Cogumelos em conserva são certamente um dos pratos principais da mesa festiva. Eles são amados por sabor doce, acidez picante e bom para o estômago. No entanto, os cogumelos em conserva são usados não apenas como um prato independente, mas também têm dezenas de opções para adicionar a saladas e outros tipos de lanches frios e quentes. Os cogumelos não perdem suas propriedades benéficas após a decapagem, portanto seu uso é tão popular entre as donas de casa.
Seleção e preparação de ingredientes
O sabor do prato acabado depende da qualidade de seus componentes; portanto, você não deve colocar na salada produtos adequados para o fim do prazo de validade, bem como ingredientes com um cheiro pouco característico. Todos os vegetais devem ser lavados e processados: os pimentões devem ser descascados das sementes e os pepinos de amargura devem ser descascados.
Antes de usar os ovos, suas cascas devem ser lavadas com sabão e remover a camada superior das folhas do repolho. Ao trabalhar com cebola, mergulhe a faca em água fria para evitar rasgar. Legumes, carne, frutas e cogumelos devem ser frescos, sem sinais de mofo e decadência.
Importante! Tecnologias inadequadas de preservação e condições de armazenamento podem levar ao desenvolvimento de bactérias botulínicas em cogumelos em conserva, levando a intoxicação aguda. Os sinais desse produto podem ser uma salmoura escura, um odor pungente quando aberto, uma tampa inchada. Essa preservação deve ser descartada imediatamente.
Receitas para saladas com cogumelos em conserva
O mundo moderno da culinária está cheio de várias receitas, onde os principais ingredientes são cogumelos em conserva. Entre eles, há receitas simples que requerem um tempo mínimo e pratos com processos complexos de várias etapas. Tudo depende das suas capacidades, do tempo alocado e da sua imaginação.
As saladas apresentadas têm um nível leve e médio de severidade de preparação e são adequadas para celebrações festivas e rotina diária. Saladas com cogumelos em conserva vão agradar quem gosta de combinações incomuns nos pratos e prefere não alimentos nutritivos, mas saudáveis.
Companheiros comuns de iguarias enlatadas são ovos de galinha, filé de carne, pepino, cebola e ervas. As recargas podem ser selecionadas de acordo com o seu gosto, usando azeite e óleo vegetal, creme de leite e maionese.
Com frango
41,5 horas
filé de peito de frango
200 g
Valor nutricional por 100 g:
Descasque a cebola da casca, pique finamente e deixe marinar. Para fazer isso, coloque as cebolas em uma tigela ou saladeira para preparar a marinada. Cubra com sal, açúcar e vinagre.
Despeje água fervente sobre a marinada para cobrir completamente a cebola. Misture a mistura e deixe esfriar.
Enquanto a cebola está embebida sob a marinada, o frango deve ser fervido.
Corte a carne cozida em pedaços pequenos.
Para uma salada, é melhor escolher cogumelos que precisam ser picados.
Corte os ovos pré-cozidos com o mesmo tamanho.
Rale o queijo, como esperado, em um ralador fino.
Como a salada será apresentada em camadas, você precisa preparar um recipiente transparente. A primeira camada é de ovos cozidos. Eles devem ser cuidadosamente cobertos com maionese.
Em seguida, coloque o filé de frango e a graxa fina com maionese.
Das cebolas em conserva já preparadas, escorra todo o líquido e cubra-o com a camada anterior.
Em seguida, coloque os cogumelos em conserva, unte com maionese por cima.
O queijo ralado será um sotaque brilhante da camada superior, que completará o prato.
Descasque a cebola da casca, pique finamente e deixe marinar. Para fazer isso, coloque as cebolas em uma tigela ou saladeira para preparar a marinada. Cubra com sal, açúcar e vinagre.
Despeje água fervente sobre a marinada para cobrir completamente a cebola. Misture a mistura e deixe esfriar.
Enquanto a cebola está embebida sob a marinada, o frango deve ser fervido.
Corte a carne cozida em pedaços pequenos.
Para uma salada, é melhor escolher cogumelos que precisam ser picados.
Corte os ovos pré-cozidos com o mesmo tamanho.
Rale o queijo, como esperado, em um ralador fino.
Como a salada será apresentada em camadas, você precisa preparar um recipiente transparente. A primeira camada é de ovos cozidos. Eles devem ser cuidadosamente cobertos com maionese.
Em seguida, coloque o filé de frango e a graxa fina com maionese.
Das cebolas em conserva já preparadas, escorra todo o líquido e cubra-o com a camada anterior.
Em seguida, coloque os cogumelos em conserva, unte com maionese por cima.
O queijo ralado será um sotaque brilhante da camada superior, que completará o prato.Receita de vídeo
Com frango
Importante! Para deixar o filé de frango suculento, coloque 0,5 colher de chá de água. sal, pimenta e depois de cozinhar, deixe a carne em água quente para esfriar.
Com presunto
320-30 minutos
maionese ou creme de leite
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Corte a cebola em meias argolas finas e adicione água fria.
- Segure a cebola na água por alguns minutos e deixe escorrer.
- Pique o presunto no recipiente cozido.
- Cubra com pepino picado.
- Coloque os cogumelos desintegrados em fatias em uma tigela.
- Ferva os ovos e coloque-os em água fria para esfriar.
- Em seguida, corte-os em tiras e adicione à saladeira.
- Nesta fase, preencha os temperos necessários.
- Para tornar a salada menos calórica, misture maionese com creme de leite na proporção de 1: 1.
Não se esqueça do toque de decoração na forma de uma haste de verdura ou cogumelos deixados com antecedência para isso.Importante! Para dar à salada um sabor distinto, tempere-a com molho de cogumelos pronto ou adicione especiarias com o aroma dos cogumelos.
Com carne de porco
2-32 horas
creme azedo com baixo teor de gordura
3-4 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva a polpa de porco e corte em fatias.
- Pimenta para limpar o excesso de peças e pique com canudos.
- Pique cebolinha.
- Coloque os cogumelos em conserva, a cebola picada e a carne de porco em uma tigela ou salada.
- Amasse o molho em uma tigela separada. Para fazer isso, misture o creme de leite espremido do suco de limão e mostarda.
- Tempere a salada com o molho acabado, decore com fatias de pimentão brilhante e polvilhe com verduras picadas por cima.
Com milho
415 minutos
milho enlatado
350 g
verduras (salsa ou endro)
30 g
Valor nutricional por 100 g:
- Comece a cozinhar com o processamento de cogumelos. Para fazer isso, eles precisam ser lavados, limpar a camada superior e cortar cuidadosamente em pequenas partes.
- Verdes lavados finamente picados.
- Pepinos, se houver amargura, descasque, corte em fatias finas.
- Coloque os cogumelos e os pepinos em uma saladeira para servir.
- Escorra o picles de milho enlatado e adicione-o à salada.
- Misture bem todos os componentes, tempere com sal e óleo vegetal.
Você sabe O segredo da salada perfeita — é a presença de todos os gostos: salgada, doce, picante, amarga e azeda. O sal é responsável pelo primeiro sabor; para a doçura, adicione 0,5 colher de chá. De açúcar, a mostarda vai lidar com o amargor, «salpicado» — pimenta moída, e o último sabor trará uma pequena quantidade de vinagre.
Com maçãs
650-60 minutos
ervilhas em conserva
200 g
cebola (de preferência vermelha)
1 pc
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque as batatas e as cenouras no fogo e cozinhe até ficarem cozidas.
- No final, escorra a água e deixe esfriar.
- Descasque as batatas, corte em quadrados.
- Descasque as cenouras e dê-lhes a mesma forma.
- Lave a maçã, retire o excesso de partículas, descasque-a, corte-a em cubos e umedeça-a com suco de limão, para que não escureça enquanto "espera seu destino".
- Os cogumelos enlatados (champignon são mais usados) são cortados em fatias de tamanho médio.
- Descasque e pique finamente a cebola.
- Dê aos picles a forma de cubos.
- Escorra a salmoura de ervilhas em lata.
- Todos os produtos picados são enviados aleatoriamente ao tanque para serem misturados.
- Tempere a salada com a porção indicada de maionese, ajustando a proporção a gosto.
- Transfira o prato acabado para uma saladeira para servir.
Importante! Ao escolher ervilhas enlatadas em uma loja, verifique se não há amolgadelas ou danos no frasco, pois o metal pode reagir com o produto. A massa de ervilhas "limpas" deve corresponder a pelo menos 70% do peso total do produto.
Vinagrete de Cogumelos
5–6 50–60 minutos
ervilhas em conserva
200 g
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
Lave as cenouras com batatas e deixe ferver até ficarem cozidas. Descasque legumes macios e corte em cubos.
Cozinhe as beterrabas separadamente, descasque e dê a mesma forma que o resto dos legumes.
Picles de dados.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela. Retire os cogumelos enlatados da jarra, coe a marinada e transfira-os para uma saladeira.
Tempere com sal.
Misture o óleo vegetal para temperar com pimenta moída, mostarda e um pouco de suco de limão.
Despeje sobre a salada e misture.
Em seguida, adicione a cebola verde picada e as ervilhas em lata ao aperitivo.
Mais uma vez, misture tudo e coloque em uma tigela para servir. No topo, você pode criar um sotaque brilhante na forma de uma vagem de verduras e cogumelos.
Lave as cenouras com batatas e deixe ferver até ficarem cozidas. Descasque legumes macios e corte em cubos.
Cozinhe as beterrabas separadamente, descasque e dê a mesma forma que o resto dos legumes.
Picles de dados.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela. Retire os cogumelos enlatados da jarra, coe a marinada e transfira-os para uma saladeira.
Tempere com sal.
Misture o óleo vegetal para temperar com pimenta moída, mostarda e um pouco de suco de limão.
Despeje sobre a salada e misture.
Em seguida, adicione a cebola verde picada e as ervilhas em lata ao aperitivo.
Mais uma vez, misture tudo e coloque em uma tigela para servir. No topo, você pode criar um sotaque brilhante na forma de uma vagem de verduras e cogumelos.Receita de vídeo
Vinagrete com cogumelos Receita em vídeo: Vinagrete com cogumelos
Você sabe Poucas pessoas sabem que as ervilhas enlatadas aumentam o nível de hemoglobina no sangue e podem limpar o fígado dos depósitos de gordura. Após o envelhecimento na marinada, as ervilhas perdem apenas parte de suas propriedades benéficas, ainda possuindo uma grande quantidade de proteínas, ferro e vitamina C.
Com lula
430 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque a lula e ferva a carcaça por 3 minutos.
- Frutos do mar frescos, cortados em rodelas.
- Descasque as cebolas e esfarele-as em meia argola fina.
- Envie as cebolas para a panela até dourar.
- Os ovos devem ser cozidos com força e depois ralar os esquilos junto com as gemas em um ralador grosso.
- Corte os cogumelos em conserva (champignon, ostra, cogumelos, chanterelles) em pedaços pequenos.
- Lulas, cogumelos, ovos e cebola para combinar.
- Em uma tigela, misture a maionese com o ketchup e tempere a salada com o molho resultante.
- Mexa o prato e sirva imediatamente.
Você sabe Lula cozida — uma fonte valiosa de proteínas, vitaminas e minerais necessários para o corpo. Eles contêm grandes quantidades de iodo, ferro, cálcio e taurina, responsáveis pela normalização dos níveis de colesterol no sangue. As lulas são um componente de muitas dietas e também são recomendadas para pessoas de todas as idades.
Os cogumelos em conserva são um ingrediente universal que confere aos pratos um sabor especial. No entanto, lembre-se de que o sabor do prato acabado depende muito da marinada dos cogumelos; portanto, para calcular corretamente as especiarias, tente conservar a salmoura antes de cozinhar e arme-se com a quantidade necessária de sal e açúcar, deixando a salada em perfeitas condições.
