Pratos com caviar de peixe sempre foram muito apreciados por gourmets de verdade, o principal é escolher a receita caseira certa para brindes e não cometer erros nos ingredientes que você compra. Abaixo estão algumas opções saborosas e úteis para a aplicação culinária do caviar, mas antes de prosseguir com o processo de cozimento, você deve aprender sobre as regras para a preparação de produtos.

Seleção e preparação de ingredientes

Como o ingrediente principal em qualquer uma das receitas abaixo é a carpa, é a escolha do peixe que precisa receber atenção especial (é claro, se não houver caviar pronto). A carcaça de peixe não deve apresentar danos mecânicos, odor desagradável ou muco na superfície, o que indica a rigidez do produto. As amostras bem alimentadas são mais adequadas, das quais, além do caviar, você também pode obter uma quantidade suficiente de carne.

Você sabe O caviar vermelho popular de hoje é considerado um forte afrodisíaco que pode melhorar o estado emocional de uma pessoa e até mesmo colocar as pessoas em um clima romântico.

Outros produtos também são selecionados de acordo com o princípio da máxima frescura: ovos, vegetais ou verduras devem sempre corresponder à sua cor, forma e aroma normais. Antes de usar o produto selecionado, ele é lavado, se necessário, descascado e cortado de maneira adequada.

Receitas para caviar de carpa

Entre os métodos mais comuns de colher um produto de carpa está a sua salga, embora seja frequentemente usado fresco como complemento para panquecas ou para decapagem rápida com ervas, graças ao qual pode ser um excelente complemento para qualquer prato principal. Qualquer que seja a receita de cozinha escolhida, siga sempre rigorosamente a quantidade de ingredientes recomendados e a sequência de todas as ações.

Importante! Se, durante a limpeza dos ovos, forem visíveis manchas de queimaduras (o cozimento pode causar vazamento de bile da vesícula biliar), esses locais devem ser cortados com uma faca afiada para que não estraguem o sabor do prato preparado.

Importante! Frite bolinhos de caviar de carpa é necessário apenas sob a tampa fechada da panela, ou você deve usar o forno.

Características de armazenamento de caviar salgado e em conserva

Teoricamente, você pode armazenar caviar em conserva ou salgado em uma geladeira ou mesmo em um freezer, mas esses métodos têm várias desvantagens. Assim, nas prateleiras do compartimento da geladeira, uma iguaria sazonal não tratada termicamente poderá permanecer por mais de cinco dias e, após o degelo, perderá algumas propriedades de seu sabor, além de vitaminas. Aumentar a vida útil das guloseimas ajudará o óleo vegetal comum, cheio de ovos, cobrindo-os com uma camada de cinco milímetros de líquido oleoso. Ajuda a remover o excesso de ar do caviar e evita a entrada de sua nova porção. Entre as deficiências dessa solução, observa-se um aumento no conteúdo calórico do produto acabado, mas esse fato não impede que todos a cozinhem.

Como alternativa, você pode rolar a pescaria em frascos, fornecendo uma família para o inverno inteiro. Se após o tratamento térmico o sabor da iguaria permanecer atraente para o consumidor, vale a pena considerar esse método de armazenamento como o mais bem-sucedido.

Como cozinhar uma iguaria - cada dona de casa decide de forma independente, concentrando-se nas preferências pessoais de gosto e nos produtos disponíveis. Todas as receitas acima são dignas de atenção e, para obter o resultado mais positivo de seu uso, siga a quantidade recomendada de ingredientes principais e as condições das instruções de cozimento passo a passo. Com o processamento adequado dos ingredientes constituintes, o caviar trará apenas benefícios ao organismo, e qualquer dano possível será excluído.