Cogumelos são cogumelos populares e onipresentes que são ótimos para decapagem. Na forma salgada, são carnudos, saborosos e têm um agradável cheiro de cogumelo. Peitos salgados combinam bem com legumes, carne e ovos cozidos - é por isso que é conveniente cozinhar uma variedade de saladas deste produto.
Seleção e preparação de ingredientes
Os cogumelos salgados, se forem salgados, devem ser colocados brevemente em água fria antes de cozinhar para reduzir a salinidade. Em seguida, eles devem ser jogados em uma peneira e deixados escorrer o excesso de umidade. É melhor usar cebola roxa para saladas, mas você também pode comer cebola comum. Outros ingredientes (batatas, pepinos, endro) devem ser selecionados como de costume e processados, dependendo das condições de uma receita específica.
Antigamente, os seios eram considerados o "rei dos cogumelos", a espécie mais adequada para a decapagem. Todos os anos, até 150 mil libras de cogumelos salgados, principalmente pães, eram trazidos de Petersburgo para as florestas do Condado de Kargopol.
Salad Recipes
Há uma grande variedade de receitas de saladas salgadas. Alguns deles são feitos muito rapidamente e são bons para convidados inesperados, enquanto outros não são preparados em breve. Aqui estão receitas simples com seios salgados para todos os gostos: saudável, rápido, em cima da mesa festiva. Cada um deles é bom à sua maneira e você pode escolher qualquer.
Com batatas e pepino
1 kg30 min.
vinagre de vinho branco
3 colheres de sopa. eu
pimenta do reino
à vontade
Valor nutricional por 100 g:
- Cozinhe as batatas na casca e, quando esfriarem, retire a casca.
- Corte os cogumelos e as batatas em cubos e coloque-os em uma tigela conveniente.
- Descasque o pepino e pique-o finamente.
- Descasque, lave e pique a cebola com uma faca.
- Pique as verduras, deixando alguns galhos para a decoração.
- Prepare um curativo. Para fazer isso, misture o molho de soja, vinagre, mostarda, especiarias, óleo e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Misture tudo junto com o molho. Polvilhe verdes sobre a salada pronta.
- Coloque o prato na prateleira da geladeira por 15 a 20 minutos, para que fique saturado com o molho.
Você sabe Os cogumelos cultivam clareiras, como se fossem pilhas, para que possam coletar imediatamente e muito. É daí que o nome deles surgiu, porque a antiga palavra eslava "Geórgia" significa "pilha".
Com frango
1,8 kg50 min.
grãos de milho enlatados
1 lata
manjericão
1 cacho pequeno
maionese e creme de leite
para reabastecimento
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva o filé de frango, ovos e cenouras. Descasque os ovos cozidos e as cenouras.
- Peito resfriado, ovos descascados e seios cortados em cubos.
- Esfregue grosseiramente as cenouras em um ralador.
- Escorra a salmoura da lata.
- Pique o manjericão, deixando 2-3 galhos para decorar o prato.
- Misture todos os ingredientes com uma mistura de maionese e creme de leite e sirva.
Nesta salada, você pode usar apenas maionese ou apenas creme azedo, dependendo das preferências pessoais. Mas é melhor tomar os dois ingredientes, misturando-os na proporção de 1 para 1.Com carne
2 kg40 min.
batatas cozidas
5 unid.
pimenta preta (em pó)
1/2 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Pique a carne de porco pré-cozida em cubos e frite em uma frigideira por 5 minutos.
- Corte os seios encharcados em pedaços.
- Retire as cascas dos ovos, descasque as batatas e corte-as em cubos.
- Descasque e pique finamente a cebola.
- Corte a pele dos pepinos e pique-os em fatias.
- Pique as verduras com uma faca.
- Tempere com maionese e misture.
Com pepinos em conserva
0,8 kg30 min.
pepinos em conserva
100 g
creme de leite 20% de gordura
100 g
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva a batata, deixe esfriar e, em seguida, descasque e corte em cubos.
- Descasque a cabeça da cebola e pique finamente com uma faca.
- Corte os pepinos em conserva longitudinalmente em 4 partes e depois em fatias longitudinais.
- Corte os peitos salgados em fatias ou cubos.
- Misture bem com creme de leite.
- Polvilhe o prato com ervas picadas.
Importante! Cogumelos da floresta, incluindo cogumelos, não são recomendados para mulheres grávidas e lactantes, nem para crianças menores de 14 anos.
Com batatas e palitos de caranguejo
1,4 kg40-50 min.
Maionese de Provence
200 g
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva batatas e ovos. Limpe-os após o resfriamento.
- Descasque e lave a cebola e pique finamente.
- Corte os cogumelos em pedaços, polvilhe com ervas pré-picadas, cebola e espalhe com uma camada de maionese. Cada camada subsequente também precisará ser manchada com "Provence".
- Moa as batatas em um ralador com grandes seções e coloque a segunda camada após os cogumelos.
- Corte os palitos de caranguejo e coloque em uma terceira camada.
- Esfregue as cenouras em um ralador grosso e espalhe-as na quarta camada.
- Pique os ovos descascados finamente e espalhe por cima e, finalmente - também unte com "Provence". Polvilhe com verduras por cima.
Rosolie
1,4 kg60 min.
sorvete de ervilhas verdes
1,5 xícaras
Valor nutricional por 100 g:
- Lave e ferva os vegetais de raiz. É melhor assar beterraba no forno, embrulhando em papel alumínio.
- Ferva as ervilhas separadamente. Para fazer isso, jogue-o em água fervente e cozinhe por 5 minutos após a fervura subsequente. Em seguida, descarte-o em uma peneira e enxágue.
- Descasque os legumes cozidos e corte em fatias grandes, 2-3 vezes maiores que o vinagrete.
- Tira os seios em tiras.
- Descasque e lave a cebola e o alho. Em seguida, pique a cebola em cubos e pique o alho com uma faca.
- Encha novamente em uma tigela separada. Para isso, você precisa misturar creme de leite, mostarda e especiarias.
- Coloque a mistura de creme de leite em fatias e misture a salada.
"Faísca"
0,9 kg15 min.
Cenouras coreanas
250 g
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque e lave a cebola e o alho. Corte a cebola em cubos pequenos. Moer os dentes de alho com uma faca.
- Lave e pique picles.
- Cogumelos cortados. Ao mesmo tempo, os cogumelos pequenos podem ser deixados como estão e os grandes podem ser cortados em pedaços proporcionais a eles.
- Coloque tudo em um recipiente e misture delicadamente, adicionando as cenouras e o óleo coreanos acabados.
- Decore a salada com salsa.
Saladas salgadas salgadas serão um excelente lanche para qualquer ocasião - tanto para todos os dias quanto para a mesa festiva. Esse ingrediente geralmente aparece na culinária magra; no entanto, os pratos são saborosos e satisfatórios.
