Geléia de pêra para o inverno é fácil de cozinhar em casa. Este produto é universal, pois para essa colheita você pode usar diferentes variedades de frutas. Dependendo da variedade, a geléia pode ter um aroma levemente floral ou de baunilha, doce ou mais azedo. Cada lote de iguarias de pêra combinará qualidade e bom gosto.
Seleção e preparação de ingredientes
Para cozinhar em casa uma receita simples de geléia, você precisará de peras e açúcar. Algumas receitas precisam adicionar água. Baunilha, suco e raspas de limão também são usados para complementar a palatabilidade. Como conservante, o ácido cítrico é usado.
Você sabe É melhor coletar frutos de pêra em verde, não amadurecidos, para que continuem amadurecendo após a remoção da árvore.
Geléia de pêra preserva receita para o inverno
As amantes estão familiarizadas com muitas receitas que podem ser preparadas no verão e no outono e servidas à mesa no inverno. No entanto, existem iguarias de pêra que são especialmente amadas pelas famílias, portanto são preparadas de ano para ano.
Receita clássica
1 kg2 horas
favos de mel doce sem núcleo
1,3 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Lave, descasque as peras.
- Corte a fruta longitudinalmente em quatro e remova a caixa de sementes.
- Moer em pedaços pequenos, coloque em uma panela.
- Adicione o açúcar (200 g), misture bem.
- Deixe por 2-3 horas, para que as frutas deixem o suco.
- Coloque a panela no fogão, deixe ferver e desligue-a após 5 minutos. As frutas devem ficar macias.
- Purê as peras com um liquidificador ou moedor de carne.
- Despeje a mistura de pêra em uma bacia grande e larga (não de alumínio), adicione o açúcar restante, misture, coloque no fogão, sem cobrir nada.
- Ferver peras é um processo demorado. Pode ser realizada por 1 vez, mexa ocasionalmente. Você pode fazer isso em várias etapas (3-4). Cada anfitriã determina a disposição da geleia de acordo com a densidade. O volume do produto acabado deve diminuir cerca de 2 vezes.
- O atolamento é derramado nos frascos quentes, para que os bancos não sejam necessários para esterilizar. Basta lavá-los e secá-los bem. As capas podem ser usadas em qualquer: nylon, para máquinas de costura ou torção.
- Você pode armazenar geléia cozida de acordo com esta receita em temperatura ambiente.
Receita de vídeo
Importante! Se você cozinhar geleia com torta de peras e variedades siberianas sem açúcar, a proporção de açúcar para fruta deve ser de 1: 1.
Com limão
1 kg50 minutos
peras descascadas e sem cor
1 kg
suco de meio limão
30 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Lave e descasque a fruta.
- Corte as peras longitudinalmente em quartos, remova o núcleo.
- Moer em cubos.
- Coloque as frutas fatiadas em uma panela grande, coloque no fogão, adicionando 100 ml de água.
- Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Moer a massa por uma peneira ou amassada com um liquidificador.
- Esfregue as raspas de meio limão em um ralador, esprema o suco.
- Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
- Ligue o purê de pêra novamente, adicione açúcar, suco de limão e raspas, se desejar.
- Ferva por 10 minutos, adicione gelatina, misture rapidamente e desligue imediatamente.
- Despeje a geléia em frascos estéreis, enrole. Guarde em local fresco.
Importante! Ao cozinhar geléia de peras, você precisa ter cuidado - ele pode escaldar, porque ao ferver, o produto engole em seco e "salta" da panela.
Rápido
1 kg 1 hora e 30 minutos
peras de qualquer tipo, sem núcleo
1 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Lave as frutas, descasque. Corte as peras longitudinalmente em quartos, remova a caixa de sementes.
- Dados a cada trimestre.
- Despeje em um recipiente para cozinhar (uma panela com fundo grosso serve). Moer o liquidificador cru.
- Adicione o açúcar, misture bem. Deixe por 1 hora para dissolver o açúcar.
- Coloque a panela no fogão, ligue o fogo médio.
- Adicione a vanilina, misture, cozinhe por 5 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo.
- Prepare frascos: lave, esterilize.
- Despeje a confeitaria acabada em potes. Feche com tampas de rosca ou uma máquina de costura. Vire as latas de cabeça para baixo, cubra com um cobertor ou toalha quente. Deixe esfriar completamente.
- Pode ser armazenado à temperatura ambiente e em um ambiente arejado.
Você sabe A madeira de pêra é frequentemente usada para criar instrumentos musicais.
Em um fogão lento
600 g2 horas 30 minutos
peras de qualquer tipo, sem núcleo
1 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Lave e descasque as peras. A casca de frutas dará à geléia de pêra acabada uma textura mais sedosa.
- Corte as sementes de pêra descascadas em pedaços pequenos.
- Transfira a massa de frutas para um fogão lento, preencha todos os ingredientes com receita médica.
- Ligue a máquina para o modo "Aquecimento" e cozinhe por 15 minutos.
- Mude o modo para "Extinção" e cozinhe mais 60 minutos.
- Quando o tempo acabar, você precisará purê da mistura de pêra e novamente no programa "Ensopado" continue cozinhando 30 minutos.
- No fim dos tempos, abra a tampa da panela, mude a multicozinha para “Cozinhar a vapor” e cozinhe mais 10 minutos.
- Mexa a cada minuto para evitar degola.
- Enrole o geléia em frascos esterilizados e guarde em local fresco.
Características de armazenamento de espaços em branco
Muitas vezes, as recepcionistas mantêm a geléia dos frutos da pereira em temperatura ambiente. Isso ocorre porque contém uma quantidade bastante grande de açúcar e um longo processo de ebulição. Se houver um porão ou adega, os doces de pêra são armazenados lá.
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Alguém gosta de geléia, alguém gosta de geléia. No entanto, ao preparar geléia de presentes de outono, você pode apreciá-la não apenas em sua forma pura, mas também para assar tortas, bagels ou strudel.