O vinho do viburno tem um sabor agradável e agridoce, com uma ligeira amargura. Uma bebida preparada de acordo com a receita clássica em casa aquece você em uma noite fria de inverno e ajuda a curar um resfriado.
Seleção e preparação de ingredientes
Uma condição importante que deve ser observada para obter uma bebida saborosa e saudável - as bagas devem ser lavadas. Na superfície dos frutos do viburno há levedura selvagem, devido à qual o processo de fermentação ocorre. Copos de vidro também devem ser usados.
Você sabe No vinho viburno, quase todos os elementos úteis presentes nas frutas frescas são preservados. O uso desta bebida ajuda a combater resfriados, melhora a imunidade e o humor.
Deve ser higienizado com antecedência (bem lavado e seco). A receita do vinho viburno clássico é fácil de preparar. A única coisa que vale a pena prestar atenção é a duração do processo. A produção pode demorar cerca de dois meses.
A receita clássica de vinho do viburnum
10 butiloks 20-30 min
Valor nutricional e energético de 100 g:
- Antes de cozinhar, você deve separar cuidadosamente as frutas, descartar as frutas ruins e remover os talos.
- Kalina precisa ser esmagado e colocado em um recipiente. Pode ser uma garrafa de gargalo largo ou uma jarra.
- Despeje na água, adicione 500 g de açúcar e passas. Misture bem.
- Os pratos com a peça de trabalho devem ser enfaixados com gaze e colocados em um quarto escuro à temperatura ambiente por 3-4 dias para fermentação, mexendo o líquido todos os dias.
- Quando os primeiros sinais de fermentação aparecem (espuma e assobios), a bebida deve ser filtrada, espremida no bolo e despeje o restante do açúcar. Consiga um terço a mais de capacidade do que o volume de líquido, para que haja espaço para espuma e dióxido de carbono.
- Você precisa instalar uma armadilha de água ou uma luva médica com um dedo perfurado no recipiente e colocá-lo em uma sala escura e quente.
- Após quatro dias, adicione 500 g de açúcar. Para fazer isso, você precisa drenar meio litro de líquido através da válvula do dispensador ou remover a luva e fazer isso com um tubo. Quatro dias depois, repita o procedimento.
- Após 1-2 meses, o processo de fermentação será interrompido. Você precisa provar o vinho e adicionar açúcar, se necessário.
- Se nada foi adicionado, deve ser cuidadosamente derramado em outro recipiente ou engarrafado e arrolhado. Caso contrário, deixe por mais uma semana, porque o vinho pode começar a fermentar.
Características do armazenamento da bebida
Você pode armazenar vinho com viburno por 3 anos em local fresco (porão ou geladeira). Durante esse período, a bebida não perde suas propriedades benéficas e agrada com um sabor agradável.
Importante! Você pode adicionar vodka à bebida final para aumentar o grau. Geralmente é adicionado álcool a 40 ° na proporção de 2-15% do volume total. O vinho fica mais forte e adstringente no paladar.
O vinho de viburno preparado de acordo com a receita descrita pode ser bebido em sua forma pura, diluído com água limpa ou com gás, outro álcool, usado na preparação de coquetéis ou usado no cozimento.
