O cogumelo ostra é um cogumelo cultivado em um ambiente artificial, porque é absolutamente seguro para a saúde humana e, em seu valor nutricional, pode competir com a carne. Esses cogumelos são convidados frequentes nas prateleiras dos supermercados domésticos, e até as donas de casa novatas podem preparar pratos simples e saborosos. Uma das iguarias mais simples e populares que podem ser preparadas com cogumelos perfumados é a sopa de ostras com batatas.
Seleção e preparação de ingredientes
Uma deliciosa sopa de cogumelos ostra pode ser preparada de todos os tipos - em uma panela convencional e em um fogão lento. Existem receitas com a adição de aletria, cereais, queijo e vegetais diversos, à base de cogumelos crus ou congelados.
Para a preparação da sopa, é melhor escolher cogumelos pequenos e jovens, pois eles têm uma estrutura mais macia e frágil. No caso de comprar espécimes grandes e maduros, apenas devem ser utilizados chapéus na sopa, pois a perna do cogumelo ostra maduro possui uma estrutura rígida. Ao usar cereais em uma receita, eles devem primeiro ser lavados e embebidos.
Sopa de batata com creme de cogumelos ostra
850 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as batatas em cubos iguais e misture em uma tigela de água fervente.
- Frite a cebola picada em um óleo bem aquecido até ficar transparente.
- Adicione a cenoura ralada à cebola e cozinhe até ficar macia.
- Combine os cogumelos ostra cortados em um pequeno cubo com legumes cozidos e cozinhe até o líquido evaporar completamente.
- Adicione os dentes de alho picados à panela e cozinhe por 1 min.
- Coloque a fritura em uma tigela com caldo de batata.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, deixe ferver por 5 minutos.
- Introduzir o creme um pouco, deixe ferver, mas não ferva, mas retire do fogo.
- Sirva com ervas finamente picadas.
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Importante! Para fazer a sopa, você precisa exclusivamente de cogumelos frescos de ostra, cujos chapéus têm uma tonalidade de marrom a cinza escuro, com as bordas envolvidas. Cogumelos claros com amarelecimento não são adequados para cozinhar um delicioso primeiro prato.
Sopa de cogumelos com batatas e macarrão caseiro
860 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Corte os cogumelos ostras em tiras pequenas e cozinhe até ficar macio.
- Despeje as batatas em cubos em caldo de cogumelos.
- Frite as cenouras e as cebolas picadas até ficarem transparentes.
- Adicione o pepino picado ao assado
- Quando as batatas estiverem prontas, coloque o macarrão em uma tigela com sopa e cozinhe por 5 minutos.
- Transfira a frigideira para a panela, sal, leve a gosto e deixe ferver em fogo baixo por 3-5 minutos.
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Você sabe Na Europa, os alemães foram os primeiros a usar cogumelos ostra na culinária durante a Primeira Guerra Mundial.
Sopa de cogumelos ostra suave com cream cheese e batatas
560 minutos
pimentão grande
1 pc
queijo creme macio
1 pc
Valor nutricional por 100 g:
- Pique as cebolas finamente, pique os cogumelos ostra finamente e frite em óleo de girassol até ficar macio.
- Ferva as batatas cortadas em uma panela com água e sal.
- Transfira os cogumelos cozidos demais com cebola, pimentão picado em caldo de batata e cozinhe por 10 a 15 minutos.
- Despeje o queijo ralado na sopa, misture vigorosamente.
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Sopa de batata e cogumelos com trigo sarraceno
81 horas 10 minutos
cogumelo-ostra fresco ou em conserva
600 g
Valor nutricional por 100 g:
- Corte as batatas com barras iguais e despeje em uma panela com água fervente com sal.
- Após 10 minutos, despeje o trigo lavado no caldo de batata e cozinhe até ficar macio.
- Moer cogumelos ostra e frite em óleo vegetal, juntamente com cenouras e cebolas picadas.
- Misture os ingredientes em uma panela e deixe ferver por 3 minutos.
- Sirva com ervas finamente picadas.
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Você sabe Os cogumelos ostra receberam esse nome devido ao fato de serem cultivados em um substrato especial, no limbo, em condições artificiais.
Sopa de galinha com cogumelos ostra, batatas e ervilhas enlatadas
81 horas 30 minutos
ervilhas enlatadas
1 lata
Valor nutricional por 100 g:
- Corte o filé de frango em cubos iguais e frite em óleo pré-aquecido.
- Mergulhe as batatas picadas em água fervente com sal.
- Transfira o frango frito para a panela.
- Frite as cenouras com cebola em uma panela.
- Despeje a fritada nos pratos com o caldo, adicione os cogumelos ostra picados e cozinhe até ficar cozido.
- Como os cogumelos estão prontos, adicione ervilhas à sopa e deixe ferver por 2-3 minutos.
- Sirva polvilhado com ervas finamente picadas.
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Importante! Os cogumelos ostra não podem ser fritos por mais de 20 minutos. Caso contrário, os cogumelos adquirirão uma estrutura densa de borracha.
Sopa de cogumelos com couve-flor
81 horas 10 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Desmonte a couve-flor em pequenas inflorescências e deixe ferver até ficar macia.
- Separe um quarto das inflorescências acabadas para o lado.
- Corte e cozinhe as batatas em sal e gosto de água.
- Pique finamente o cogumelo ostra e a cebola e frite em óleo vegetal. Separe parte da mistura.
- Coloque o restante do assado em uma tigela com batatas prontas e coloque o repolho cozido no mesmo lugar.
- Adicione a manteiga e os dentes de alho esmagados aos pratos com sopa.
- Despeje o leite quente na mistura de vegetais gradualmente, constantemente batendo a massa com um misturador.
- Adicione à sopa os pedaços de cogumelos e as inflorescências de repolho picado e deixe ferver por 5 minutos.
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Além das receitas acima, qualquer dona de casa tem muitas opções de direitos autorais para sopas de cogumelos com a adição de ingredientes picantes que adicionam seu próprio sabor ao prato. Todos esses primeiros cursos são unidos por uma coisa - o sabor, os benefícios e as propriedades nutricionais de um cogumelo-ostra maravilhoso e muito barato.