As ervilhas em conserva são um produto saboroso e saudável que complementa perfeitamente a dieta no inverno. Seu preparo não é difícil, pois essa preservação não requer esterilização. Para tornar o prato o mais delicioso, você deve prestar atenção não apenas às regras de cozimento, mas também a dicas adicionais.
Propriedades da ervilha
A ervilha possui propriedades benéficas e pode ser contraindicada para uso, portanto deve ser tratada com cautela.
Você sabe As ervilhas, como outras leguminosas, têm proteínas e aminoácidos em sua composição, o que pode compensar a falta de proteínas em vegetarianos e veganos.
Benefício
Há muito se sabe que o grão germinado tem um efeito positivo no corpo. No entanto, nem todo mundo sabe exatamente quais são os benefícios.
Este produto é muito útil para a saúde humana devido à sua presença em micro e macro elementos:
- vitaminas A, C e grupo B;
- ferro;
- flúor;
- isoleucina;
- lisina;
- metionina;
- treonina;
- potássio;
- leucina;
- triptofano;
- piridoxina;
- ácido cítrico;
- antioxidantes.
- Aloque uma lista inteira de suas propriedades positivas, entre as quais:
- efeito anti-séptico;
- um efeito positivo no sistema circulatório;
- remoção de pedras nos rins;
- livrar-se do excesso de colesterol;
- prevenção de patologias oncológicas;
- normalização das funções do sistema nervoso;
- remoção de vermes;
- tratamento de doenças de pele quando usado como cosmético;
- a presença de aminoácidos, o que permite, em certa medida, substituir a carne.
Você sabe Ervilhas foram usadas para fins medicinais na Grécia antiga. Médicos antigos recomendaram que fosse usado para anemia, patologias cardiovasculares e doenças da tireóide.
Contra-indicações
- Existem várias contra-indicações nas quais as ervilhas não podem ser comidas. Estes incluem:
- gota
- inchaço frequente;
- colecistite;
- lactação
- jade agudo.
De uma forma ou de outra, para várias doenças, é melhor consultar um médico antes de usar.
Como marinar ervilhas para o inverno em casa sem esterilização
Para fazer ervilhas em conserva, você pode usar a seguinte receita simples. Você só precisa esterilizar os frascos com tampas antes de cozinhar; este procedimento não precisa ser feito com o produto acabado.
Ingredientes Essenciais
Para 1 lata de 0,5 l, você precisará de:
- ervilhas verdes - 300 g;
- água - 0,5 l;
- sal - 25 g;
- açúcar - 25 g;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá
Instruções passo a passo
Para preparar ervilhas, siga estas etapas:
- Lave bem as frutas descascadas em água da torneira.
- Despeje a água em um recipiente de cozimento (por exemplo, panela) e adicione açúcar e sal.
- Coloque a marinada no fogão e ferva para dissolver o sal e o açúcar.
- Agora escolha o produto. Despeje as ervilhas na panela para que a marinada cubra completamente. Agite o recipiente sem mexer o conteúdo. Tampe a panela e espere o conteúdo ferver.
- Depois de ferver a marinada, reduza a intensidade do fogo para média e cozinhe quase até que as ervilhas estejam prontas (15 a 20 minutos), agitando constantemente o recipiente.
- Verifique a disponibilidade das ervilhas para provar. Se a semente é macia, mas não se desfaz, o fogo pode ser desligado.
Importante! Ao cozinhar ervilhas em uma marinada, remova os grãos estourados em tempo hábil.
- No final do cozimento, introduza o ácido cítrico e misture agitando a panela.
- Despeje as ervilhas sem marinada em frascos pré-esterilizados, deixando 1,5 cm livres para o topo.
- Despeje as ervilhas com marinada fervente.
- Enrole os frascos com tampas pré-esterilizadas.
- Conservação fresca de cabeça para baixo com um cobertor.
Vídeo: decapagem ervilhas verdes sem esterilização
Dicas adicionais
Para preservação bem-sucedida, você pode usar alguns segredos:
- os frutos devem primeiro ser separados e descartados inadequados;
- antes do cozimento, os grãos de ervilha podem ser embebidos durante a noite; nesse caso, o processo de cozimento será mais curto;
- é melhor guardar um produto preparado de acordo com essa receita na geladeira.
As ervilhas marinadas durante o inverno sem esterilização são fáceis de cozinhar em casa. Ao seguir todas as etapas das instruções passo a passo, você receberá um prato delicioso com o qual poderá se deliciar no inverno.
