Não é em vão que o açafrão pode afetar uma pessoa, não apenas no nível físico, mas também no nível espiritual, porque ela é capaz de curar o corpo e a alma. Esse tempero não apenas torna os pratos e bebidas mais saborosos e aromáticos, mas também ajuda a combater uma série de doenças diferentes.

O que é açafrão e suas propriedades benéficas

O açafrão é o tempero mais caro do mundo. E esse custo é bastante justificado, porque seu cultivo e colheita são muito caros e também realizados manualmente. O açafrão é o estigma das flores de açafrão que florescem apenas uma semana por ano. Eles devem ser coletados de manhã cedo, antes do nascer do sol e, de preferência, no primeiro dia de floração.

Importante! Apenas o Crocus sativus é adequado para a produção de açafrão, porque outras espécies desta flor são venenosas.

Para obter 1 kg de especiarias, você precisa colher cerca de 200 mil açafrões. As pétalas e folhas desta planta também têm valor nutricional e médico. Na natureza, essa planta é rara. É cultivada no Irã, Espanha, Índia e alguns outros países.

Existem muitas variedades de açafrão, cujos preços variam de 400 a 4.000 dólares por quilograma. Mas como miligramas desse tempero muito perfumado são consumidos como alimento, é bem possível comprar a quantidade necessária. Um adulto não precisa de mais de 1 grama por ano.

O açafrão real é muito bom para a saúde, além de enfatizar favoravelmente o sabor e o aroma de vários pratos e bebidas. E também é usado em cosmetologia como um remédio bastante eficaz.

Especiaria de alta qualidade é um estigma de flores de cor vermelho escuro ou bordô, com um tom marrom e manchas amarelas. Eles consistem em muitos encadeamentos entrelaçados entre si. Em um grama, cerca de 400 dessas cordas. Para cozinhar, geralmente use 3-5 peças e para fazer chá - 1-2.

O açafrão confere aos pratos um sabor único, com amargura picante e um aroma floral a baunilha. Acima de tudo, o açafrão indiano e espanhol é valorizado. Mas o tempero cultivado no Irã não é tão valioso, mas não menos de alta qualidade. O açafrão iraniano representa 80% do número total cultivado em todo o mundo.

• Devido à sua rica composição, este tempero tem as seguintes propriedades curativas:
• fortalece e rejuvenesce o corpo;
• ajuda a combater células cancerígenas;
• efetivamente alivia dores e cólicas;
• aumenta a hemoglobina e normaliza a pressão sanguínea;
• ajuda a manter uma boa visão por um longo tempo;
• melhora o sistema renal e urogenital;
• aumenta a libido, especialmente em mulheres;
• alivia a dor menstrual e normaliza o ciclo;
• melhora as tentativas e ajuda a limpar o corpo após o parto;
• melhora a atividade cerebral, fortalece a memória e evita o aparecimento de aterosclerose;
• ajuda a restaurar a visão em geral e, em particular, fotorreceptores;
• luta contra o vício em álcool e alivia a ressaca;
• facilita o curso da doença de Alzheimer;
• atua como um forte antioxidante;
• normaliza o fígado e a vesícula biliar;
• trata dor de cabeça e dor de ouvido;
• combate eficazmente parasitas;
• ajuda com doenças do trato respiratório superior, proporcionando um efeito expectorante e anti-séptico;
• efeito positivo no metabolismo;
• em pequenas quantidades atua como um tônico suave;
• promove a liberação de serotonina;
• melhora a potência nos homens;
• ajuda a curar a infertilidade, tem um efeito benéfico na produção de hormônios sexuais masculinos e femininos;
• acalma os nervos, elimina insônia e depressão;
• rejuvenesce a pele e ajuda a combater rugas.

Você sabe O óleo de estigma de açafrão é usado em rituais que permitem ver o futuro.

Onde posso usá-lo

Devido ao fato de que os benefícios do uso de estigmas de açafrão são difíceis de superestimar, ele é usado na culinária, na cosmetologia e até na medicina tradicional. É adicionado na produção de cosméticos muito eficazes, bem como em pratos e bebidas saudáveis ​​e saborosos.

Tempero em cosmetologia

Como o açafrão tem um efeito muito benéfico sobre a pele, hidrata, suaviza e suaviza as rugas, é frequentemente usado para esse fim pelos fabricantes de cosméticos caros. É adicionado a cremes, máscaras, xampus, géis e bálsamos. Como nem todos podem comprar esses cosméticos, é possível fabricar produtos de cuidados com a pele não menos eficazes em casa.

Dizem que a própria rainha Cleópatra manteve a beleza de sua pele e cabelos com uma máscara especial, que incluía componentes como mel, vinho, flores de camomila, óleo de rosa, cardamomo, jacinto e zimbro em proporções iguais com uma pitada de açafrão. Graças a essa ferramenta, os cabelos ficaram grossos e sedosos, e a pele do rosto e do corpo ficou macia e suave.

Como fazer chá

Para que o chá com estigmas de açafrão fique saboroso e perfumado, você precisa prepará-lo na seguinte sequência:

1. Despeje 2 colheres de chá de chá preto com 0,5 litros de água fervente em um bule de chá.
2. Nas xícaras, jogue o açafrão na ponta da faca.
3. Despeje o chá em copos.

É necessário cozinhá-lo, observando tais condições para que o bule não absorva o cheiro de especiarias. É melhor escolher o chá preto liso, sem sabores adicionais.

Em quais casos tomar açafrão

O açafrão é usado como medicamento para muitas doenças. Com ele, você pode cozinhar em casa infusões, decocções e tinturas de açafrão que ajudam a se livrar de certas doenças e também fortalecem o corpo humano como um todo.

Com bronquite

Os estigmas do açafrão são muito eficazes no combate à tosse forte, ajudando a remover a fleuma na bronquite e pneumonia. Para preparar uma bebida medicinal caseira, é necessário preparar 15 fios em 500 ml de água fervente. Primeiro, os fios são vertidos com uma pequena quantidade de água, aquecidos e, em seguida, toda a água restante é derramada.

O caldo deve ser mantido em fogo até aquecido e removido, sem deixar ferver. Quando a bebida esfria e o tempero cai, você pode beber em um copo por dia antes das refeições. Não só ajuda a lidar com doenças do trato respiratório superior, mas também fortalece todo o corpo.

Com doença de pedra nos rins

O açafrão se estabeleceu muito bem como um meio de contribuir para o esmagamento e remoção de cálculos renais. Para preparar o medicamento, é necessário insistir em 50 fios de açafrão em 100 g de mel líquido de abelha por 2-3 dias. É necessário tomar este remédio com uma colher de chá todas as manhãs com o estômago vazio. O resultado não aparecerá imediatamente e dependerá da regularidade da admissão.

Para doenças oculares

Devido ao fato de que as substâncias contidas neste tempero incrivelmente útil são capazes de penetrar profundamente nas células e interagir com os ácidos graxos nelas, elas podem afetar vários processos negativos que causam deficiência visual e cegueira.

Por esses motivos, o açafrão é usado para preparar produtos oftálmicos que tratam a retina e restauram os fotorreceptores. Devido a essas propriedades, o açafrão ajuda a manter a qualidade da visão e a tratar doenças oculares.

Para preparar compressas oculares de açafrão, é necessário executar as seguintes etapas:

1. Moer em pó fino 5 fios tempero.
2. Misture com água de rosas em proporções iguais.
3. Coloque a mistura resultante em seus olhos e segure por cerca de 15 minutos.

Este remédio ajuda a combater doenças oculares inflamatórias, como cevada e conjuntivite. Mas o uso regular de temperos nos alimentos ajudará a manter a visão por um longo tempo.

Pode adicionar açafrão aos pratos

O açafrão é chamado de especiaria dourada, não apenas por ser muito caro, mas também por sua capacidade de colorir pratos cozinhados com ele em amarelo. O principal é adicioná-lo em pequenas quantidades, porque uma overdose pode levar ao envenenamento.

Importante! Se você tomar mais de 5 g de açafrão por vez, haverá um efeito estupefato, e 15 g podem causar envenenamento grave e até morte.

Na culinária, o açafrão é usado para tais fins:

• como corante natural para produtos, por exemplo, queijo, manteiga e bebidas diversas;
• como tempero para dar aos pratos um sabor refinado;
• na preparação de pratos de vegetais e carne;
• como um dos temperos adicionados ao pilau;
• para estufar e cozinhar raças valiosas de peixe na culinária européia;
• como um aditivo aromático para café e chá;
• no cozimento (muffins, tortas, biscoitos com ele são mais saborosos e mais aromáticos, principalmente no segundo dia);
• para prolongar a vida útil dos produtos.

Em pratos quentes, o tempero é adicionado 5 minutos antes de cozinhar e na massa - durante o amassamento. É melhor tomar pêlos inteiros de açafrão, fritar levemente em uma frigideira seca e só depois moer e adicionar à comida.

A peculiaridade do estigma do açafrão é que eles não se misturam bem com outros temperos; portanto, devem ser adicionados à mistura com outras ervas e especiarias com cautela e apenas nas receitas em que é permitido e testado na prática.

Danos e contra-indicações

• Como o açafrão é um medicamento muito eficaz, possui características próprias de uso e contra-indicações:
• esse tempero deve ser tomado em doses muito pequenas, porque uma overdose pode ser muito prejudicial ao corpo e, às vezes, até fatal;
• devido ao forte efeito tônico, que pode aumentar o tônus ​​uterino, o medicamento é contra-indicado em mulheres grávidas;
• o açafrão não deve ser consumido por crianças menores de 3 anos;
• não é recomendável levá-lo a pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, hipertensão e diabetes;
• não seja tratado com açafrão durante a lactação.

Uma overdose desse tempero perfumado e útil leva a superexcitação severa, aparecimento de risadas descontroladas, sangramento e envenenamento uterino, acompanhados de diarréia e amarelecimento da pele, portanto, você deve usá-lo em doses autorizadas e somente após consultar um médico.

Você sabe Nos tempos antigos, o açafrão misturado com clara de ovo era usado para desenhar ilustrações manuscritas.

O açafrão não é à toa chamado de "rei das especiarias", porque ele não apenas traz um sabor picante aos pratos e lhes dá um aroma inigualável, mas também cura o corpo humano. É útil para mulheres e homens. O principal é seguir as regras de uso e não aumentar a dose. E você precisa tomar cuidado com as falsificações, que agora estão muito presentes no mercado de especiarias.