A combinação do sabor suave da carne e o rico aroma de cogumelos dos champignons cria uma composição culinária apetitosa. Pratos deliciosos e saudáveis feitos com carne e cogumelos diversificam o cardápio diário e animam você. Eles podem ser servidos no almoço e no jantar. Além disso, pratos suculentos de carne decorados com cogumelos surpreenderão agradavelmente os convidados na festa festiva.
Seleção e preparação de ingredientes
Todos os ingredientes devem ser frescos. Champignon é desejável escolher grande e inteiro; eles devem ser limpos de sujeira aderente e lavados com água corrente em abundância. Os legumes precisam ser descascados e lavados, a carne - lavada e seca.
Como a carne bovina tem a capacidade de liberar suco e ficar rígida, ela pode ser pré-marinada para amaciar e reter a umidade.
Importante! A frescura da carne pode ser determinada pela cor vermelha brilhante. Além disso, a carne não deve ter manchas escuras e manchas escorregadias e pegajosas.
Receitas de carne com champignon
As seguintes receitas passo a passo o ajudarão a cozinhar deliciosas carnes com champignon. Vale ressaltar que a receita clássica é universal e permite adicionar qualquer tipo de carne em vez de carne bovina. A fim de preservar a suculência da carne de bovino, assada no forno, ela pode ser servida com vinho tinto.
Receita clássica
700 g45 minutos
creme (teor de gordura 10%)
500 ml
sal, pimenta, coentro
provar
Valor nutricional por 100 g:
Corte a carne em pratos finos ao longo das fibras. A palha resultante pode ser cortada ao meio, se desejado.
Corte os cogumelos em pedaços grandes, pois durante o cozimento eles diminuirão de tamanho.
Corte as cebolas ao meio, corte cada metade em meias argolas grandes.
Despeje a farinha na carne para tostar e misture manualmente. A farinha não permitirá que ela diminua durante o processo de torrefação e servirá para criar um molho espesso.
Adicione o óleo de girassol à panela pré-aquecida.
Polvilhe a cebola e frite em fogo rápido até que uma cor dourada clara apareça.
Adicione o champignon à cebola frita e continue fritando por 5 a 7 minutos. em fogo alto. Certifique-se de que os ingredientes não estão queimados.
Adicione a carne, um pedaço de cada vez, caso contrário ele libera umidade e o prato começa a cozinhar.
Mexa vigorosamente uma vez e deixe fritar por 1 minuto. O fogo não diminui. Mexa e frite por mais 7 minutos. Mexa novamente.
Adicione temperos a gosto.
Despeje o creme, misture. Deixe ferver em fogo baixo. Se o prato estiver espessado, você pode diluí-lo um pouco com água e ferver ainda mais.
Um ensopado de carne com cogumelos estará pronto em meia hora. Após o cozimento, você pode decorá-lo com ervas picadas.
Corte a carne em pratos finos ao longo das fibras. A palha resultante pode ser cortada ao meio, se desejado.
Corte os cogumelos em pedaços grandes, pois durante o cozimento eles diminuirão de tamanho.
Corte as cebolas ao meio, corte cada metade em meias argolas grandes.
Despeje a farinha na carne para tostar e misture manualmente. A farinha não permitirá que ela diminua durante o processo de torrefação e servirá para criar um molho espesso.
Adicione o óleo de girassol à panela pré-aquecida.
Polvilhe a cebola e frite em fogo rápido até que uma cor dourada clara apareça.
Adicione o champignon à cebola frita e continue fritando por 5 a 7 minutos. em fogo alto. Certifique-se de que os ingredientes não estão queimados.
Adicione a carne, um pedaço de cada vez, caso contrário ele libera umidade e o prato começa a cozinhar.
Mexa vigorosamente uma vez e deixe fritar por 1 minuto. O fogo não diminui. Mexa e frite por mais 7 minutos. Mexa novamente.
Adicione temperos a gosto.
Despeje o creme, misture. Deixe ferver em fogo baixo. Se o prato estiver espessado, você pode diluí-lo um pouco com água e ferver ainda mais.
Um ensopado de carne com cogumelos estará pronto em meia hora. Após o cozimento, você pode decorá-lo com ervas picadas.Receita de vídeo
Importante! Se creme de leite for usado em vez de creme, o sabor do prato ficará azedo.
Carne com cogumelos no forno
1300 g2 horas
ervas italianas
1 colher de sopa. eu
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Corte a carne em fatias grandes o suficiente. Para quatro porções, deve haver quatro.
- Anéis de cebola inteira.
- Moer 3 dentes de alho. Você pode ralar em um ralador fino.
- Adicione a cebola, alho e temperos ao recipiente de carne: ervas italianas, pimentão, pimenta preta e sal.
- Despeje o vinho e deixe marinar na geladeira por 6 horas.
- Coe a carne e coloque em uma assadeira untada com óleo de girassol.
- Despeje a marinada por cima, cubra com papel alumínio, leve ao forno e deixe ferver a + 40 ° C por 40 minutos.
- Corte os cogumelos em pedaços pequenos.
- Corte os 3 dentes de alho restantes com pratos longitudinais.
- Espalhe os cogumelos com alho e alecrim ao redor da carne, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.
Você sabe O nome "carne" é derivado da antiga palavra russa "carne", que significa "gado".
Portanto, pratos deliciosos de carne suculenta e cogumelos aromáticos são bastante simples de preparar, e o método específico depende da receita e das preferências pessoais. O processo de cozimento leva em média de uma a duas horas. O prato acabado pode ser decorado com ervas e ervas.
