A preparação adequada de pimenta para armazenamento no inverno permitirá que você se delicie com um vegetal picante até a próxima colheita. Essas frutas servirão como um maravilhoso tempero para pratos e não exigirão muito espaço de armazenamento. Sobre quais receitas existem para a colheita de vegetais queimados, é descrito neste artigo.

Os benefícios da pimenta

Todo mundo sabe sobre a gostosura deste vegetal, mas nem todo mundo sabe sobre suas propriedades benéficas. As vagens têm um sabor ardente devido ao alcalóide da capsaicina contido nelas. Além de dar aos pratos um tempero picante, a capsaicina também é conhecida fora da cozinha - por exemplo, é a que contribui para o crescimento do cabelo e o desenvolvimento de folículos capilares saudáveis.

Com um resfriado, esse vegetal será ainda mais saudável que o limão, porque contém duas vezes mais vitamina C. Além disso, é rico em vitaminas dos grupos A e B e também contém açúcar, óleos e caroteno. No entanto, todas essas substâncias são armazenadas na fruta apenas na forma bruta.

Este vegetal também é um bom antidepressivo, pois ajuda a aliviar o estresse. Isto é devido à estimulação da produção de endorfinas no corpo, o que também pode levar ao alívio da dor de vários tipos. O uso de cápsulas de pimenta melhora a circulação sanguínea e é um bom meio de prevenir a aterosclerose e coágulos sanguíneos, aumenta o apetite e melhora a digestão.

Você sabe A crença comum de que este produto pode causar úlceras estomacais ou gastrite está errada. Recentemente, cientistas da Universidade de Yongs de Seuluh revelou que este produto, ao contrário, destrói bactérias patogênicas que provocam a ocorrência de úlceras.

Este vegetal também ajuda na luta contra a insônia e também é capaz de prevenir o câncer. Cientistas japoneses comprovaram os efeitos benéficos do produto no corpo no tratamento da asma e algumas reações alérgicas. Nesse caso, a capsaicina é usada em vários produtos farmacêuticos.

Na cura folclórica, este produto é usado para tratar articulações e costas. O vegetal apimentado está bem estabelecido na dietética, pois melhora os processos metabólicos no estômago, o que contribui para a queima de gordura e a perda de peso. 100 g de frutas em chamas contêm apenas 40 kcal.

Como preparar pimentas para a colheita no inverno

Você precisa coletar pimenta quando estiver madura e ficar vermelha. Não é recomendável arrancá-lo com verde, pois ele será armazenado pior, pois terá menos vitamina C e caroteno do que no vermelho. Frutas maduras também contêm muitas substâncias que são conservantes.

Para que os pods sejam bem armazenados, é necessário deixar apenas as melhores cópias e selecionar todas as estragadas. Para fazer isso, você precisa decompor as vagens em uma sala fria em uma camada e deixá-las repousar por cerca de uma semana. Todas as frutas devem ser revistas e selecionadas danificadas.

Vale ressaltar que este vegetal picante não requer preparação especial para armazenamento. Para que ele se deite até a próxima temporada, basta lavar as vagens e remover a umidade delas. Mas, às vezes, é necessário limpar o produto das sementes, porque, com alguns tipos de armazenamento, pode ficar mais amargo - são as sementes que causam essa nitidez.

Importante! As frutas frescas são melhor armazenadas em um quarto escuro e resolvidas constantemente. Frescos, eles podem ficar no máximo 2 meses.

Antes de iniciar as peças, os pimentões precisam ser cuidadosamente lavados e limpos de resíduos de solo, insetos e outras sujeiras. Enxágue bem as frutas colocando-as por alguns minutos em uma bacia com um pouco de água morna. Durante esse período, os contaminantes saem dos vegetais, após o que devem ser lavados novamente em água fria e secos com uma toalha.

Além de simplesmente limpar a fruta, você também deve seguir a receita. Se você quiser cortar os legumes ao meio, remova definitivamente o núcleo deles e limpe as sementes. Só então podemos prosseguir para uma maior conservação.

Receitas de pimenta com cozinha passo a passo

Um grande número de pessoas cultiva pimenta em suas áreas. Este vegetal é do agrado de muitos, independentemente de sexo e idade, e é capaz de adicionar sabor a uma variedade de pratos. No entanto, ele deve ser preparado com cuidado e rigorosamente de acordo com a receita, caso contrário, seu lanche favorito poderá se tornar inutilizável.

Importante! Todo o trabalho com pimenta é melhor com luvas, a fim de evitar queimaduras na pele, e você também não pode esfregar o rosto e os olhos. Em caso de queimaduras graves, é necessário limpar a pele com álcool, lavar com sabão e espalhar com creme.

Maneiras adicionais de preservar pimentas para o inverno

Além de conservas e conservas, existem algumas maneiras alternativas de colher pimenta para o inverno.

Os principais são:

1. Secagem simples. Os pods podem ser armazenados intactos e sem qualquer processamento. Para colher esses vegetais, simplesmente pendure-os pelas caudas de uma corda e seque-os. Isso pode ser feito na varanda e simplesmente na sala. Esse método é o mais simples e de menor custo; além disso, a nitidez da fruta não vai a lugar algum, e a aparência da peça de trabalho pode proporcionar prazer estético.
2. Tempero. Para a sua preparação, é necessário torcer as vagens em um moedor de carne e colocar a pasta resultante em uma assadeira e secar no forno. Depois disso, a massa deve ser resfriada e colocada em sacos.
3. Secagem no forno. Você também pode secar um vegetal picante inteiro. Nesse caso, as vagens devem ser dispostas em uma assadeira coberta com papel e secas por aproximadamente 2 horas no forno. Ao mesmo tempo, eles devem ser virados.
4. Conservas em óleo. Para esse armazenamento, as vagens devem primeiro ser lavadas e colocadas em um frasco estéril. Em seguida, encha a peça com óleo de girassol e feche a tampa. Se desejado, temperos podem ser adicionados a essa preservação. Esses pimentões são armazenados por até 2 meses em uma despensa ou armário.
5. Armazenamento refrigerado. Nesse caso, as vagens devem ser bem lavadas e limpas das sementes. Em seguida, coloque os legumes em uma jarra estéril e despeje salmoura ou marinada, dependendo da preferência pessoal ou da receita escolhida. Você pode armazenar pods de solo dessa maneira.
6. Congelamento. Lave e seque as vagens antes de congelar. Para reduzir o amargor, você pode derramar água fervente sobre as frutas. Você pode congelá-los inteiros e picados ao seu gosto. Por conveniência, é melhor embalar o produto em sacos e remover o ar deles o máximo possível. Tais pimentas podem ser armazenadas de 6 meses a 1 ano.

Regras básicas para armazenar espaços em branco

Para que suas peças de trabalho sejam armazenadas o maior tempo possível e os pods não percam sua utilidade e bom gosto, siga as seguintes regras:

1. As vagens de pimenta fresca devem ser armazenadas em sacos plásticos, nos quais é necessário fazer primeiro os furos para ventilação ou em pequenas caixas.
2. A temperatura de armazenamento de legumes frescos deve estar entre 0 e 2 ° C. Se você os mantiver na sala, a temperatura do ar nela não deverá ser superior a 20 ° C; no entanto, com o aumento da temperatura, o prazo de validade diminuirá. Umidade - de 85 a 93%.
3. A secagem do produto com vagens inteiras é melhor em um local escuro e seco; depois, secará com uma perda mínima no número de vagens.
4. Frutas completamente secas podem ser armazenadas dentro de casa e na varanda. Dessa forma, eles podem mentir até a próxima temporada.
5. Para uma vida útil mais longa, é melhor moer legumes secos. Nesse caso, é necessário garantir que a poeira queimada não entre nos olhos. A pimenta moída deve ser armazenada em um recipiente hermético e seco, para que a umidade não chegue lá. Você também pode despejá-lo em sacos inteiros e colocá-lo no freezer.

Você sabe Se você tiver mordido um pedaço de pimenta quente demais, não deve lavá-lo com água, pois aumentará ainda mais a sensação de queimação. Para neutralizar o “fogo” na boca, é melhor beber leite, iogurte ou comer uma fatia de limão.

Dicas úteis

Além das regras básicas para armazenar pimenta, as donas de casa experientes são guiadas por recomendações simples:

1. Pimentos secos podem ser armazenados em frascos comuns sob uma tampa de capron.
2. Se a sala onde você decidiu armazenar as cápsulas tiver aumentado a umidade, é melhor movê-las para outro local, pois elas podem causar podridão ou mofo.
3. As pimentas podem ser cozidas no mesmo pote com outros vegetais, como tomate, pepino, abobrinha e berinjela. Isso melhorará o sabor da peça de trabalho e aumentará o sabor dos vegetais.
4. Vagens pequenas podem ser enroladas inteiras e não cortadas em pedaços.
5. Se você gosta de frutas muito afiadas, ou vice-versa, deseja menos nitidez, então pode ajustar a sua pungência. Portanto, um pod verde será menos nítido que vermelho. E se você não remover as sementes da fruta, a queima aumentará.

As pimentas são ideais para uso durante todo o ano como complemento de vários pratos. Ele lhes dará um sabor e aroma especiais. E para que não haja escassez neste vegetal picante durante todo o inverno, é importante aprender a colher corretamente e criar condições ideais para seu armazenamento.