O trigo sarraceno é um produto familiar a todos desde a infância. É utilizado na forma de mingau, caçarolas e sopas, a farinha é feita a partir deste cereal para a preparação de deliciosos bolos dietéticos e sobremesas saudáveis. Pratos de trigo sarraceno não só têm excelente sabor - os benefícios desses grãos para o funcionamento normal do corpo humano são inegáveis.

Composição quimica

O trigo sarraceno é o líder entre os cereais em termos de proteínas. Os especialistas chamam este produto de uma alternativa completa à proteína animal, especialmente apreciada pelos defensores do vegetarianismo. Além disso, o produto não contém glúten, o que permite seu uso mesmo na dieta de crianças pequenas.

É o trigo mourisco que os pediatras recomendam que primeiro apresente como alimento útil e seguro para bebês a partir dos sete meses de idade. Além disso, quase nunca causa alergias, e sua rica composição química fornece ao corpo as vitaminas e minerais necessários.

Você sabe Na China, acredita-se que os grãos de trigo sarraceno tenham um efeito benéfico nos pontos biologicamente ativos de uma pessoa, razão pela qual as esteiras com cereais são frequentemente usadas para prevenir várias doenças.

O trigo sarraceno é chamado de “rainha dos cereais”, porque, com seu teor calórico e valor energético relativamente baixos, possui um bom valor nutricional, motivo pelo qual é um componente importante e necessário do cardápio de atletas, crianças em crescimento, mulheres grávidas e pessoas que levam um estilo de vida ativo. depende principalmente da forma em que é usado.

Normalmente, o produto pode ser encontrado nas seguintes formas:

1. Core, que é um grão marrom dourado, familiar a todos.
2. Pequeno ou grande feito. De fato, é um núcleo, dividido em grandes partes.
3. Grumos de Smolensk - grãos triturados em pequenas frações.
4. Trigo verde - grãos não processados ​​crus.

Calorias, índice glicêmico e BJU

O teor calórico do trigo mourisco na forma bruta é de 308 kcal por 100 g de produto.

Deles:

• proteínas: 12,6 g;
• gorduras: 3 g;
• carboidratos: 57,1 g;
• fibra alimentar: 11,3 g.

Os grãos durante o cozimento aumentam de tamanho em 3 vezes, respectivamente, o número de calorias contidas neles diminui. Então, em 100 gr. trigo mourisco cozido na água é de apenas 89 quilocalorias, e o trigo mourisco habitual cozido no leite contém um pouco mais - 118 kcal por 100 gramas de produto. Adicionar manteiga ou açúcar ao prato aumenta o número de calorias.

Apesar de os grãos de trigo sarraceno não apresentarem o menor índice glicêmico - 50 a 60 unidades, eles têm a propriedade de diminuir os níveis de açúcar no sangue, o que torna o produto indispensável no cardápio de pessoas com diabetes.

Vitaminas e minerais

O trigo sarraceno contém uma enorme quantidade de oligoelementos e minerais necessários para o funcionamento normal do corpo humano. Ela é uma campeã entre os cereais em termos de ferro e cobre. Essas substâncias são necessárias para o processo adequado de formação de sangue e aumentam os níveis de hemoglobina.

Além disso, o trigo sarraceno contém esses elementos da tabela periódica:

• zinco;
• manganês;
• cálcio
• fósforo;
• potássio
• silício;
• magnésio
• cobalto;
• molibdênio;
• potássio
• selênio;
• zircônio.

Ao mesmo tempo, a composição vitamínica deste produto, que afeta positivamente a saúde humana, não é menos extensa.

Possui uma lista completa de substâncias úteis:

• tiamina;
• riboflavina;
• piridoxina;
• ácido fólico;
• alfa tocoferol;
• ácido nicotínico;
• biotina;
• colina.

O trigo sarraceno também é útil devido ao alto conteúdo de proteínas e aminoácidos, como:

• isoleucina;
• valina;
• treonina;
• fenilalanina;
• arginina;
• ácido glutâmico;
• prolina;
• cistina.

Você sabe Devido ao fato de o trigo mourisco se dar bem com as ervas daninhas e esse bairro não afetar o rendimento da planta, permanece uma planta rara que não é passível de modificação genética.

O que é benéfico para o corpo

O valor considerável do produto é que praticamente não há contra-indicações para seu uso. Os grãos de trigo sarraceno são úteis para homens e mulheres, crianças, adolescentes e idosos. Devido aos carboidratos complexos contidos no trigo mourisco, é um dos cereais mais populares para perda de peso.

• O trigo mourisco tem propriedades benéficas inegáveis:
• Devido ao conteúdo de antioxidantes, impede o desenvolvimento de câncer e geralmente retarda o envelhecimento do corpo.
• O ácido fólico melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.
• O magnésio ajuda a lidar com o estresse diário.
• Fibra melhora o trato gastrointestinal.
• Rutina fortalece os capilares e vasos sanguíneos, e em combinação com vitaminas aumenta a imunidade.

Homens

A metade forte da humanidade é regular o uso de pratos de trigo sarraceno preservará a potência por um longo tempo, porque o produto estimula a produção do hormônio testosterona. Além disso, os homens são muito mais propensos do que as mulheres a sofrer ataques cardíacos e derrames: a inclusão de pratos de trigo sarraceno em sua dieta ajudará a diminuir o colesterol ruim e a melhorar os vasos sanguíneos, enquanto satura o corpo com proteínas úteis. Isso é especialmente necessário para quem pratica esportes e leva um estilo de vida ativo.

Mulheres

As mulheres têm uma atitude positiva em relação ao trigo mourisco como produto dietético: é rico em carboidratos complexos, que saturam o corpo por um longo tempo e, ao mesmo tempo, não se transformam em excesso de gordura corporal. Os antioxidantes rejuvenescem o corpo e o uso regular do produto causa a liberação de dopamina, que ajuda a manter o bom humor, mesmo em situações emocionais difíceis.A dieta do trigo sarraceno é muito popular para perda de peso. Essa maneira de comer permitirá que você perca até 5 kg de excesso de peso em uma semana.

Importante! Não siga uma dieta de trigo mourisco por mais de 7–10 dias, pois isso pode levar à deficiência de vitaminas, como qualquer outra dieta mono.

É o seguinte:

1. O núcleo lavado é derramado em uma garrafa térmica e derramado com água fervente.
2. Krupa insiste em 10 a 12 horas.
3. Durante o dia, você pode comer trigo sarraceno preparado exclusivamente, tanto quanto o corpo deseja. Às vezes, você pode diversificar o menu com uma maçã e um copo de kefir com pouca gordura.

Mulheres grávidas

Obstetras e pediatras aconselham as mulheres grávidas a comer o trigo cozido em sua dieta o mais rápido possível. Isso ocorre porque, durante a gravidez, o corpo feminino precisa de ferro para manter os níveis normais de hemoglobina, para que os órgãos do bebê se desenvolvam corretamente.

Não menos importante para o corpo da mãe e o bebê ainda não nascido são o ácido fólico e a rutina, que aumentam a elasticidade dos vasos sanguíneos. Além disso, o magnésio e as vitaminas do grupo B, que fazem parte do trigo sarraceno, possibilitam combater a ansiedade e a insônia que as mulheres no último trimestre da gravidez sofrem com tanta frequência, e o cálcio mantém o tecido ósseo em boas condições.

Crianças

0O consumo regular deste prato ajuda a combater a fadiga, melhora a circulação sanguínea cerebral e a memória, fortalece o sistema imunológico, elimina problemas com o trato digestivo, ajuda na formação de tecido ósseo saudável, protege dos efeitos nocivos do meio ambiente.

O trigo sarraceno é um daqueles produtos que não são apenas úteis, mas também saborosos, se cozidos adequadamente. E esse é um fator muito importante, tanto na preparação do cardápio de creches quanto na fabricação de pratos caseiros.

Importante! A adição de açúcar aos pratos de trigo sarraceno quase neutraliza as propriedades benéficas dos cereais, por isso é melhor substituí-lo por mel.

É possível comer trigo mourisco cru

Os adeptos de um estilo de vida saudável costumam usar trigo mourisco não cru, mas fervido. Para isso, grãos verdes de boa qualidade são adequados. A ingestão regular deste produto ajuda a limpar o corpo, promove o rejuvenescimento, aumenta a imunidade, melhora o funcionamento do coração, vasos sanguíneos e sistema nervoso.

Prove trigo mourisco verde cru, poucas pessoas gostam. No entanto, vale a pena despejar o cereal com kefir com baixo teor de gordura e você terá um prato útil e agradável que pode ser usado no café da manhã ou no lanche. Sua peculiaridade é que satura o corpo por um longo tempo e não permite que a sensação de fome se desenvolva.

Entre outras coisas, o trigo verde pode ser brotado. Para isso, os grãos são espalhados em gaze úmida e cobertos com uma segunda camada por cima. Com iluminação suficiente, os brotos aparecem no dia seguinte. Os cereais germinados são adequados para alimentos quando atingem um comprimento de 2-4 mm.

Que substâncias estão faltando no corpo, se você quiser trigo sarraceno

Provavelmente, pelo menos uma vez na vida, senti um forte desejo de comer um prato de mingau delicioso com migalhas. Os nutricionistas percebem que isso nem sempre é apenas um capricho gastronômico. Tal desejo pode indicar que o corpo humano não possui ferro ou magnésio. Além disso, isso pode indicar falta de vitaminas B ou a quantidade necessária de proteína.

Você sabe Um sinal popular diz que um desejo irresistível de comer mingau de trigo sarraceno indica gravidez. No entanto, esta declaração não possui evidências médicas.

Contra-indicações de trigo sarraceno e seus danos

Se falamos sobre os danos que podem ser causados ​​pelo uso do trigo sarraceno, é mínimo. A exceção é apenas uma alergia a esse tipo de produto.

Seus sintomas são:

• erupção cutânea;
• comichão
• distúrbio gastrointestinal.

• Contra-indicações para o consumo em grandes quantidades de pratos de trigo sarraceno são:
• úlcera péptica do estômago;
• gastrite;
• insuficiência renal crônica;
• tendência à constipação;
• flatulência.

O trigo sarraceno engrossa o sangue

Um dos mitos entre as informações sobre o trigo sarraceno é que ele pode engrossar o sangue e até causar coágulos sanguíneos. No entanto, isso não é verdade. Provavelmente, esse erro está associado às propriedades do espessamento do sangue de um parente próximo do trigo mourisco - pimenta da água. Contém a substância poligopiperina e é frequentemente utilizada na medicina como agente hemostático e espessante. No entanto, esta substância não está contida no trigo sarraceno.

Pelo exposto, podemos concluir que o trigo mourisco não é apenas saboroso, mas também um produto saudável para o corpo de todas as categorias da população, incluindo crianças pequenas e idosos. A inclusão de pratos de trigo sarraceno em sua dieta ajudará a evitar muitos problemas de saúde e a proporcionar muito bem-estar por muitos anos.