O salmão chum, como todas as variedades de salmão do Atlântico e do Pacífico, é uma deliciosa espécie de peixe que contém uma grande quantidade de vitaminas e ácidos graxos, em particular o ômega-3. De acordo com este parâmetro, o salmão ocupa o 4º lugar entre todas as espécies de peixes. Se você decidir cuidar de sua família com algo delicioso, tente cozinhar salmão chum para um casal, por exemplo, em um fogão lento.
Seleção e preparação de ingredientes
A carne da dieta do salmão chum é caracterizada por quase não ter ossos pequenos. E isso oferece aos especialistas em culinária ampla liberdade de ação. Primeiro e segundo pratos, aperitivos frios e quentes são preparados a partir da polpa. Mas a qualidade dos pratos sempre depende da matéria-prima.
Na maioria das regiões, o peixe fresco congelado está disponível para venda, com os seguintes requisitos:
- falta de contusões, esfoliantes e odores estranhos;
- olhos - claros e brilhantes, não afundados nem desfocados;
- a crosta de gelo é distribuída uniformemente por toda a superfície da carcaça;
- guelras vermelhas ou rosa;
- barriga branca;
- escamas brilhantes, escorregadias ao toque;
- carne de laranja.
Pegue a carcaça na sua mão. Deve ser denso e sólido, e em nenhum caso flexível. Estes são sinais de peixe congelado. Pressione o filé com o dedo - ele deve saltar.Se precisar descongelar o salmão congelado, coloque-o na prateleira do meio da geladeira por 2 horas, depois transfira-o para um saco plástico e mergulhe-o em água fria. A cada meia hora, troque a água até derreter completamente.
Você sabe Chum aparece apenas uma vez na vida.
Steamed Chum Recipes
Keta é um peixe muito saboroso, mas nem todos os cozinheiros novatos sabem que a fritura estraga-o. O resultado é um prato bastante seco. Portanto, sua atenção é oferecida receitas para cozinhar salmão chum cozido no vapor. Nutricionalmente, este peixe tem um menor teor de gordura do que outros salmões. E isso lhe dá um sabor suave e delicado. Também é adequado para quem não gosta de representantes de peixes com um aroma intenso.
Receita clássica em um fogão lento
30 minutos
água fumegante
500 g
Valor nutricional por 100 g:
- Sal e pimenta preparados preparados fatias de peixe lavado.
- Corte 0,5 limão em fatias.
- Polvilhe peixe com suco de limão com metade dos citros nos dois lados.
- Moa as ervilhas de coentro e polvilhe-as com bifes.
- Deixe por 15 minutos para mergulhar em sal e especiarias.
- Despeje 500 ml de água na tigela de váriasooker.
- Coloque o peixe na rede. Coloque as folhas de hortelã e algumas fatias de limão por cima.
- Feche a tampa. Defina o tempo de cozedura no modo de cozedura - 20 minutos. Cozinhe sem remover a tampa.
- Como o prato acabado será macio, para tirá-lo da grade, cubra-o com um prato e vire-o.
- O peixe cozido é servido quente.
Importante! 10 minutos após o início da cozedura a vapor, o limão deve ser removido da panela lenta para que a carne não azeda.
Com um prato em banho-maria
3-4 40 min.
prato de legumes congelados
200 g
água fumegante
500 g
Valor nutricional por 100 g:
- Corte o peixe, tripte-o, limpe-o da balança, lave-o.
- Faça um molho de maionese, sal, pimenta, ervas secas e misture com bifes.
- Despeje 400-500 ml de água na tigela da caldeira dupla.
- Fatias de peixe em molho em uma grade.
- Corte as cebolas descascadas em rodelas e coloque sobre o peixe.
- Descasque as batatas, corte em círculos, polvilhe com sal e unte com maionese.
- Coloque uma segunda tigela em cima do aquário e coloque as batatas [/ url].
- Você pode adicionar legumes congelados variados às batatas ou cozinhar apenas as próprias batatas.
- Ligue o timer da caldeira dupla por 30 minutos.
- Sirva o prato quente.
Receita de vídeo
Importante! A duração do tratamento térmico do salmão chum (assar ou estufar) depende da espessura das peças. Você precisa de 4 minutos para cada 1,5 cm de espessura.
Com legumes
8 180 minutos
água fumegante
300 g
pimenta do reino
1/2 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Estripar o peixe, remover barbatanas, ossos e pele.
- Corte o filé resultante em cubos, adicione sal, pimenta, esprema o suco de limão e polvilhe com farinha.
- Unte levemente a tigela da multicooker. Defina o modo "Cozimento". Asse o chum salmão por 20-30 minutos até dourar.
- Retire o filé preparado da tigela.
- Pique as cebolas descascadas e rale as cenouras. Frite os legumes em uma panela lenta até ficarem transparentes no modo de cozimento por 5 minutos.
- Adicione os tomates picados e descascados finamente às cebolas com cenouras e continue cozinhando tudo isso por 30 minutos em modo de ensopado.
- Retire os vegetais.
- Dilua o creme de leite com um pouco de água e sal levemente.
- Coloque o peixe frito em camadas em uma panela lenta, depois os legumes. Regue tudo com molho de creme de leite preparado.
- Defina o modo de cozimento e cozinhe por 30 minutos.
Você sabe Cada vez que você abre a tampa da multicooker para provar comida, o calor escapa dela, o que mantém a temperatura. E então, para terminar de cozinhar, você precisa adicionar outros 15 na hora de cozinhar–30 minutos Resista à tentação de abrir a tampa antes que o temporizador apite.
Ferver, estufar ou assar peixe nos eletrodomésticos mencionados no artigo é extremamente simples. Basta seguir a receita e, é claro, escolher o peixe fresco para cozinhar.
