Do final de agosto até quase o meio do outono, o pico do aparecimento de cogumelos nas florestas dura. Amostras como boletos e boletos podem ser conservadas em conserva durante o inverno. Como fazer certo, leia abaixo.
Seleção e preparação de ingredientes
Antes de tudo, todas as frutas devem ser lavadas em água corrente ou geralmente embebidas em 1-2 horas para facilitar a separação da sujeira. Então você precisa remover a pele dos chapéus, raspar as pernas com uma faca para remover a camada superior. Depois disso, cogumelos maiores precisam ser picados e os pequenos deixados inteiros.
Importante! Para decapagem, é melhor tomar cogumelos jovens de tamanho pequeno e médio. Marinam mais rápido e também mantêm sua forma, devido ao fato de sua carne ser mais densa que a de grandes espécimes antigos.
Métodos para decapagem de boletos e boletos
Antes de começar a conservar cogumelos, você deve preparar as superfícies de trabalho e o recipiente em que eles serão armazenados. É melhor usar frascos de vidro com um volume de 0,5 litros. Eles devem primeiro ser lavados com refrigerante e depois cozidos no vapor em banho-maria.
Da mesma forma, você precisa fazer as tampas para enrolar os contêineres. As superfícies de trabalho também devem ser lavadas, limpas com um pano seco e livre de excesso de louça, para que nada interfira no processo de cozimento.
Boletos
Ao decapagem, você deve usar sal comum, não iodado. Caso contrário, os produtos começarão a fermentar.
3 latas de 0,5 l 2,5 horas
capas de chuva secas
3 punhados
pimenta preta
9-15 pcs.
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje 3 litros de água na panela, adicione sal (3 colheres de sopa). Ferva.
- Corte os cogumelos e adicione-os à água fervente. Cozinhe por cerca de 30 minutos. Em seguida, drene o líquido.
- Despeje os cogumelos com 3 litros de água pura, adicione sal novamente (3 colheres de sopa). 30 minutos depois cozinhar, coloque em uma panela 3 punhados de capas de chuva secas. Ferva por cerca de 10 minutos.
- Coloque em cada jarra: 3 grãos de cravo, 3-5 sementes de pimenta preta, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica. Disponha os cogumelos cozidos nos bancos, despeje o caldo. Despeje 1 colher de chá em cada frasco. vinagre.
- Feche as tampas do recipiente, coloque-o em uma panela com água fervente para esterilização por 1 hora. Deve haver líquido suficiente para cobrir completamente as latas.
- Depois de desligar o fogão, espere o líquido esfriar na panela, remova as latas e coloque-as de cabeça para baixo, embaixo do tapete. Após 2 dias, coloque o recipiente em uma posição normal e reorganize-o em um local fresco.
Boletos
3 latas de 0,5 l1 hora
ervilhas de pimenta preta
10 peças
Valor nutricional por 100 g:
Despeje um litro de água na panela e pique os cogumelos nela. O tamanho das peças em comprimento não deve exceder 2 cm, em largura - 1 cm. Ligue o fogão.
Assim que a espuma começar a aparecer na superfície do líquido, adicione uma pitada de ácido cítrico. Depois de ferver a água, cozinhe os cogumelos por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após o tempo especificado, escorra o caldo de cogumelos, descarte os produtos em uma peneira e enxágue em água corrente.
Coloque os cogumelos cozidos e lavados em uma panela com um fundo grosso. Despeje-os com um litro de água limpa.
] Coloque os cogumelos no fogo, cozinhe após ferver por 20 minutos. Em seguida, reduza o fogo, adicione todas as especiarias e vinagre, misture.
Retire os produtos do fogo, coloque em latas de meio litro. Espalhe o alho fatiado em círculos em cima dos cogumelos - uma média de 1-1,5 dentes sai por jarra.
Encha o recipiente com marinada para que toda a massa fique completamente coberta com ele.
Feche com tampas de nylon, deixe esfriar completamente.
Coloque os produtos na adega ou na geladeira.
Despeje um litro de água na panela e pique os cogumelos nela. O tamanho das peças em comprimento não deve exceder 2 cm, em largura - 1 cm. Ligue o fogão.
Assim que a espuma começar a aparecer na superfície do líquido, adicione uma pitada de ácido cítrico. Depois de ferver a água, cozinhe os cogumelos por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Após o tempo especificado, escorra o caldo de cogumelos, descarte os produtos em uma peneira e enxágue em água corrente.
Coloque os cogumelos cozidos e lavados em uma panela com um fundo grosso. Despeje-os com um litro de água limpa.
] Coloque os cogumelos no fogo, cozinhe após ferver por 20 minutos. Em seguida, reduza o fogo, adicione todas as especiarias e vinagre, misture.
Retire os produtos do fogo, coloque em latas de meio litro. Espalhe o alho fatiado em círculos em cima dos cogumelos - uma média de 1-1,5 dentes sai por jarra.
Encha o recipiente com marinada para que toda a massa fique completamente coberta com ele.
Feche com tampas de nylon, deixe esfriar completamente.
Coloque os produtos na adega ou na geladeira.Receita de vídeo
Boletos marrons Receita em vídeo: boletos marrons
Você sabe O cogumelo do fungo entrou no Guinness Book of Records, devido à velocidade de desenvolvimento do corpo de frutificação. A cada minuto, ele adiciona um volume de 1 cm, embora em 3 dias o feto morra.
Boletos de decapagem e boletos não são uma coisa problemática. Mesmo um iniciante em arte culinária vai lidar com isso. Os cogumelos enlatados são excelentes, tanto para uso independente quanto para combinação com batatas cozidas, para uso em várias marinadas, sopas e outros pratos.
