Kish é um bolo que foi feito pela primeira vez na França. Sua base é a massa picada, que é misturada com ovos, creme de leite ou creme, às vezes queijo. O recheio geralmente é de carne, mas o prato se tornou tão popular que geralmente é cozido com peixe. Apenas essas receitas, baseadas em salmão rosa, e sua preparação passo a passo são consideradas no artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Se o salmão rosa é fresco, não deve ter olhos nublados ou florescer nas brânquias. O peixe pode ser usado fresco e enlatado. Os legumes devem estar sem sinais de deterioração e defeitos e cogumelos - apenas qualidade comprovada e selecionada.
Você sabe O peixe fresco é rico em um alto conteúdo de oligoelementos úteis que não são encontrados em outros produtos. Seu uso fortalece os ossos, afeta positivamente a visão e promove a regeneração da pele.
Receitas de quiche com salmão rosa
Uma variedade de vegetais frescos, enlatados ou cozidos é frequentemente usada para fazer quiche. Nas receitas abaixo, o ingrediente principal é complementado com brócolis e cogumelos. A seu critério, eles podem ser substituídos por outros produtos, mas o sabor do prato será diferente. Todas as receitas não são complicadas e não requerem muito tempo para serem preparadas. Com a ajuda de instruções passo a passo, até donas de casa novatas vão lidar com elas. Alguns pratos têm um fogão lento.
Com brócolis
61 horas 30 minutos
farinha de trigo premium
200 g
creme de leite 20% de gordura
250 g
Valor nutricional por 100 g:
O primeiro passo é peneirar a farinha através de uma peneira de cozinha. Adicione manteiga (deve estar fria).
Adicione sal, gema de frango e água à mistura. Misture tudo até ficar homogêneo. Depois disso, embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Você pode pescar neste momento. Para limpar o salmão rosa dos ossos e da pele. Corte o filé resultante em pedaços pequenos.
Depois de preparar o peixe, vá para brócolis. Os legumes devem ser lavados e colocados em uma panela para cozinhar subseqüentemente. Rale o queijo duro em um ralador grosso. Prossiga com o preenchimento de cozimento.
Para fazer isso, coloque o creme de leite e os ovos de galinha crus em um prato fundo, sal e tempere com especiarias a gosto. Misture todos os ingredientes e leve uma assadeira.
Despeje uma pequena quantidade de farinha no fundo e unte o molde com manteiga, depois coloque a massa. Neste formulário, envie a peça para um forno pré-aquecido a 200 ° C.
Coloque brócolis no fundo ligeiramente dourado da torta. O repolho deve ser distribuído uniformemente por toda a superfície.
Cubra com queijo ralado. No topo, havia uma segunda camada de peixe e legumes. Novamente, polvilhe com queijo e despeje o molho de creme de leite e ovos de galinha.
Devolva o formulário ao forno. Asse até ficar cozido por 40 minutos.
O primeiro passo é peneirar a farinha através de uma peneira de cozinha. Adicione manteiga (deve estar fria).
Adicione sal, gema de frango e água à mistura. Misture tudo até ficar homogêneo. Depois disso, embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Você pode pescar neste momento. Para limpar o salmão rosa dos ossos e da pele. Corte o filé resultante em pedaços pequenos.
Depois de preparar o peixe, vá para brócolis. Os legumes devem ser lavados e colocados em uma panela para cozinhar subseqüentemente. Rale o queijo duro em um ralador grosso. Prossiga com o preenchimento de cozimento.
Para fazer isso, coloque o creme de leite e os ovos de galinha crus em um prato fundo, sal e tempere com especiarias a gosto. Misture todos os ingredientes e leve uma assadeira.
Despeje uma pequena quantidade de farinha no fundo e unte o molde com manteiga, depois coloque a massa. Neste formulário, envie a peça para um forno pré-aquecido a 200 ° C.
Coloque brócolis no fundo ligeiramente dourado da torta. O repolho deve ser distribuído uniformemente por toda a superfície.
Cubra com queijo ralado. No topo, havia uma segunda camada de peixe e legumes. Novamente, polvilhe com queijo e despeje o molho de creme de leite e ovos de galinha.
Devolva o formulário ao forno. Asse até ficar cozido por 40 minutos.Receita de vídeo
Importante! Se você quiser servir quiche como aperitivo frio, é necessário esfriá-lo. Nesse caso, ele terá tempo para absorver melhor os ingredientes e será especialmente suculento.
Com salmão enlatado e brócolis
62 horas
farinha de trigo premium
200 g
creme de leite 20% de gordura
200 g
salmão enlatado rosa
300 g
Valor nutricional por 100 g:
- Inicialmente, comece a preparar a massa. Para fazer isso, quebre o ovo de galinha em uma tigela ou prato fundo. Adicione a manteiga. Despeje a farinha e uma pequena quantidade de sal. Todos os componentes são bem misturados à mão ou usando utensílios de cozinha. Coloque a massa resultante na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Neste momento, unte a panela com óleo (pode ser substituído por vegetal). Espalhe a massa enrolada uniformemente sobre a superfície da tigela. Certifique-se de formar as bordas para a torta futura.
- Vá para a preparação do recheio. Escorra o suco de salmão enlatado em um recipiente separado. Amasse o peixe com um garfo e coloque-o em cima da massa.
- Prepare o preenchimento. Para fazer isso, em uma tigela, você precisa bater os ovos, o creme de leite e o restante da farinha. Usando uma batedeira, misture tudo até ficar homogêneo.
- Adicione o salmão rosa ao molho cozido e polvilhe com ervas picadas. Pressione sobre pequenas inflorescências de brócolis.
- Defina o fogão lento no programa Baking e defina 80 minutos. Defina a temperatura para 200–220 ° C.
- Após o processo de cozimento, desligue a multicooker e deixe esfriar o prato.
Importante! Para cuidadosamente, sem estragar a integridade, retire a quiche da tigela, é recomendável usar um recipiente para uma caldeira dupla. Virando o bolo, ele cairá facilmente no prato.
Com cogumelos
31 horas 20 minutos
farinha de trigo premium
200 g
creme de 35% de gordura
200 ml
salmão enlatado rosa
100 g
azeite ou óleo de girassol
2-3 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Inicialmente, você deve criar uma massa. Para fazer isso, misture a manteiga com ovos de galinha crus (3 unid.) E sal. Adicione a farinha e amasse bem. Quando a massa se tornar homogênea, retire-a por 30 minutos na geladeira.
- Com o tempo, fure a massa com um garfo em vários lugares. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque a camada inferior da massa em uma assadeira e forme os lados. Coloque uma camada de ervilhas em cima da massa. Nesse caso, não aumentará, mas assumirá a forma de uma quiche. Asse a peça por 15 minutos.
- Neste momento, você precisa picar finamente os cogumelos e as cebolas. Em seguida, frite-os em girassol ou azeite até obter uma cor dourada distinta.
- Depois de retirar a massa do forno, coloque uma camada de fritura, distribuindo-a uniformemente por toda a superfície.
- Coloque salmão enlatado rosa em cima de cogumelos e cebolas.
- Misture os restantes ovos de galinha com creme e queijo. Noz-moscada, sal e pimenta também devem ser adicionados aqui. Despeje o molho e cubra-o com toda a superfície da massa.
- Depois disso, coloque a assadeira com todos os ingredientes no forno novamente. A temperatura pode ser reduzida para 180 ° C. Tempo de cozimento - de 30 a 40 minutos.
- Retire a forma quente do forno e deixe o bolo esfriar.
Você sabe Na França, o quiche pode ser comprado em qualquer padaria. É tão popular que muitas vezes foi mencionado, mesmo na literatura, como um prato favorito dos personagens principais.
O prato, colocado em um prato plano, é servido à mesa. Acredita-se que será muito saboroso no frio. Essas receitas de torta francesa agradarão a você e seus convidados na mesa festiva. Como os ingredientes do prato não são muito caros, você pode cozinhá-lo durante a semana: no jantar ou em um lanche saudável no almoço. O quiche em qualquer uma das receitas é macio, suculento e dá água na boca.
