (até + 180 ° C) e coloque as panelas cheias por 60–80 minutos. Após o cozimento, o prato está pronto para servir.
Descasque as batatas, lave e corte em cubos grandes (aproximadamente 1 cm).
Descasque as cenouras e as pastinagas, corte-as em tiras finas e despeje-as nas batatas. A raiz de pastinaga dá um pouco de doçura ao prato.
Lave e descasque os cogumelos, corte em pedaços grandes (um champignon grande pode ser cortado em 4 partes) e adicione ao restante dos produtos em um recipiente comum.
Sal e pimenta todos os ingredientes, misturando-os bem.
Lubrifique as paredes das panelas preparadas com óleo vegetal e espalhe a mistura resultante nelas. Adicione um pouco de água fervida limpa a cada panela para cobrir ligeiramente os alimentos picados.
Pré-aqueça bem o forno (até + 180 ° C) e coloque as panelas cheias por 60–80 minutos. Após o cozimento, o prato está pronto para servir.Receita de vídeo
Esta receita simples e acessível será uma excelente solução ao escolher um menu diário e, para aumentar seu valor e sabor nutricional, você pode adicionar carne ou qualquer outro vegetal à lista de componentes do prato.
Na panela
3-480 minutos
cogumelos (champignon ou qualquer outro)
250 g
vegetal ou manteiga
100 g
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque, lave e corte a cebola em cubos pequenos.
- Lave os cogumelos (você pode limpar o chapéu de champignon com um pano limpo e úmido) e cortá-los em pedaços grandes também.
- Retire as batatas da pele, lave e pique em cubos grandes (com 1 cm de lado).
- Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça bem e depois frite a cebola até dourar e despeje as batatas. Assim que aquece um pouco, vale a pena mexer a mistura várias vezes.
- Despeje os cogumelos na panela, sal e adicione um pouco de água.
- Feche o recipiente com uma tampa e cozinhe as batatas até cozinhar em fogo baixo (geralmente isso leva cerca de 40 minutos).
- Após o tempo especificado, misture o conteúdo da panela novamente e arrume o prato em pratos. Pode atuar como acompanhamento ou como adição independente a uma mesa comum.
Receita de vídeo
Importante! É melhor picar a cebola antes de picar os ingredientes restantes da receita, para que a amargura saia dela. As batatas, ao contrário, devem ser cortadas no final, evitando seu escurecimento a céu aberto.
Em um fogão lento com carne
5-650-60 minutos
farinha de trigo
1 colher de sopa. uma colher
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
sal, pimenta, verduras
provar
Valor nutricional por 100 g:
Corte a gordura em cubos pequenos e mova-a para a tigela da multicooker, pré-lubrificada com óleo vegetal.
Escolha o modo “Fritar” no dispositivo e, enquanto a gordura estiver sendo aquecida, pique a carne bovina lavada em cubos grandes e as cenouras preparadas em partes um pouco menores.
Despeje a panela de barro cortada na tigela, misture e deixe fritar com o bacon, enquanto faz a cebola cortando em rodelas finas.
Assim que a carne estiver levemente dourada, adicione anéis de cebola e uma colher de sopa de farinha peneirada e misture tudo bem (com farinha, a batata preparada manterá sua forma cúbica e parecerá mais holística no prato acabado).
Lave e descasque as tampas dos cogumelos, corte-os em pedaços arbitrários (não necessariamente do mesmo tamanho).
Pique a pimenta e, juntamente com os cogumelos, despeje na carne, misturando tudo bem.
Cinco minutos antes do final do processo de fritura, despeje a pasta de tomate na tigela e misture tudo bem novamente.
Descasque, corte em cubos as batatas (com um lado de 1-1,5 cm) e, assim que o programa de fritura de carne e componentes de cogumelos terminar, transfira-o para o restante dos produtos.
Sal, pimenta, despeje um pouco de água e adicione ervas picadas para melhorar as características de sabor das batatas cozidas.
Misture tudo novamente e, fechando a tampa, deixe ferver por 20 minutos, depois de definir previamente o modo de cozimento necessário no aparelho. Um sinal sonoro característico informará o final do processo.
Corte a gordura em cubos pequenos e mova-a para a tigela da multicooker, pré-lubrificada com óleo vegetal.
Escolha o modo “Fritar” no dispositivo e, enquanto a gordura estiver sendo aquecida, pique a carne bovina lavada em cubos grandes e as cenouras preparadas em partes um pouco menores.
Despeje a panela de barro cortada na tigela, misture e deixe fritar com o bacon, enquanto faz a cebola cortando em rodelas finas.
Assim que a carne estiver levemente dourada, adicione anéis de cebola e uma colher de sopa de farinha peneirada e misture tudo bem (com farinha, a batata preparada manterá sua forma cúbica e parecerá mais holística no prato acabado).
Lave e descasque as tampas dos cogumelos, corte-os em pedaços arbitrários (não necessariamente do mesmo tamanho).
Pique a pimenta e, juntamente com os cogumelos, despeje na carne, misturando tudo bem.
Cinco minutos antes do final do processo de fritura, despeje a pasta de tomate na tigela e misture tudo bem novamente.
Descasque, corte em cubos as batatas (com um lado de 1-1,5 cm) e, assim que o programa de fritura de carne e componentes de cogumelos terminar, transfira-o para o restante dos produtos.
Sal, pimenta, despeje um pouco de água e adicione ervas picadas para melhorar as características de sabor das batatas cozidas.
Misture tudo novamente e, fechando a tampa, deixe ferver por 20 minutos, depois de definir previamente o modo de cozimento necessário no aparelho. Um sinal sonoro característico informará o final do processo.Receita de vídeo
O prato acabado deve ser servido com creme azedo espesso, guarnecendo-o com um raminho de endro.
Você sabe O aparecimento de batatas no território da Rússia moderna está associado ao nome de Pedro I, que enviou o primeiro saco de tubérculos da Holanda no século XVII. As batatas deveriam ser divididas entre as províncias e cultivadas em larga escala, mas até a primeira metade do século 18 o vegetal não era amplamente utilizado.
Com cogumelos secos
380-100 minutos
batata (jovem)
6 peças
cogumelos secos
7 peças (grande)
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque as batatas jovens com o lado duro da esponja da cozinha, removendo qualquer sujeira.
- Despeje água fervida sobre cogumelos, coloque em uma panela, seque com cogumelos e deixe por 15 a 20 minutos para inchar sob uma tampa fechada.
- Sal e ferva os cogumelos em fogo baixo por 20 a 30 minutos.
- Corte as batatas em pedaços grandes e frite em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo.
- Moa as cebolas ao meio anel, despeje sobre as batatas e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos, para que as partes da cebola fiquem macias.
- Retire os cogumelos da água, corte as tampas em várias partes e despeje-as na panela. Cozinhe em fogo baixo por 20–25 minutos com a tampa fechada, adicionando periodicamente água de cogumelo à panela. Assim que as batatas ficarem macias, resta acrescentar alho pré-esmagado, sal e pimenta a gosto.
- No final do cozimento, pique finamente as verduras e despeje na panela, misture todos os ingredientes novamente e deixe o prato sob uma tampa fechada para que fique melhor saturado com o aroma de verduras e cogumelos.
Este prato pode ser servido não apenas como prato principal, mas também como acompanhamento de carne.
Com cogumelos congelados
460 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Descasque e lave as batatas e corte o vegetal em fatias grandes.
Pique as cebolas e as cenouras descascadas, frite-as em uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela ou em uma tigela de várias peças.
Adicione as batatas picadas à mistura, misture tudo e deixe cozer um pouco.
Quase imediatamente, você pode derramar cogumelos cortados em fatias, mas é melhor que os legumes sejam cozidos por 5 minutos sem eles.
Depois de adicionar champignon ou qualquer outro cogumelo, defina a multicozinha para um modo de ensopado de 50 minutos, adicione dois copos de água às batatas e feche a tampa do aparelho (o prato cozinha na panela ao mesmo tempo).
5 minutos antes das batatas estarem prontas, sal e pimenta do prato e polvilhe com ervas picadas e alho amassado para melhorar o aroma agradável e tornar o sabor dos vegetais mais picante.
Descasque e lave as batatas e corte o vegetal em fatias grandes.
Pique as cebolas e as cenouras descascadas, frite-as em uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela ou em uma tigela de várias peças.
Adicione as batatas picadas à mistura, misture tudo e deixe cozer um pouco.
Quase imediatamente, você pode derramar cogumelos cortados em fatias, mas é melhor que os legumes sejam cozidos por 5 minutos sem eles.
Depois de adicionar champignon ou qualquer outro cogumelo, defina a multicozinha para um modo de ensopado de 50 minutos, adicione dois copos de água às batatas e feche a tampa do aparelho (o prato cozinha na panela ao mesmo tempo).
5 minutos antes das batatas estarem prontas, sal e pimenta do prato e polvilhe com ervas picadas e alho amassado para melhorar o aroma agradável e tornar o sabor dos vegetais mais picante.Como nos casos anteriores, é melhor servir batatas cozidas quentes, porque quando está frio perde notas aromáticas de seu gosto.
Na verdade, existem muitas receitas para cozinhar batatas cozidas com cogumelos, e você pode escolher as opções mais simples e acessíveis, bem como as mais complexas, com muitos ingredientes. De qualquer forma, vale a pena congelar e secar os cogumelos na estação para apreciar os acompanhamentos favoritos com a participação deles durante todo o ano.
