Os cogumelos são capazes de substituir totalmente os produtos à base de carne em muitos pratos de uma mesa diária ou festiva. Especialmente bem, complementam saladas, sendo ingredientes de baixa caloria e de dar água na boca. Este artigo discute as receitas mais populares de salada de cogumelos.
Seleção e preparação de ingredientes
Legumes e verduras para qualquer salada devem ser bem lavados e secos. Os cogumelos precisam escolher frescos, limpos, sem vermes e pontos pretos na superfície. Cogumelos ou cogumelos ostra, que são cultivados em condições artificiais, têm uma polpa forte e saudável são os mais adequados. Os cogumelos da floresta também decoram qualquer prato com seu sabor e aroma, mas sua coleta e limpeza devem ser tratadas com mais cuidado.
Importante! Usando cogumelos da floresta para cozinhar, você precisa ter certeza de que eles pertencem aos comestíveis. Muitas variedades têm análogos tóxicos.
Receitas para saladas simples e deliciosas de cogumelos
Uma mistura de cogumelos com vegetais é um alimento delicioso e dietético que satura o corpo sem calorias extras. Abaixo estão as principais variações baseadas nesses ingredientes.
"Cogumelo de outono"
540-50 minutos
peito de frango cozido
350 g
sal, pimenta, maionese
provar
Valor nutricional por 100 g:
Cogumelos cortados em pratos grandes, cebolas - em meias argolas. Frite em uma panela pré-aquecida até ficar cozido, depois sal e pimenta.
Corte o peito em cubos, amasse as gemas com um garfo e rale as claras em um ralador grosso.
Rale o queijo e as cenouras em um ralador fino.
Sal o filé de frango, pimenta, adicione as gemas e os cogumelos fritos com cebola. Em seguida, tempere com maionese para provar e misturar tudo.
Em um prato grande de salada com maionese, desenhe a forma do futuro "cogumelo".
Coloque a mistura de frango, cogumelos e gemas em uma forma desenhada.
Coloque as claras raladas em uma perna de um cogumelo improvisado e aperte-as um pouco.
Coloque o queijo ralado entre o chapéu e a perna, para criar uma imitação visual dos pratos ou tubos do cogumelo.
Cubra o "chapéu" da fruta desenhada com maionese com cenoura e coloque vários ramos de endro nas laterais da perna.
Cogumelos cortados em pratos grandes, cebolas - em meias argolas. Frite em uma panela pré-aquecida até ficar cozido, depois sal e pimenta.
Corte o peito em cubos, amasse as gemas com um garfo e rale as claras em um ralador grosso.
Rale o queijo e as cenouras em um ralador fino.
Sal o filé de frango, pimenta, adicione as gemas e os cogumelos fritos com cebola. Em seguida, tempere com maionese para provar e misturar tudo.
Em um prato grande de salada com maionese, desenhe a forma do futuro "cogumelo".
Coloque a mistura de frango, cogumelos e gemas em uma forma desenhada.
Coloque as claras raladas em uma perna de um cogumelo improvisado e aperte-as um pouco.
Coloque o queijo ralado entre o chapéu e a perna, para criar uma imitação visual dos pratos ou tubos do cogumelo.
Cubra o "chapéu" da fruta desenhada com maionese com cenoura e coloque vários ramos de endro nas laterais da perna.Receita de vídeo
"Cogumelo de outono
Você sabe Os champignons foram cultivados em casa pela primeira vez há quase 1000 anos na Itália. Desde então, eles entraram firmemente na culinária mediterrânea.
"Clareira de cogumelos"
Importante! Ao colocar salada de sopro, as bolas podem ser suavemente socadas com uma palma, colher ou espátula. Isso tornará o prato mais denso e impedirá que ele desmorone.
[/ recipesInstructions]
Receita de vídeo
"Clareira de cogumelos
"Picante"
540 minutos
tomates pequenos (você pode cereja)
300 g
Valor nutricional por 100 g:
Corte os champignon em várias partes, corte o queijo feta em cubos de 1 cm.
Corte os tomates ao meio.
Pique o alho e as ervas com uma faca.
Frite o queijo feta em óleo de girassol até dourar.
Retire o queijo feta da panela e frite os cogumelos no mesmo óleo por vários minutos.
Adicione todos os outros ingredientes da salada à panela e misture bem. Coloque o prato em um prato largo e sirva quente à mesa.
Corte os champignon em várias partes, corte o queijo feta em cubos de 1 cm.
Corte os tomates ao meio.
Pique o alho e as ervas com uma faca.
Frite o queijo feta em óleo de girassol até dourar.
Retire o queijo feta da panela e frite os cogumelos no mesmo óleo por vários minutos.
Adicione todos os outros ingredientes da salada à panela e misture bem. Coloque o prato em um prato largo e sirva quente à mesa.Receita de vídeo
"Picante
"Gourmet" com frango, cogumelos e queijo
83 horas 30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Frite os cogumelos e as cebolas na manteiga, sal.
Corte o peito de frango em cubos grandes.
Tomates - em círculos finos.
Rale o queijo duro em um ralador grosso.
Em um prato grande e plano, defina uma forma redonda (comprada ou caseira) para que as camadas da salada não se desfizam.
Disponha as camadas de ingredientes nesta ordem: frango, cogumelos, tomate, queijo. Cada camada deve ser manchada com maionese. É melhor fazer duas camadas de queijo, manchando cada uma com maionese.
Coloque a salada na geladeira para esfriar, depois de três horas, retire-a e remova cuidadosamente a forma de confeitaria.
Frite os cogumelos e as cebolas na manteiga, sal.
Corte o peito de frango em cubos grandes.
Tomates - em círculos finos.
Rale o queijo duro em um ralador grosso.
Em um prato grande e plano, defina uma forma redonda (comprada ou caseira) para que as camadas da salada não se desfizam.
Disponha as camadas de ingredientes nesta ordem: frango, cogumelos, tomate, queijo. Cada camada deve ser manchada com maionese. É melhor fazer duas camadas de queijo, manchando cada uma com maionese.
Coloque a salada na geladeira para esfriar, depois de três horas, retire-a e remova cuidadosamente a forma de confeitaria.Receita de vídeo
"Gourmet" com frango, cogumelos e cru
"Lamber os dedos"
51 horas 20 minutos
champignon ou cogumelos ostra
500 g
verduras (endro ou salsa)
feixe médio
água (para ferver cogumelos)
1 litro
sal (para ferver cogumelos)
2,5 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Lave e corte os cogumelos (ou cogumelos ostra) em várias partes. Os pequenos podem ser deixados intactos.
Ferva-os em uma panela com água salgada por 10 minutos após a fervura.
Pique a cebola e o pimentão em tiras pequenas e pique as verduras.
Despeje legumes e verduras em uma tigela de vidro, esprema o alho, sal, adicione vinagre, óleo de girassol e açúcar. Misture bem a massa.
Adicione os cogumelos cozidos ao recipiente, misture tudo de novo e leve à geladeira por meia hora.
Coloque as folhas de alface em um prato grande e plano, despeje o prato sobre elas e sirva.
Lave e corte os cogumelos (ou cogumelos ostra) em várias partes. Os pequenos podem ser deixados intactos.
Ferva-os em uma panela com água salgada por 10 minutos após a fervura.
Pique a cebola e o pimentão em tiras pequenas e pique as verduras.
Despeje legumes e verduras em uma tigela de vidro, esprema o alho, sal, adicione vinagre, óleo de girassol e açúcar. Misture bem a massa.
Adicione os cogumelos cozidos ao recipiente, misture tudo de novo e leve à geladeira por meia hora.
Coloque as folhas de alface em um prato grande e plano, despeje o prato sobre elas e sirva.Receita de vídeo
"Você lambe os dedos
Você sabe A palavra "champignon" vem do francês e se traduz de maneira extremamente simples - "cogumelo".
"Cesta florestal"
81 horas
sal, pimenta, ervas e temperos
provar
Valor nutricional por 100 g:
Lave e corte os cogumelos, coloque em uma panela e frite em óleo por 10 minutos.
Prepare a couve-flor: desmonte para inflorescências, coloque-a em água fria, remova a sujeira, detritos, possíveis vermes ou insetos que surgirão.
Corte as cenouras, cebolas e abobrinha em tiras ou fatias. Pique o alho e as ervas menores.
Adicione a cebola e o alho aos cogumelos fritos. Frite por 5 minutos, sal e pimenta.
Liberte a panela e frite a couve-flor por cerca de 10 minutos.
Adicione as cenouras ao repolho e frite por 5 minutos. Despeje a abobrinha na panela, adicione sal, pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione os cogumelos, misture e frite por mais 2-3 minutos.
Transfira a salada da panela e sirva quente.
Lave e corte os cogumelos, coloque em uma panela e frite em óleo por 10 minutos.
Prepare a couve-flor: desmonte para inflorescências, coloque-a em água fria, remova a sujeira, detritos, possíveis vermes ou insetos que surgirão.
Corte as cenouras, cebolas e abobrinha em tiras ou fatias. Pique o alho e as ervas menores.
Adicione a cebola e o alho aos cogumelos fritos. Frite por 5 minutos, sal e pimenta.
Liberte a panela e frite a couve-flor por cerca de 10 minutos.
Adicione as cenouras ao repolho e frite por 5 minutos. Despeje a abobrinha na panela, adicione sal, pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione os cogumelos, misture e frite por mais 2-3 minutos.
Transfira a salada da panela e sirva quente.Receita de vídeo
"Cesta florestal
Puff sem carne
82 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva e esfrie batatas, cebolas, cenouras, ovos. Limpar todos os ingredientes listados.
- De forma cilíndrica em um prato de salada, coloque a primeira camada de batatas raladas em um ralador grosso, depois sal, pimenta e cubra com uma fina camada de maionese.
- Coloque os cogumelos em conserva em uma segunda camada, coberta com cenoura cozida ralada em um ralador grosso. Sal, graxa com maionese.
- Coloque os ovos picados e unte novamente com maionese.
- Isto é seguido por uma camada de queijo ralado, maionese e uma decoração de cebolinha.
- Mergulhe a salada na geladeira por pelo menos 1 hora, remova a forma e sirva na mesa.
Saladas caseiras de cogumelos são um prato saudável e saboroso. Se você cozinhá-los, substituindo a lingüiça e o filé de frango defumado (ou não usar carne), o teor calórico das saladas será mínimo, mas é possível obter o suficiente.
