A temporada de melancias doces e suculentas começa na segunda metade do verão e termina no meio do outono, mas muitos estão interessados ​​na questão de saber se essas frutas podem ser armazenadas até o inverno. Sujeitas a certas condições, essas bagas de verão podem ser mantidas com sucesso em uma adega ou porão e consumidas sem consequências negativas para a saúde, mesmo nos meses frios de outono e inverno. Este artigo lista as regras para a escolha de melancias, as condições necessárias de microclima na loja, bem como maneiras de preservar sua frescura até o inverno.

Como escolher melancias para armazenamento

Para manter as melancias bem até o inverno, você precisa escolher as frutas apropriadas. Se eles foram cultivados em seu local, durante a colheita você deve manusear as bagas com muito cuidado para não arranhá-las ou danificá-las.

Você sabe ComA menor melancia pesada foi cultivada por Chris Kent em 2013 nos Estados Unidos - o peso do feto era de 159 kg.

Nas cópias da loja, nem todas as frutas também são adequadas para armazenamento. O artigo a seguir lista os principais critérios para a seleção correta de melancias para armazenamento de inverno a longo prazo.

Termos de compra

As primeiras melancias geralmente aparecem à venda no início do verão, mas não são adequadas para armazenamento no inverno. Em junho e julho, apenas as primeiras variedades de frutos amadurecem, caracterizadas pela menor qualidade de conservação. Para preservar as frutas até a geada, você precisa comprá-las do meio de setembro ao início de outubro.

Neste momento, as variedades de amadurecimento tardio que possuem uma casca grossa amadurecem. Ela protege bem a polpa do contato com vários fatores externos; portanto, essas bagas são melhor toleradas pelo armazenamento a longo prazo. Você não pode escolher melancias de inverno para armazenamento que não estejam maduras. Amadurecem apenas a uma temperatura de cerca de + 20 ° C e no porão permanecerão verdes.

Aparência e Integridade

Ao comprar bagas listradas em uma loja, preste atenção à sua aparência. É com base nisso que podemos determinar o nível de sua maturidade e com que cuidado ele foi tratado durante a colheita e o transporte.

Você sabe No Japão, as melancias são cultivadas na forma de um cubo, uma pirâmide e um coração. Para isso, são colocadas em formas especiais e as frutas são colhidas quando enchem completamente o tanque.

Ao avaliar a aparência de uma instância selecionada, preste atenção a esses sinais:

• o feto deve estar livre de deformações e rachaduras;
• escolha uma instância com um pedúnculo seco - este é um sinal de maturidade;
• a casca de uma baga madura tem um padrão claramente definido e, quando batida nela, você pode ouvir um som abafado característico;
• deve haver uma pequena mancha amarela em um lado do feto;
• escolha uma amostra com uma pele lisa e brilhante, sem aspereza e amassados;
• não tome frutas com um lado podre ou úmido;
• é melhor escolher frutas com uma pele grossa e dura;
• Após a compra do produto, ele deve ser transportado com cuidado, evitando choques e choques.

Tamanho

O tamanho de uma melancia depende diretamente de quanto ela pode ser armazenada fresca. Muitos acreditam que bagas grandes e pesadas são as mais doces e suculentas. Essa afirmação é parcialmente verdadeira, mas as frutas grandes não são adequadas para armazenamento a longo prazo: sua carne estraga mais rapidamente e seu tamanho grande torna o armazenamento desconfortável.

Para armazenamento no inverno, é recomendável escolher frutas que atendam aos seguintes parâmetros:

• ter um tamanho médio;
• ter um peso não superior a 4-5 kg;
• tenha a forma redonda correta.

Vídeo: como escolher uma melancia

Como guardar melancia na adega

A fim de preservar as melancias até o início da primavera, elas podem ser fermentadas. Os pedaços em conserva dessas bagas listradas são bem armazenados, empilhados em potes de vidro junto com maçãs ou outras frutas. Antes de fermentar a baga, ela é cortada em várias partes ou a fruta inteira é usada. Mas, em qualquer caso, a decapagem alterará o sabor original do produto, embora permita que você salve a maioria de suas propriedades úteis.

Diferentemente das frutas em conserva, a polpa de frutas frescas, quando armazenada adequadamente, permanece doce e muito suculenta.Na maioria das vezes, as melancias são armazenadas na adega ou no subsolo no inverno. Nesse caso, é necessário criar um microclima ideal no armazém e equipar adequadamente um local para colocar as frutas. E para o armazenamento bem-sucedido de bagas durante o inverno, existem vários métodos que serão discutidos mais adiante.

Seleção de assento

Para evitar que as melancias estraguem com o tempo, você precisa colocá-las adequadamente na adega. Ao armazená-los, eles não devem ser jogados no chão - é melhor transferir cuidadosamente as frutas nas mãos, uma de cada vez, usando luvas macias.

Importante! Antes de colocar melancias na adega para armazenamento a longo prazo, é necessário tratar as paredes da sala com medicamentos antifúngicos.

Regras básicas para escolher um local de armazenamento:

• frutas não podem ser colocadas em superfícies duras - isso pode causar danos à pele;
• você não pode colocar as bagas no porão no chão - isso pode levar ao início do processo de apodrecimento;
• recomenda-se colocar as bagas em prateleiras preparadas, cujas prateleiras são cobertas com material macio e seco;
• você não pode colocar todas as melancias em uma pilha - se uma delas começar a apodrecer, as cópias restantes se deteriorarão;
• as bagas devem ser colocadas para que não se toquem;
• Não armazene frutas próximo a outros vegetais ou frutas, pois elas absorvem rapidamente odores estranhos.

Condições ideais

Mesmo as amostras selecionadas corretamente, com uma casca lisa e sem danos, não serão capazes de permanecer frescas por muito tempo quando armazenadas em uma sala com um microclima inadequado. Portanto, no armazenamento, você precisa criar certas condições.

Estes incluem:

1. Temperatura ideal do ar na faixa de +1 ... + 4 ° C. Em uma adega muito quente, as bagas podem fermentar e azedar e, em uma sala mais fria, as frutas congelam e perdem suas características de sabor.
2. A umidade adequada é de 75 a 85%. É necessário que a casca de melancia permaneça firme e elástica e também não desbote.
3. Boa ventilação, o que garante a circulação constante de ar na loja. Ajuda a prevenir mofo e apodrecer nas frutas.
4. Falta de fontes de luz. As melancias devem ser armazenadas em uma sala escura, pois sob a influência da luz solar a casca fica macia e se deteriora rapidamente, e a carne pode fermentar.
5. Nenhuma mudança repentina de temperatura ou umidade. Quando esses parâmetros saltam, as bagas também começam a se deteriorar rapidamente e seu prazo de validade está diminuindo rapidamente.

Métodos de armazenamento

Existem vários métodos populares simples e comprovados para armazenamento prolongado de melancia no inverno na adega. A essência de cada um deles é salvar a superfície da fruta dos efeitos adversos de muitos fatores externos. Para fazer isso, eles podem ser colocados em barris, caixas de madeira ou redes, cobrindo a casca com vários materiais. Cada um dos métodos listados abaixo tem suas próprias características; portanto, é necessário analisá-los e escolher o melhor para você.

Melancia pendurada

Uma das maneiras mais fáceis de armazenar melancias no porão no inverno é pendurá-las no teto.

As regras básicas para essa veiculação

• prepare um pedaço de tecido natural limpo e seco e envolva cuidadosamente a baga por todos os lados;
• uma melancia embrulhada em pano deve ser colocada em uma rede fina e pendurada firmemente no teto da loja;
• as bagas penduradas não devem tocar uma na outra ou na superfície de outros objetos para evitar golpes acidentais na casca;
• o tecido protege bem a pele de fatores externos e a circulação de ar natural ocorre ao redor do feto, o que impede o processo de decomposição.

Melancias na areia

Outra maneira de armazenar melancias no inverno é colocá-las na areia.

Os principais recursos desse armazenamento estão listados abaixo:

• as melancias podem ser colocadas em uma banheira e depois preenchidas com areia;
• ao colocar bagas na areia, eles precisam abaixar a haste;
• os recipientes para frutas devem ser armazenados em uma adega escura;
• Recomenda-se o uso de areia fina e peneirada sem pedras e grandes elementos sólidos como material de enchimento - isso evitará danos à pele;
• com a ajuda da areia, as bagas listradas são armazenadas com sucesso por 3-4 semanas.

Importante! A desvantagem deste método é que a casca do feto não é visível na areia, por isso é impossível perceber sinais de danos com o tempo.

Caixa de armazenamento

Manter as melancias por um longo período de tempo também é conveniente em caixas. Para isso, os recipientes devem ser revestidos com material macio e seco, o que evitará arranhões nas frutas.

As principais características deste método de armazenamento de bagas listradas:

• coloque uma camada grossa de palha macia e seca ou musgo seco no fundo da caixa;
• coloque frutas adjacentes em uma caixa para que não toquem;
• preencha cuidadosamente o espaço entre as melancias adjacentes com o material seco selecionado - palha ou musgo;
• no topo das bagas, também preencha com uma espessa camada de massa para cobrir completamente as frutas;
• é recomendável cobrir a caixa com uma tampa em cima para proteger a fruta da umidade.

Armazenamento de melancias em argila

Uma das maneiras mais eficazes de preservar a frescura de uma melancia no inverno é armazená-la em argila. Protege bem a casca das bagas, cobrindo-a com uma camada densa.

Os princípios básicos deste método de armazenamento:

• para obter uma solução de argila, misture a argila com uma pequena quantidade de água para que a mistura resultante se pareça com creme de leite grosso e consistente;
• escove suavemente a superfície das bagas com solução de argila usando uma escova macia, a espessura da camada de argila deve ser de cerca de 1 cm;
• depois de processar a argila, deixe a fruta secar por várias horas;
• Quando a argila secar, coloque cuidadosamente as frutas no armazenamento e coloque-as no local preparado.

Importante! Para aumentar o prazo de validade das melancias, é recomendável entregá-las a cada 12-14 dias e inspecionar as frutas quanto a danos.

Tempo de armazenamento

Se você escolher uma amostra adequada de uma variedade de amadurecimento tardio para armazenamento no inverno que atenda a todos os requisitos acima, em um repositório com as condições certas, ele poderá permanecer fresco por até 5-6 meses. As variedades de amadurecimento precoce podem ser armazenadas por não mais de uma semana e, em seguida, em sua polpa começa a rápida decomposição de ligações químicas, o que leva à deterioração das bagas.

Possíveis erros de armazenamento

Para que as melancias sejam bem preservadas até o início da primavera, você deve não apenas seguir as recomendações listadas acima, mas também evitar erros de armazenamento de frutas.

Os principais estão listados abaixo:

1. Comprando melancia perto de estradas. A casca dessas frutas absorve rapidamente substâncias nocivas, como resultado da qual a carne não só se deteriora mais rapidamente, como também pode causar sérias intoxicações no organismo.
2. Compra de espécimes cuja superfície é coberta com pedaços de lama seca. Ao limpá-los, você pode danificar acidentalmente a casca.
3. Agitação frequente de bagas durante o transporte. Reduz significativamente o tempo de armazenamento.
4. Lave a melancia na água ou limpe a superfície com um pano úmido antes de colocá-la na adega. Este procedimento remove a camada protetora da pele, pelo que o produto se deteriora rapidamente.
5. Use para empacotar páginas de revistas coloridas brilhantes. Essas impressões contêm corantes químicos que podem penetrar na pele e podem ser prejudiciais ao corpo.
6. Armazenamento de amostras com pequenos arranhões na pele. Através da casca danificada, a polpa entra em contato com o ar, como resultado do qual o processo de decomposição começa.
7. Revestimento da casca com uma camada de parafina. Este produto é tóxico para o corpo humano, pois é produzido por refino de petróleo.

Vídeo: como economizar melancia com cera

Muitas pessoas acreditam erroneamente que é impossível armazenar melancia por um longo tempo. Com as dicas e truques listados neste artigo, você pode salvar facilmente bagas frescas listradas na adega e se deliciar com um delicioso produto de verão, mesmo nos dias frios do inverno.