O salmão rosa é versátil na culinária. É saboroso não apenas na forma frita, cozida e assada. Faz excelentes primeiros cursos que são preparados com rapidez e facilidade. Este artigo fornece algumas receitas para sopas de salmão rosa simples, saudáveis e deliciosas.
Seleção e preparação de ingredientes
Os benefícios e sabor do prato dependem da qualidade dos produtos.
Você sabe O salmão rosa, como outros salmões, é dietético. Isso se deve não apenas ao seu baixo teor calórico. A proteína do peixe é digerida por um longo tempo, a sensação de saciedade é mantida o tempo todo e eu não sinto vontade de comer.
Para escolher o salmão rosa certo, você deve prestar atenção aos seguintes pontos:
- o peixe fresco tem um dorso escuro e uma barriga clara, a pressão com o dedo não deixa amolgadelas, a pele e as escamas não são danificadas, as brânquias são vermelhas, a barriga está dentro e a carne é rosada, não há odor desagradável;
- a carcaça congelada não deve ter muito gelo, o corpo é liso e não deformado;
- uma lata de peixe enlatado deve estar intacta, não danificada, não deformada e seu conteúdo - não expirado.
Receitas de sopa de salmão rosa
Para a preparação da sopa, você pode pegar peixe fresco, congelado e enlatado.
- Além de um sabor agradável, uma sopa de peixe vermelho tem vantagens significativas:
- contém muitas substâncias saudáveis;
- é um alimento de baixa caloria;
- É preparado de forma rápida e fácil.
Sopa de Batata
1900 g45 minutos
cume de peixe com carne restante
de 1 peixe
aipo e salsa
vários ramos
pimenta do reino
uma pitada
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque as sobras de peixe em uma panela com água fervente. Adicione água.
- Quando a espuma subir, retire-a com uma escumadeira.
- Coloque o caldo de salsa, aipo, pastinaca picada em pedaços grandes e folhas de louro. Ferva por 20 minutos.
- Remova o peixe e as raízes do caldo. Separe a carne de peixe dos ossos.
- Coe o caldo através de uma peneira e 2 camadas de gaze e coloque no fogo novamente.
- Cortar legumes: cenouras - em círculos finos, batatas - cubos de tamanho médio. Verdes divididos em caules e folhas. Você não precisa picar a cebola.
- Coloque os legumes preparados e as hastes verdes (inteiras) no caldo fervente. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas.
- Quando as batatas estiverem quase prontas, você pode adicionar arroz, se desejar.
- Quando os legumes e o arroz estiverem cozidos, retire os talos verdes e a cebola da sopa.
- Tempere a sopa de curry, pimentão, salsa picada e aipo.
- Ao servir, coloque fatias de carne de salmão rosa em cada prato.
Importante! O peixe fresco pode ser cozido ao mesmo tempo que os legumes. E você pode ferver primeiro, tirá-lo do caldo e colocá-lo novamente na sopa pronta.
De salmão enlatado rosa com cevada
8 60 minutos
salmão enlatado rosa
1 lata
batatas
300 g (3-4 unid.)
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje a água em uma panela de 5 litros e coloque no fogo.
- Despeje a cevada em água fervente, previamente lavada e embebida por 8 horas.
- Descasque e pique legumes: batatas, cenouras e pepinos - em cubos ou canudos, pique a cebola.
- Quando a cevada estiver meio pronta, adicione cubos de batata e deixe ferver por 10 minutos.
- Despeje os legumes restantes e cozinhe todos juntos por mais 10 minutos.
- Retire a comida enlatada da jarra, esmague a carne com um garfo ou divida-a em vários pedaços separados.
- Coloque o peixe em uma panela e ferva a sopa por 5 minutos.
- Quando a sopa estiver pronta, adicione suas especiarias favoritas a gosto.
- Adicione as verduras picadas aos pratos com sopa ao servir.
Importante! Esta sopa pode ser cozida sem picles. Nesse caso, o sal precisará ser adicionado à panela.
Orelha da cabeça e cauda
4-5 50 minutos
cabeça, cauda, barbatanas e crista
de 1 salmão rosa
sal e pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque os pedaços de peixe, uma cebola inteira, uma parte de raminhos verdes, folhas de louro e pimenta em uma panela. Despeje com água fria e coloque em fogo forte.
- Depois de ferver, cozinhe por 20 minutos.
- Retire o conteúdo da panela, coe o caldo.
- Corte as batatas e as cenouras (forma e tamanho das fatias, conforme desejado). Coloque o caldo e cozinhe até ficar macio.
- Separe a carne de peixe dos ossos e coloque em um caldo com legumes. Adicione também folhas de louro frescas, sal e pimenta. Ferva por 2-3 minutos.
- Adicione as verduras picadas aos pratos com a orelha.
Você sabe O salmão deve ser cuidadosamente salgado, pois é o mais salgado de todos os salmões. Talvez isso se deva ao fato de nadar muito mais tempo na água salgada do mar do que nos rios frescos.
De salmão rosa congelado com arroz
7-840-50 minutos
bifes de salmão rosa congelados
6-7 pçs.
óleo de girassol
2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva o arroz separadamente.
- Descongele os pedaços de peixe e lave. Dobre em uma panela, despeje água fria e coloque no fogo. Cozinhe até ficar macio (20 minutos).
- Retire os filés de peixe do caldo, separe a carne do osso.
- Corte as batatas em pequenos pedaços de qualquer forma e junte o arroz cozido ao caldo. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas.
- Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso e refogue em óleo vegetal.
- Quando as batatas estiverem cozidas, envie legumes e peixe salteados para a panela e deixe ferver por alguns minutos.
- Adicione o suco de limão e as verduras picadas à sopa preparada.
Importante! A carne de salmão rosa é cozida rapidamente. Ele precisa ser cozido por mais de 15 a 20 minutos, caso contrário será digerido e seco.
As sopas de salmão rosa atraem muitos: amantes de peixe e sopas vermelhos, aqueles que estão em dieta e aqueles que gostam de comer comida saborosa. As receitas acima são simples. Mesmo um cozinheiro iniciante pode cozinhá-los em casa.
