Além de conservar o repolho branco, que ocupa o primeiro lugar entre os vegetais utilizados, os preparativos para o inverno em Bruxelas são muito populares. A preservação deste produto parece muito bonita e apetitosa, além de conter uma quantidade suficiente de nutrientes. Nesta revisão, consideraremos deliciosas receitas com fotos de preparar um vegetal tão incomum de maneiras diferentes.
Seleção e preparação de ingredientes
É necessário colher os ingredientes, escolhendo apenas os melhores e de alta qualidade. Para preparar um chucrute, as cabeças de repolho devem ser firmes e firmes, de preferência do mesmo tamanho.
Importante! Couve de Bruxelas fresca tem uma rica cor verde escura de densas cabeças de couve sem manchas escuras.
Receitas passo a passo para a colheita de couve de bruxelas para o inverno
A variedade de cozimento de vegetais de Bruxelas para o inverno em casa é muito grande. Pode ser decapado, salgado, fermentado, enlatado separadamente ou com outros produtos. Sirva à mesa na forma de aperitivos ou saladas.
Decapagem
22-3 horas
Couve de Bruxelas
450 g
ervilhas
3-4 unid.
sementes de mostarda amarela
1/4 art. eu
pimenta da Jamaica
1-2 peças
Valor nutricional por 100 g:
- Retire as folhas superiores das cabeças de repolho, corte ao meio, lave com água corrente em uma peneira e seque levemente.
- Água salgada, ferva, adicione os legumes lavados e cozinhe até amolecerem.
- Coloque o repolho em uma peneira para que o copo de água se espalhe nos bancos.
- Em cada recipiente separado, coloque o alho picado.
- Despeje todas as especiarias em água salgada, ferva, adicione vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.
- Marinada pronta despeje legumes em potes.
- Perfure o repolho em recipientes no fundo, liberando o ar acumulado.
- Enrole as margens e leve-as para um local frio.
Você sabe O vegetal de Bruxelas é capaz de crescer mesmo em clima frio. Nos países do norte, os moradores cobrem as plantas com feno e cortam as cabeças de repolho durante o inverno, conforme necessário.
Salga
1 lata por 2 a 1,5 horas
Couve de Bruxelas
1 kg
folhas de endro, sementes de cominho, folha de louro
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque, lave e rale as cenouras.
- Remova as folhas danificadas ou lentas do repolho, se necessário, corte as cabeças de repolho ao meio.
- Misture os legumes, coloque em um recipiente preparado em camadas, derramando cada um com especiarias e ervas.
- Ferva água, sal e adicione açúcar.
- Despeje os legumes em uma jarra com salmoura quente, cobrindo-os completamente com água.
- Feche o recipiente com uma tampa de plástico.
Souring
2 latas por 1 litro 30 minutos / 48 horas
Couve de Bruxelas
1 kg
ervilhas
2-3 peças.
Valor nutricional por 100 g:
- Mergulhe o repolho por 1 hora.
- Ferva-os por 3-4 minutos em solução salina.
- Coloque temperos e legumes em potes cozidos.
- Despeje com salmoura quente, cubra com uma tampa e deixe por 2 dias em temperatura ambiente para fermentação.
- Após 2 dias, enrole os recipientes, esconda-os no porão.
Importante! Para que as cabeças de repolho fervam uniformemente, elas devem ser cortadas transversalmente na base antes de serem jogadas em água fervente.
Conservas com legumes
1 lata por 2 l 1 hora / 3 dias
Couve de Bruxelas
1 kg
cebolas
6 cebolas pequenas
ervilhas da pimenta da Jamaica
5 unid.
ervilhas de pimenta preta
5 unid.
Valor nutricional por 100 g:
- Divida as cabeças de repolho em 2 ou 4 partes, dependendo do tamanho.
- Descasque e corte as cenouras em círculos de 1,5 a 2 cm de espessura.
- Pimentão cortado em cubos de 1 a 1,5 cm de tamanho.
- Coloque as especiarias, cebola, cenoura, pimentão e repolho em uma jarra esterilizada.
- Ferva 1,5 litros de água em uma panela, adicionando sal e açúcar.
- Despeje os legumes em uma jarra com marinada fervente, enrole, vire de cabeça para baixo para esfriar.
- Após 3-4 dias, os legumes em conserva estão prontos.
Métodos de armazenamento
O armazenamento de couve de bruxelas deve estar em uma sala escura, seca e fria a uma temperatura na faixa de 0 ... + 5 ° С. Você também pode guardar na geladeira, mas não por muito tempo.
Você sabe Os cientistas provaram que o consumo regular de couve de Bruxelas reduz o risco de câncer de mama.
Couves de Bruxelas são muito diversas. Pode ser em conserva, salgado, feito a partir de preparações vegetais, saladas, lanches. Você pode comer o prato imediatamente após a salga, decapagem, decapagem ou especificamente no inverno. O aperitivo agradará a todos, não apenas por sua aparência incomum, mas também por suas excelentes qualidades nutricionais.